请教各位前辈，这份果汁厂的HACCP实施还有什么不足之处？

[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2006-5-26 02:31 PM 编辑 ]

我好象在哪见过？是 beefham   的原创吗？

是从朋友那里找来的。斑竹，果汁行业的认证是否也开始风行了？

给份你参考参考
http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=2642

[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2006-6-21 15:35 编辑 ]

收到您的果汁Haccp计划书了,非常感谢！我要好好看看

果汁企业为什么做HACCP？
去看看国家质量监督检验检疫总局的2002年20号令，自它规定了六类产品出口企业必须通过HACCP认证以来，做HACCP的企业是越来越多了，也着实让HACCP认证公司火了一把。好多从前没做HACCP的出口企业，在监审和复评前也在加紧进行了

大体看了一下，我个人认为还应在后面加个ccp监控纠偏验证程序

学然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也，知困，然后能自强也。故曰教学相长也。

最近正在审核一家浓缩果汁工厂，看看有没有参考价值。

HACC计划没有可操作性，虽然你知道监控方法，但是你没有把限值的数字引用出来，所以缺乏可操作性。如瞬时灭菌的时间，温度限值是 多少，把限值那出来，员工就有可操作性。2）对象也错了，你监控的对象应该是限值。总之HACCP计划还是不行

最近正在做一个果汁HACCP计划，看看有没有参考价值。