谢谢!
    这些我基本上都考虑到了，豆腐干从卤锅出来，最多存放时间是5小时左右；装袋工人也经过消毒和过程控制了；产品的水份一般在60%左右，再低的话产品就没法食用了。
    能否有其它办法呢？？？？？？

五小时?天文时间啊,!从卤锅出来到封口前的卫生管理,你要考虑到所有环节的卫生问题,五M:人\机\料\法\环.问题应该在这

    谢谢！
    我试试看！不过，原来我们产量小的时候，中间要间隔10多个小时，而且也未出现过类似的情况，不知为什么？？？

d原来和环境的变化，会引起一些一系列的变化。

    谢谢Lin！
    我也考虑过环境的问题，但原来的环境比现在还差。

这个得具体问题具体分析了，要看现场的情况，从5M上都创造一个洁净的工作环境。

我们做过实验在人多的时候空气的微生物超标,而且用每天臭氧灭菌的;
在另外一个车间不用臭氧灭菌,在无人的情况下,微生物在标准范围内!
所以这个给楼主参考一下 !

    谢谢楼主。
    我也曾考虑这个问题，不过没有做过验证，现在说来，你的说法是对的，因为，我们车间，每天约有300余人上班，很拥挤。而且环境温度高、湿度大，在加上营养丰富，可能就造成了细菌的大量繁殖。

引用:

下面引用由农家食品在 2005/11/14 10:16pm 发表的内容：
谢谢楼主。
    我也曾考虑这个问题，不过没有做过验证，现在说来，你的说法是对的，因为，我们车间，每天约有300余人上班，很拥挤。而且环境温度高、湿度大，在加上营养丰富，可能就造成了细菌的大量繁殖。

说个题外话:楼主这个含义你还没搞清楚!!呵呵!
这个楼的楼主是你自己(农家食品),每个帖的"发起人"才是"楼主"

    不好意思，我是新手，让你见笑了，下次改正，并希望您多多指导！！！！

[quote]下面引用由农家食品在 2005/11/16 08:16am 发表的内容：
不好意思，我是新手，让你见笑了，下次改正，并希望您多多指导！！！！
[/quot
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