找回密码 注册

食品论坛

查看: 179533|回复: 653

[分享] 各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

    [复制链接]

该用户从未签到

153

主题

2199

帖子

3232

积分

金牌会员

论坛长老

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章杰出服务勋章

发表于 2005-1-4 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
生产技术版块将食品生产的工艺、配方汇集一起,供大家借鉴参考。持续整理中......
感谢phfspeccom、糊涂虫、401910911等朋友们的大力帮助与支持!
发表日期        题目与网址

1、2004/07/21            皮蛋的加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37806
2、2004/07/21            保鲜湿米粉的生产工艺  
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37799
3、2004/08/03            糖水板栗生产新工艺 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38268
4、2004/08/08            18L水煮笋罐头工艺文件 
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38437
5、2004/07/27            汤的全新做法--高汤粉 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38049
6、2004/08/23            日本豆腐工艺 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39106
7、2004/08/10            酱油粉生产研究 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38576
8、2004/08/26            红烧狗肉罐藏食品工艺的研制 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39288
9、2004/08/26            咖喱牛肉干的加工工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39278
10、2004/08/26           调味罗非鱼罐头的加工工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39268
11、2004/08/26           番茄沙司生产制造工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39258
12、2004/08/26           中西式肉制品的增香调味技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39238
13、2004/08/18           多功能复合调味料生产技术 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38911
14、2004/07/18           方便面调味料新技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37539
15、2004/09/10           奶粉或液体奶工艺制造过程技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39934
16、2004/09/11           凝固型酸豆奶的生产工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39984
17、2004/09/22           蜜饯的制作工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40566
18、2004/09/18           水发鱼丸和油炸鱼丸配方
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40378
19、2004/10/22           婴儿乐饼干配方工艺 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40671
20、2004/10/18           瓜子配方工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40655
21、2004/10/08           玉米系列食品生产技术   
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40619
23、2004/10/22           制取咸肉代食品
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40696
24、2004/10/22           植物蛋白“鱼肉松
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40695
25、2004/10/22           四鲜植物蛋白肉罐头
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40694
26、2004/10/22           乳酪风味的蛋白食品 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40693
27、2004/10/22           组织化仿制食品
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40692
28、2004/10/22           大豆植物蛋白肉 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40691
29、2004/10/22           大豆蛋白食品原料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40690
30、2004/10/22           简易制备大豆分离蛋白
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40689
31、2004/10/22           大豆蛋白的提取
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40687
32、2004/10/22           腐竹的新型工艺探讨
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40686
33、2004/10/22          (早)快餐食品--玉米加工营养制品
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40681
34、2004/10/22           联邦德国玉米片
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40680
35、2004/10/22           方便米粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40676
36、2004/10/22           面包制作方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40675
37、2004/10/22           快速复水方便面
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40674
38、2004/10/22           膨化粉压缩饼干
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40673
39、2004/10/22           蛋糕的种类和制作方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40672
40、2004/10/22           酸牛奶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40723
41、2004/10/22           用骨头制作美味食品——骨糊肉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40721
42、2004/10/22           (土法)脱水蔬菜
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40713
43、2004/10/22           蘑菇浸膏
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40712
44、2004/10/22           土豆淀粉生产食用糯米纸

             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40711
45、2004/10/22           土豆淀粉粉丝
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40709
46、2004/10/22           凉粉(家庭式制作方式)
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40710
47、2004/10/22           百合粉的制作
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40707
48、2004/10/22           藕粉的制作
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40706
49、2004/10/22           海带粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40747
50、2004/10/22           液化食用鱼蛋白
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40744
51、2004/10/22           浓缩水产动物蛋白
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40743
52、2004/10/22           鱼类浓缩蛋白(一)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40741
53、2004/10/22           鱼类浓缩蛋白(二)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40742
54、2004/10/22           鱼糜
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40740
55、2004/10/22           鱼翅
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40738
56、2004/10/22           人造黄油
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40737
57、2004/10/22           油包水型人造奶油
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40736
58、2004/10/22           奶油
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40733
59、2004/10/22           (家庭式制作)扣碗酪
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40732
60、2004/10/22           干酪
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40731
61、2004/10/22           调制液体奶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40728
62、2004/10/22           奶粉制品 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40727
63、2004/10/22           炼乳
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40724
64、2004/10/22           淀粉糖的生产工艺和种类
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40776
65、2004/10/22            奶糖及其制作方法

             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40775
66、2004/10/22            硬糖及其制作方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40774
67、2004/10/22            新型天然调味品——肉精
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40768
68、2004/10/22            (家庭式)几种调味汁的配制法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40767
69、2004/10/22            生料制醋
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40761
70、2004/10/22            玉米酱油
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40760
71、2004/10/22            酱油膏
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40759
72、2004/10/22            蛋白糖
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40779
73、2004/10/22            用大米熬制饴糖
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40780
74、2004/10/22            碎米饴糖
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40781
75、2004/10/22            用固相酶生产高果糖玉米糖浆
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40783
76、2004/10/22            果脯生产新工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40784
77、2004/10/22            玉米威士忌
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40786
78、2004/10/22            米糠酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40787
79、2004/10/22            白葡萄酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40789
80、2004/10/22            红葡萄酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40790
81、2004/10/22            苹果酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40791
82、2004/10/22            菠萝酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40792
83、2004/10/22            桑椹酒
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40794
84、2004/10/22            中国式鸡尾酒(19种)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40796
85、2004/10/22            固体酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40797
86、2004/10/22            固体粉末酒
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40798

87、2004/10/22            低浓度酒粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40800
88、2004/10/22            汽水的品种和原料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40801
89、2004/10/22            三种桔子汽水
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37618
90、2004/10/22            高蛋白清凉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40803
91、2004/10/22            蛋白质强化的清凉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40804
92、2004/10/22            维生素强化的清凉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40805
93、2004/10/22            新型清凉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40806
94、2004/10/22            甜菊酸梅汤
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40807
95、2004/10/22            速溶茶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40808
96、2004/10/22            日本速溶茶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37811
97、2004/10/22            速溶茶粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37812
98、2004/10/22            金色咖啡茶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40811
99、2004/10/22            运动员饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40812
100、2004/10/22           美国4种运动员饮料配方
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40814
101、2004/10/22           英国、联邦德国运动员饮料配方
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40815
102、2004/10/22           高能饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40817
103、2004/10/22           最新电解质饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40818
104、2004/10/22           电解质饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40819
105、2004/10/22           健康饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37968
106、2004/10/22           日本蘑茹健康饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40821
107、2004/10/22           含有苹果汁和胡萝卜汁的保健饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40822
108、2004/10/22           蜂蜜发酵营养饮料
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40823
109、2004/10/22            日本健康饮料——无臭蒜素
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40825
110、2004/10/22            海藻饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40826
111、2004/10/22            高丽参碳酸饮
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40827
112、2004/10/22            灵芝饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40828
113、2004/10/22            营养饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40829
114、2004/10/22            蜂蜜提神饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40830
115、2004/10/22            矿物营养素麦茶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40831
116、2004/10/22            大米健康饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40832
117、2004/10/22            用大米制作乳酸风味饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40833
118、2004/10/22            氨基酸麦露滋
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40834
119、2004/10/22            大豆饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40835
120、2004/10/22            改良型大豆饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40836
121、2004/10/22            大豆蛋白饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40837
122、2004/10/22            脱脂大豆清凉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40838
123、2004/10/22            用微波干燥法制大豆饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40839
124、2004/10/22            用软化处理法制大豆饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40840
125、2004/10/22            用清除碳水化合物的方法制取蛋白饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40841
126、2004/10/22            用豆浆制作乳酸饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40842
127、2004/10/22            乳酸豆奶饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40843
128、2004/10/22            快速高效生产的豆乳饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40844
129、2004/10/22            高压均质和鹿角菜胶稳定的豆乳饮料
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40846
130、2004/10/22            清凉饮料“豆菠汁”
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40847
131、2004/10/22            新型清凉饮料“金菠汁”
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40848
132、2004/10/22            新饮料——赣菠汁
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40849
133、2004/10/22            利用大豆乳清加工清凉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40851
134、2004/10/22            天然果蔬饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40852
135、2004/10/22            冰镇酸梅汤
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40855
136、2004/10/22            柑桔类果汁饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40857
137、2004/10/22            果汁泡沫饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40859
138、2004/10/22            蛋白果汁饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40860
139、2004/10/22            柑橘类果肉饮料
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40861
140、2004/10/22            酸奶饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40863
141、2004/10/22            含奶油的酒精饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40865
142、2004/10/22            干酪饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40866
143、2004/10/22            低度酒发酵饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40869
144、2004/10/22            新型软饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40870
145、2004/10/22            酵母蛋白饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40871
146、2004/10/22            美国3种碳酸饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40873
147、2004/10/22            家制饮料(15种)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40874
148、2004/10/22            饮料粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40875
149、2004/10/22            速溶充气饮料粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40876
150、2004/10/22            固体山楂饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40877
151、2004/10/22            饮料用梅精
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40878
152、2004/10/22            强化维生素桔粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40879
153、2004/10/22           速溶香菇冲剂
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40881
154、2004/10/22           美国冰淇淋
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40883
155、2004/10/22           果王补血晶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40884
156、2004/10/22           药梨膏的熬制方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40885
157、2004/10/22           日本蔬菜采后处理技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40886
158、2004/10/22           葡萄果粒速冻保鲜工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40888
159、2004/10/22           花生奶香糖制作新工艺
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40889
160、2004/10/22           海藻凉粉制作方法
           http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40892
161、2004/10/22           脱水蔬菜面包
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40893
162、2004/10/22           大蒜的二十三种快速脱臭方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40894
163、2004/10/22           怎样生产发酵醋
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40895
164、2004/10/22           酶的提取与制备
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40896
165、2004/10/22           鱼鳞冻膏 
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40897
166、2004/10/22           藕粉如何加工
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40898
167、2004/10/22           糖尿病患者的新型饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40900
168、2004/10/22           糖尿病患者的热能饮料
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40901
169、2004/10/22           醒酒饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40902
170、2004/10/22           无苦腥味豆乳的制法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40903
171、2004/10/22           保健美容饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40904
172、2004/10/22           柿子罐头与柿粉饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40906
173、2004/08/18           麻辣味型复合调味品的研制
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38956
174、2004/10/22           五香兔肉加工工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40922
175、2004/03/23           醉蟹加工
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40771
176、2004/10/22           禽蛋系列产品加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40925
177、2004/10/23           玉米芯制木糖醇
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40930
178、2004/10/23           马铃薯生产味精
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40931
179、2004/10/23           强化食用花粉制作原理
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40932
180、2004/10/23           薄荷油的制取
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40933
181、2004/10/23           南卤北酱 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40928
182、2004/10/23           米糠油生产油酸
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40929
183、2004/10/22           绿豆乳饮料生产新工艺
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40891
184、2004/10/23           花生粉的制作
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40934
185、2004/10/24           液体馅华夫饼干
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40941
186、2004/10/24           用面粉制作卷粉和米线
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40940
187、2004/10/24           滚粉法制作皮蛋
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40942
188、2004/10/25           五香西瓜露
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40948
189、2004/10/25           自制苦瓜酒技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40951
190、2004/10/25           牛初乳
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=51798
191、2004/10/22           利用家畜血制作复合调味粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40916
192、2004/10/23           糖醋蒜的加工方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40927
193、2004/10/25           发芽糙米工艺介绍
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40946
194、2004/10/25           鸡精(粉)的生产技术(1)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40953
195、2004/10/25           广东年糕
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40947
196、2004/10/22           全脂酸性蛋白质固体饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40850
197、2004/11/01           颗粒剂  
           http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36427
198、2004/11/01           扬州萝卜头酱菜加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36428
199、2004/08/12           软奶糖的生产流程
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38692
200、2004/07/19           冰淇淋配方
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=212
201、2004/09/28           片剂生产工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40588
202、2004/11/03           提取蛋白酶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36432
203、2004/11/01           腐竹生产技术(简述)
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36429
204、2004/10/22           日本的饴糖生产技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40778
205、2004/08/26           调味鱼干片的制作技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39246
206、2004/11/07           罐装茶饮料技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36443
207、2004/11/12           单冻蒸煮对虾的商业加工实例
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36465
208、2004/11/16           粉末油脂的特性、制造  
           http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36480
209、2004/11/20           鱼肉成型食品
           http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36503
210、2004/11/20           教你做泡菜
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36501
211、2004/11/18           果味酸豆奶的研制
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36488
212、2004/07/20           糯玉米的护色保鲜工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37692
213、2004/10/22           藻汁和果汁为主要原料的饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40862
214、2004/11/14           韩国泡菜
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36554
215、2004/12/01           炒瓜子的配方与工艺
          http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36562
216、2004/11/07           罐装茶饮料技术(转贴集锦)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36443
217、2004/11/24           泡菜制作基本知识
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36523
218、2004/11/24           典型泡菜
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36524
219、2004/11/29           调制酸乳饮料工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36552
220、2004/11/30           品种繁多的泡菜
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36555
221、2004/12/07           牛奶、酸奶、果酱、冰激凌、饮料及中药生产流程彩图
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36576
222、2004/12/08           花生乳生产工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37184
223、2004/10/22           鱼丸生产工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40923
224、2004/11/30           韩国泡菜
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36554
225、2004/12/13           保健食品生产工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36602
226、2004/12/12           日本豆腐生产技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36600
227、2004/12/15           豆腐脑制作新技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36612
228、2004/11/23           油炸食品新工艺——水油混合深层油炸食品加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36513
229、2004/12/16           扇贝的基本生产流程
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36622
230、2004/12/15           甜酒酿制作标准方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37059
231、2004/12/14           酸乳的加工
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36607
232、2004/12/19           压缩饼干
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36640
233、2004/10/06           怎样才能生产出合格的植物蛋白饮料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40615
234、2004/12/21           鱼氟粉提取工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36654
235、2004/12/21           加钙核桃乳 
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36653
236、2004/12/22           松针粉加工
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36659
237、2004/12/22           姜片和姜油的加工
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36660
238、2004/12/21           哈尔滨红肠的配料及制作
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36645
239、2004/12/21           奥尔良烤翅工艺流程
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36649
240、2004/11/26           软包装脱壳原栗加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36535
241、2004/12/22           油炸冰棍的制作方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36657
242、2004/12/22           特效减肥糖
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40911
243、2004/09/30           软包装甜玉米棒罐头生产
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40604
244、2004/12/19           大米蛋白的工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36639
245、2004/12/22           浓缩骨汤的工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36666
246、2004/11/26           南瓜全粉生产工艺及设备
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36540
247、2004/12/22           豆奶工艺流程
            http://www.foodmate.net/cgi-bin/ ... topic=1327&show=300
248、2004/11/23           液体奶工艺流程
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36512
249、2004/12/22           果脯的加工工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36663
250、2004/12/26           用鸡蛋做的冷点
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36696
251、2004/12/26           联邦德国玉米片
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40680
252、2004/12/26           花生壳酱油
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37436
253、2004/12/26           凉 果 与 蜜 饯
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36692
254、2004/12/26           灌肠制品的配方
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36693
255、2004/12/28           上海猪肉灌肠
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36706
256、2004/12/28           哈尔滨羊干肠
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36707
257、2004/12/28           香肠工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36708
258、2004/12/28           香肚
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36709
259、2004/12/28           上海熟色拉米肠
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36710
260、2004/12/28           天津火腿肠   
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36711
261、2004/12/28           哈尔滨油脂肠
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36712
262、2004/12/28           天津塑料午餐肠
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36714
263、2004/12/28           哈尔滨松仁小肚
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36715
264、2004/12/28           五香牛肉干
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36716
265、2004/12/29           道口烧鸡
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36734
266、2004/12/28           彩花皮蛋的加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36717
267、2004/12/28           五香兔肉加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36718
268、2004/12/26           高温火腿肠
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36687
269、2004/12/27           醉鱼干加工
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36704
270、2004/12/26           豆渣制醋
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36698
271、2004/12/29           土豆淀粉生产食用糯米纸
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40711
272、2004/12/29           健身美容食品——薏美酥
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36737
273、2004/12/29           食用自然色素的提取
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36727
274、2004/12/29           天津包子(狗不理包子)
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36736
275、2004/12/29           酸奶冰淇淋的配方及工艺条件
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36725
276、2004/12/29           沙棘系列产品的深加工
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36729
277、2004/08/11           碳酸饮料配料工艺改良
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=38595
278、2004/12/27           猪肉制品加工配方、工艺荟萃
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36703
279、2005/01/02           风鹅加工资料
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36750
280、2005/01/07           两份英文的鱼糜产品介绍
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=24566
281、2005/01/09           再制干酪加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36801
282、2005/01/08           麻辣烫的配方与制作
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=37652
283、2005/01/10           八珍烤鸡的制作方法   
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36807
284、2004/12/29           清水竹笋罐头的制作
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36730
285、2005/01/10           家庭手撕泥鳅
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36808
286、2005/01/08           家庭制作烤年糕
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36798
287、2004/12/08           膨化食品的种类和原理
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36582
288、2005/01/11           黑玉米饮料的加工
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36822
289、2004/08/26           咖喱牛肉干的加工工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=39278
290、2005/01/06           炸油条的配方,油炸的方法  
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36771
291、2005/01/08           油条的制作
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36796
292、2005/01/07           几种家庭制作羊肉煲
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36791
293、2005/01/06           鸡精生产工艺
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36782
294、2005/01/12           奶油瓜子的制作
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36825
295、2005/01/20           香酥红薯干加工法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36867
296、2005/01/22           大麦茶
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=41775
297、2004/12/26           果胶软糖
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36694
298、2004/12/30           西式糕点种类和制法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36741
299、2004/10/22           利用家畜血制作复合调味粉
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40916
300、2005/01/16           贝类加工技术
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36843
301、2004/12/21           烤禽配方及制作方法
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36644
302、2005/01/22           几种水产罐头
            http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36878
303、2004/09/30           糖果(包括硬糖、软糖),巧克力生产流程
             http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=40602

各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中).doc

359 KB, 下载次数: 2188, 下载积分: 粮票 -1

评分

参与人数 4粮票 +40 金币 +13 收起 理由
qibeier + 10 + 2 精品文章,谢谢!
xlj0423 + 10 + 1 真的很无私
静好 + 10 好东东呢
cafe + 10 + 10 感谢您在过去一年给论坛带来精彩,祝您 ...

查看全部评分

本帖被以下淘专辑推荐:

[move]
吾生也有涯...吾知也无涯![/move]
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

153

主题

2199

帖子

3232

积分

金牌会员

论坛长老

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章杰出服务勋章

 楼主| 发表于 2005-1-4 21:45 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

下面引用由碧螺春2005/01/04 08:01pm 发表的内容:
有水产深加工方面的吗??
请确指一下什么方面的东东!
[move]
吾生也有涯...吾知也无涯![/move]
(枫之涯)

该用户从未签到

4

主题

4235

帖子

5303

积分

钻石会员

论坛长老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章杰出服务勋章爱心勋章认证会员

发表于 2005-1-11 00:10 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

下面引用由liubin2005/01/05 08:24am 发表的内容:
可有速冻粽子的生产工艺、配方??谢谢!
不知可否?
端午粽配方
一、肇庆裹蒸粽
净含量:350克/只,其中:米料 300克/只,馅料 50克/只。
          米料馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉500
盐150盐35
味精25白糖25
花生油200味精15
白糖50五香粉30
鸡精30
脱皮绿豆2500
沙姜末50
二、迷你豆沙枧水粽
净含量:30克/只,其中:米料 25克/只,馅料 5克/只。
       米料       馅料
原料名数量(克)原料名数量(克/只)
糯米5000豆沙馅5
枧水400
白糖50
油350
三、瑶柱裹蒸王

净含量:260克/只,其中:米料 100克/只,馅料 160克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉1500
沙姜粉200冬菇445
生油250绿豆5000
盐600烧鸭1500
味精250瑶柱60
叉烧1500
五香粉100



端午粽配方
四、裹蒸粽
    净含量:260克/只,其中:米料 128克/只,馅料 132克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉750
沙姜粉200绿豆5000
生油250虾米5
盐600花肉750
味精250瑶柱60
五香粉100
五、五香咸肉粽
    净含量:160克/只,其中:米料 130克/只,馅料 30克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉500
盐150盐35
味精25白糖25
花生油200味精15
白糖50五香粉30
鸡精30
脱皮绿豆2500
沙姜粉50
六、栗子咸肉粽
净含量:140克/只,其中:米料 100克/只,馅料 40克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉500
盐150盐35
味精25白糖25
花生油200味精15
白糖50五香粉30
鸡精30
脱皮绿豆2500栗子10克/只
沙姜粉50


端午粽配方
七、迷你咸肉粽
净含量:30克/只,其中:米料 20克/只,馅料 10克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉500
盐150盐35
味精25白糖25
花生油200味精15
白糖50五香粉30
鸡精30
脱皮绿豆2500
沙姜粉50

八、莲茸枧水粽
净含量:170克/只,其中:米料 155克/只,馅料 15克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000
枧水400
白糖50
花生油350

九、豆沙枧水粽
净含量:170克/只,其中:米料 155克/只,馅料 15克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000
枧水400
白糖50
花生油350




端午粽配方
十、迷你莲茸枧水粽
    净含量:30克/只,其中:米料 25克/只,馅料 5克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000
枧水400
白糖50
花生油350
十一、迷你枧水粽
    净含量:30克/只,其中:米料 30克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000
枧水400
白糖50
花生油350

十二、鲜肉双豆粽
     
  净含量:140克/只,其中:米料 100克/只,馅料 40克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000肥肉500
盐150盐35
味精25白糖25
花生油200味精15
白糖50五香粉30
鸡精30
红豆1500
眉豆1000
沙姜粉50




端午粽配方

十三、芦兜蛋黄咸肉粽
净含量:250克/只,其中:米料 212克/只,馅料 38克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000蛋黄300
盐12.5烧腩600
味精15
花生油75
麻油3.75
醋精15

十四、芦兜蛋黄咸肉粽

净含量:350克/只,其中:米料 312克/只,馅料 38克/只。
           米料             馅料
原料名数量(克)原料名数量(克)
糯米5000蛋黄300
盐12.5烧腩600
味精15
花生油75
麻油3.75
醋精15








路漫漫其修远兮,吾将上下而求索!!!
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

(枫之涯)

该用户从未签到

4

主题

4235

帖子

5303

积分

钻石会员

论坛长老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章杰出服务勋章爱心勋章认证会员

发表于 2005-1-11 00:16 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

生产工艺

[ 本帖最后由 资料员 于 2006-9-21 14:50 编辑 ]

10_1437_13.doc

179.5 KB, 下载次数: 12747, 下载积分: 粮票 -1

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索!!!
(枫之涯)

该用户从未签到

4

主题

4235

帖子

5303

积分

钻石会员

论坛长老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章杰出服务勋章爱心勋章认证会员

发表于 2005-1-11 00:18 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

配方重发.

[ 本帖最后由 资料员 于 2006-9-21 14:50 编辑 ]

10_1437_14.doc

133.5 KB, 下载次数: 1125, 下载积分: 粮票 -1

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索!!!

该用户从未签到

153

主题

2199

帖子

3232

积分

金牌会员

论坛长老

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章杰出服务勋章

 楼主| 发表于 2005-1-11 08:46 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

谢谢青枫的无私援助,在此提出表扬!
[move]
吾生也有涯...吾知也无涯![/move]

该用户从未签到

0

主题

492

帖子

647

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2005-1-12 21:48 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

调味鱼骨制品的加工工艺?鱼片下脚料--鱼刺处理了很可惜,我见市场上有买类似产品的也想研制开发,总不太成功》
苦心人 天不负 卧薪尝胆 三千越甲可吞吴
有志者 事竟成 破釜沉舟 百二秦关终属楚

该用户从未签到

153

主题

2199

帖子

3232

积分

金牌会员

论坛长老

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章杰出服务勋章

 楼主| 发表于 2005-1-17 11:08 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

下面引用由笨笨渺2005/01/17 10:47am 发表的内容:
太多了
就不知道干什么了
先分类,找出自己喜欢的类别,再在这类别中选择更感兴趣的!这里只是个汇编帖子,每个人的取舍是不同的。
[move]
吾生也有涯...吾知也无涯![/move]

该用户从未签到

335

主题

1037

帖子

1380

积分

银牌会员

论坛长老

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2005-1-22 14:04 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

下面引用由天下无双2005/01/17 06:05pm 发表的内容:
我想找关于浓缩果蔬清汁的工艺,有吗?????
绿色蔬菜清汁
    绿色蔬菜清汁保持了蔬菜的绿色及维生素含量,营养丰富,可作饮料原汁。
    一、制作工艺
    先把菠莱及甘蓝等绿色蔬菜放入微碱性溶液中进行短时间浸渍和预处理,然后急速冷却和挤出汁液。添加食盐等调味剂后,便得到pH值6.5~7.5的蔬菜汁。对所得蔬菜汁还需加入蛋白质材料,其比例为:蔬菜汁4克,蛋白质材料1~3克。再用经过灭菌的容器密封贮藏。
    可作动植物性蛋白质的材料有从大豆中获得的豆乳,从牛乳中获得的酪朊;从鸡蛋中获得的白朊,也可以用这些蛋白质的混合物。但以添加牛乳蛋白及大豆蛋白的效果最佳。
    二、制作实例
    1.原料配比:
菠菜 1000克 芹菜 30克 葡萄糖 120克
甘蓝 350克 荷兰芹 20克 蒸馏水 300毫升
人参 250克 食盐 12克 豆乳 1200克
    2.制作过程:在加工这种蔬菜汁时,先把菠菜、甘蓝、人参、芹菜及荷兰芹用水洗净,放入0.19克分子量碳酸钙溶液中浸渍30分钟,然后放入沸腾的0.005克分子量氢氧化钙溶液中加热3分钟,放入冷水中急速冷却后,就用挤汁器挤汁,并在挤出的汁液中加入葡萄糖和食盐。此外,把用常法处理所得的豆乳与上述蔬菜汁进行混合,然后把溶液加热到70℃并用100~150kg/cm2压力的匀化器进行细微化,加热到130℃进行灭菌2秒钟,急速冷却后装入容器密封。
    用上述方法加工的蔬菜汁可保持蔬菜特有的绿色,并且有豆乳及牛乳的白色,风味良好可口。饮用这种蔬菜清汁可满足人体所需的维生素和植物性蛋白质,具有保健功效。

该用户从未签到

38

主题

202

帖子

270

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2005-2-12 16:06 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

有牛肉脯和果脯方面的资料吗?

该用户从未签到

153

主题

2199

帖子

3232

积分

金牌会员

论坛长老

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章杰出服务勋章

 楼主| 发表于 2005-2-16 10:38 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

下面引用由思凡2005/02/15 04:32pm 发表的内容:
收不到,怎么回事

             “这个是上传的 doc 格式文件 [点击查看]”
            在一楼请按[点击查看],下载或直接打开查找即可,在文件中有地址,直接点击就能到达所要看的文章帖子之处!
   
[move]
吾生也有涯...吾知也无涯![/move]

该用户从未签到

153

主题

2199

帖子

3232

积分

金牌会员

论坛长老

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章杰出服务勋章

 楼主| 发表于 2005-2-16 10:48 | 显示全部楼层

[分享]各类食品生产工艺、配方汇集(不断增加中)

下面引用由harderwey2005/02/12 04:06pm 发表的内容:
有牛肉脯和果脯方面的资料吗?
9、2004/08/26            咖喱牛肉干的加工工艺
      http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=10&topic=432&show=925
17、2004/09/22           蜜饯的制作工艺
       http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=10&topic=584&show=800
76、2004/10/22            果脯生产新工艺
      http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=10&topic=811&show=625
249、2004/12/22           果脯的加工工艺
     http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=10&topic=1323&show=300
QUOTE:
请看看这些对你有帮助吗?我们这个配方、工艺汇集都是坛子里的同仁无私提供的,如果想资料更加丰富,离不开论坛所有人的支持!

[move]
吾生也有涯...吾知也无涯![/move]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2018-12-19 23:51 , Processed in 0.350433 second(s), 23 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2017 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表