手机客户端论坛新帖论坛任务标签 QQ群分享 切换到窄版 开启辅助访问
 找回密码 注册

食品论坛

食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 食品调味料知识（汇总）
12345678910... 191下一页
返回列表 发新帖
查看: 5300184|回复: 2285

[分享] 食品调味料知识（汇总）

    [复制链接]
liguangyuan2008
(民以食为天)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

50

主题

870

帖子

3014

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章
发表于 2010-10-8 16:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 liguangyuan2008 于 2014-1-7 09:11 编辑

食品调味料知识（汇总）————重发 （上次压缩包发不上来 ）


本人2年论坛收录 这次全部奉上，以前论坛有些贴没按格式发，浪费大家粮票，今天免费分享！
调味料, 汇总, 知识
调味知识（汇总）.jpg

鸡精的配方设计如何更科学.doc

16 KB, 下载次数: 1582, 下载积分: 粮票 -1

增强方便面中肉滋味的方法.doc

58 KB, 下载次数: 1121, 下载积分: 粮票 -1

头香在方便面中的应用.doc

39 KB, 下载次数: 974, 下载积分: 粮票 -1

麻辣味调制.pdf

245.49 KB, 下载次数: 1863, 下载积分: 粮票 -1

熬糖技术.doc

16.5 KB, 下载次数: 1517, 下载积分: 粮票 -1

麻辣汤配方.doc

26.5 KB, 下载次数: 1580, 下载积分: 粮票 -1

调味汤料的基础理论及生产工艺.doc

38.5 KB, 下载次数: 1504, 下载积分: 粮票 -1

调香.doc

24 KB, 下载次数: 1725, 下载积分: 粮票 -1

调味品必备资料.pdf

386.53 KB, 下载次数: 2551, 下载积分: 粮票 -1

麻辣味怎么调制的.pdf

245.49 KB, 下载次数: 1312, 下载积分: 粮票 -1

韩国辣椒酱的做法.doc

38 KB, 下载次数: 1196, 下载积分: 粮票 -1

辣椒粉 咖喱粉应用配方实例.doc

20.5 KB, 下载次数: 1016, 下载积分: 粮票 -1

麻辣鲜复合调味料配方.doc

13 KB, 下载次数: 1499, 下载积分: 粮票 -1

重庆烧鸡公.doc

12.5 KB, 下载次数: 1021, 下载积分: 粮票 -1

香辣豆豉.doc

8.5 KB, 下载次数: 1018, 下载积分: 粮票 -1

酸辣味调制九法.pdf

2.14 MB, 下载次数: 1285, 下载积分: 粮票 -1

肉制品的调香调味设计.CAJ

86.24 KB, 下载次数: 1128, 下载积分: 粮票 -1

调味原理和生产技术.CAJ

190.06 KB, 下载次数: 1016, 下载积分: 粮票 -1

调味的方式.doc

15 KB, 下载次数: 1322, 下载积分: 粮票 -1

调味品常识.doc

30 KB, 下载次数: 1515, 下载积分: 粮票 -1

调味品研发思路.doc

27.5 KB, 下载次数: 1312, 下载积分: 粮票 -1

多功能复合调味料生产技术.CAJ

68.51 KB, 下载次数: 681, 下载积分: 粮票 -1

冷菜常用复合味.doc

81.02 KB, 下载次数: 1082, 下载积分: 粮票 -1

杀菌调味品工艺.doc

10.5 KB, 下载次数: 996, 下载积分: 粮票 -1

各种调味料的作用.doc

13 KB, 下载次数: 1508, 下载积分: 粮票 -1

复合调味料开发的系统思维.doc

14.5 KB, 下载次数: 857, 下载积分: 粮票 -1

复合调味品的开发与研制.pdf

143.91 KB, 下载次数: 1038, 下载积分: 粮票 -1

日本流行复合调味品综述.pdf

351.74 KB, 下载次数: 852, 下载积分: 粮票 -1

骨汤粉和骨肉味素在方便面调味中的应用.doc

11.5 KB, 下载次数: 605, 下载积分: 粮票 -1

值得开发的海产鲜味调味品.pdf

389.36 KB, 下载次数: 706, 下载积分: 粮票 -1

调味品整体风味的解决方案.KDH

128.81 KB, 下载次数: 776, 下载积分: 粮票 -1

方便面粉末汤料的调配和生产.caj

30.99 KB, 下载次数: 637, 下载积分: 粮票 -1

干贝素应用复配配方.doc

39 KB, 下载次数: 819, 下载积分: 粮票 -1

调味料的配方--麻辣粉配方doc.wps

8.5 KB, 下载次数: 895, 下载积分: 粮票 -1

西餐常用香料的介绍.doc

14.5 KB, 下载次数: 805, 下载积分: 粮票 -1

台湾香料.doc

59.5 KB, 下载次数: 874, 下载积分: 粮票 -1

香料介绍附调味料中英文对照.pdf

237.72 KB, 下载次数: 770, 下载积分: 粮票 -1

香辛料和调味品的检验.chm

20.15 KB, 下载次数: 798, 下载积分: 粮票 -1

香辛料的香气成分及其在食品中的利用.pdf

42.47 KB, 下载次数: 1583, 下载积分: 粮票 -1

卤制食品技术.pdf

42.39 KB, 下载次数: 1882, 下载积分: 粮票 -1

《咖喱酱完全收录》[杨桃文化]_30+10.pdf

5.66 MB, 下载次数: 711, 下载积分: 粮票 -1

咖喱制作工艺和配方.pdf

66.45 KB, 下载次数: 786, 下载积分: 粮票 -1

食醋的分类.pdf

92.93 KB, 下载次数: 710, 下载积分: 粮票 -1

肉制品中使用肉味香精的几项基本方法.pdf

97.23 KB, 下载次数: 1394, 下载积分: 粮票 -1

浅谈肉制品调香技术.doc

24 KB, 下载次数: 1279, 下载积分: 粮票 -1

中西式肉制品的增香调味技术.pdf

354.15 KB, 下载次数: 1023, 下载积分: 粮票 -1

肉味香精技术进展.pdf

56.66 KB, 下载次数: 847, 下载积分: 粮票 -1

评分

参与人数 12粮票 +120 金币 +17 收起 理由
minefo + 5 + 1 感谢您对论坛的支持！
songpingt + 10 + 5 楼主花费功夫了
67019412 + 10 精品文章，谢谢！
白云爱上糖 + 8 精品文章，谢谢！
xiapeng1216 + 50 精品文章，谢谢！

查看全部评分

本帖被以下淘专辑推荐:

相关帖子

健康 美味 便捷！
回复

使用道具 举报

zengjian_aya
(花冠马夹)

该用户从未签到

3

主题

192

帖子

626

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4
发表于 2010-10-8 16:41 | 显示全部楼层
楼主真是酷毙了！
资料很好、很全面，下了要好好学习。
主要是这个起点啊。。。得了，回去洗洗睡了！
回复

使用道具 举报

生长
(微尘)

签到天数: 926 天

[LV.10]以坛为家III

331

主题

2万

帖子

4万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章爱心勋章认证会员
发表于 2010-10-8 16:44 | 显示全部楼层
先收藏下。楼主李广源？
回复

使用道具 举报

幸福摩天轮
(杰西卡)

该用户从未签到

45

主题

5504

帖子

8398

积分

食坛知名

论坛长老

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章杰出服务勋章爱心勋章
发表于 2010-10-8 16:49 | 显示全部楼层
希望楼主将资料打包，便于我们下载
谢谢分享
回复

使用道具 举报

liguangyuan2008
(民以食为天)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

50

主题

870

帖子

3014

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章
 楼主| 发表于 2010-10-8 18:12 | 显示全部楼层
打包了 上传几次都没成功 所以只好分批上传
健康 美味 便捷！
回复

使用道具 举报

飘雪千金
(千金)

该用户从未签到

29

主题

588

帖子

814

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4
发表于 2010-10-8 18:20 | 显示全部楼层
眼都看花了.....
食品商城，欢迎光临
回复

使用道具 举报

飘雪千金
(千金)

该用户从未签到

29

主题

588

帖子

814

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4
发表于 2010-10-8 18:24 | 显示全部楼层
楼主为什么不打包俺没有粮票了
有压力，才有动力。压力越大，说明我的能力越强
回复

使用道具 举报

airfish423
(安小鱼)

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

1

主题

107

帖子

163

积分

中级会员

Rank: 3
发表于 2010-10-8 20:59 | 显示全部楼层
我也觉得楼主应该很厚道的打个包才对 的哟
回复

使用道具 举报

gdf0911
(专业食品调味)

该用户从未签到

43

主题

1729

帖子

3948

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章
发表于 2010-10-8 21:01 | 显示全部楼层
不是不要粮票吗？下载时怎么还要呀！不过还是要谢谢楼主这么有心把资料整理了出来，方便大家下载。
回复

使用道具 举报

jiangjun0731

签到天数: 92 天

[LV.6]常住居民II

125

主题

2250

帖子

5744

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章
发表于 2010-10-8 21:25 | 显示全部楼层
资料不错！很全！收藏以后参考！
提供各类饮料复配稳定剂，可提供技术指导； QQ：874699742；
回复

使用道具 举报

eoeoeo123

该用户从未签到

19

主题

702

帖子

1193

积分

禁止发言

发表于 2010-10-8 21:39 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享收藏了
回复

使用道具 举报

fenfen024
(静静等待)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

16

主题

909

帖子

1882

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章
发表于 2010-10-8 21:55 | 显示全部楼层
收藏了！！谢谢:)
回复

使用道具 举报

下一页 »
12345678910... 191下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2021-3-4 14:09 , Processed in 0.185585 second(s), 25 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2021 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表