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DIY 吮指劲脆鸡腿

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(林)

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发表于 2009-10-12 23:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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先上图,昨晚做的,今晚吃光光

[ 本帖最后由 木有鱼丸 于 2009-10-13 09:47 编辑 ]

待油炸

待油炸

入油锅

入油锅

呵

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参与人数 2金币 +10 收起 理由
Love小馒头 + 2 原创内容,很好
apple2 + 8 很专业啊~还测油温哪~

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生活二字二几十年来回味得我大小脑抽搐,脊髓痉挛。始终不得要领。
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(林)

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 楼主| 发表于 2009-10-12 23:31 | 显示全部楼层
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看自己做的吮指劲脆鸡腿

今天是第一次上图,以后要有更好的,还上

[ 本帖最后由 木有鱼丸 于 2009-10-12 23:49 编辑 ]
图像100.jpg
图像101.jpg
图像102.jpg
图像103.jpg
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 楼主| 发表于 2009-10-12 23:48 | 显示全部楼层
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看自己做的吮指劲脆鸡腿

全部完工后,小P孩拿出家里带来的杨梅酒,一人倒上一点(女士喝水 )。大家都说自己只吃一块,都怕上火,有一位好象都没停过降火茶,还天天喊火气大。

也不知是谁先吃完第一块,好象都没在提上火的事了,都接着吃第二块 。小P孩带来的杨梅酒很香,放冰箱里凉下味道更是奇特,在嘴里还是有点凉凉的,带着淡淡的杨梅香,到了胃里,瞬时一股暖暧感觉从胃向全身漫延。

到了最后,就剩两块了

全部完工

全部完工

5分钟内消灭一半

5分钟内消灭一半
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(林)

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 楼主| 发表于 2009-10-13 08:15 | 显示全部楼层
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鸡腿不够吸引力,完了
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(惊蛰)

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发表于 2009-10-13 12:58 | 显示全部楼层
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有点意思,谁作了俺愿意吃
黑夜如果不黑暗,美梦又何必向往;希望若不熄灭就会亮成心中的星光
  
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(首席阳光^_^)

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发表于 2009-10-13 14:48 | 显示全部楼层
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很专业呢~还专门测油温控制油温哪?
腌制的过程没拍,那就写一下吧~
还有啊~昨晚做的,咋今晚才吃光光泥?
http://shop35436208.taobao.com/闲着也是闲着,凑成一对是一对^_^
幽都无多阳,漾舟清光旁。
欲采苹花去,林果让吾尝。
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发表于 2009-10-13 15:06 | 显示全部楼层
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LZ能不能给写详细点,周末俺想试试
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(燕子)

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发表于 2009-10-13 18:17 | 显示全部楼层
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厉害
炸个鸡腿还要用上温度测试仪啊
这么大个的鸡腿
是不是面粉放得太多啦
海运、空运、陆路国际运输代理;普通货运,货物专用运输(集装箱);糖果类产品生产和销售(内销、外销)、代加工等
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(林)

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 楼主| 发表于 2009-10-13 18:45 | 显示全部楼层
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回复 6# apple2 的帖子

首先,要谢谢大家关注,上午看了贴子,以为大家都对这贴不感兴趣,没想到还是有朋友想吃的 ,还有个意外就的apple2的8个金币,哇哈哈,第一次一下得这么多金币

然后,解答apple2的两疑问吧。
1.测油温我用的是中心温度计, 很敏感,很好用,能很直观的控油温。实在没有就通过电磁炉本身来大概控油温吧。因为,油温很重要,温度低了,需要更长时间来炸,食品水分丢失过多,不仅影响口感及品质,还造成营养成分的过度破坏。油温控制在165~185间,一般是在180左右吧 。   
2.第一天晚上做的,让我们几个吃的就剩两个了,是说留给领导吃的 。第二天,还是被小P孩给消灭掉了。所以就第二天晚上才吃光光。
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 楼主| 发表于 2009-10-13 18:48 | 显示全部楼层
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回复 8# CP-Swallow 的帖子

还大呀,我们用的都是去了大部分鸡腿肉的鸡腿,更准确来说是鸡腿骨带上一点不多的肉,还有皮
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[LV.1]初来乍到

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食坛骨干

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发表于 2009-10-13 22:37 | 显示全部楼层
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呵呵,是在实验室做的吧?
我刚开始看图都没看懂那根细细的杆是干嘛的,看下来才知道那是测温度的
厦门聚会报道帖,欢迎大家来看哈http://bbs.foodmate.net/thread-333006-1-1.html
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 楼主| 发表于 2009-10-14 09:11 | 显示全部楼层
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回复 11# Love小馒头 的帖子

对,我们研发室要到25号才能搬进去,现在在安装设备还有装修,所以先放品管实验室试着做几个样品,上面的图都是我们几个偷偷做的,配方也是刚学到的,加以稍微改动。好多材料还说不上什么,基本上都是日文,看起来也差不多。
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