[这个贴子最后由jackli01在 2005/07/01 05:37pm 第 1 次编辑]

众所周知,2760存在许多不足,不完善的地方,在我们论坛上和平时工作中都会遇见,大家不如来这发发唠叨,探讨一下,有可能给制订标准的人看到了,一不小心就改过来了,^_^:
1.产品范围小:象我做调味品的,在调味品中,蚝油应该是一个举足轻重的产品了,而且已经历史比较悠久了,从李锦记的创始人李锦棠先生创始至今已经已有100多年的历史了,已是沿海地区人们必不可少的一个调味料了.但众观2760却没有一个防腐剂指定其用于蚝油,那怕是个大的调味品也好.
2.概念含糊不清:再打个比方,有些地方打调味料的,我们调味品能不能用,也许是个争议.
3.防腐剂的使用上:只对单个产品限制,如采用两个以上的防腐剂呢,没规定,近规定,我们酱油可用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂,但我两个一起使用时该如何,是不是每个不超过其自身用量就行了,还是按色素的规定一样:不超出总量.
先讨论这么多了,欢迎各行的人来此畅所欲言,看看各行2760用起来到底咋啦.

第一个问题我和负责解释GB2760的单位讨论过,食品的种类太多,新的产品不断的出现,标准的修改是跟不上的.如果你的企业认为你的产品可以添加某种添加剂,就象制定标准的部门提出申请,他们在核实后会给你答复.于是就出现了GB2760的增补版,就是对这种现象的暂时处理办法.
第二个问题,首先要明确国家对调味料和调味品的概念的划分,香辛调味料属于调味品,酱油.醋也属于调味品,那你说这几种产品差别可大?
第三个问题,酱油,醋中都可以添加山梨酸,苯甲酸,检测机构的报告会把这两个参数分开判定,那就是每种防腐剂都不能超过对这个品种的要求限量.

我严重不同意二楼说的第一条
为什么新产品出现得多就会让标准的修改跟不上速度？
难道这些单位从来没有对新产品进行过评定？

二楼,第一条,就象我所说的蚝油类,已经不是新产品,历史很长,但为什么这么久以来都没有跟进呢?有点解释不过去了?

还有食品中色素的使用问题,有些种类食品中添加人工色素以是行业中公开的秘密了,但是2760中又不允许添加,只能添加天然色素.但是天然色素又不能起到效果,有关部门是否可以考虑调查一下,在不影响健康的情况下,可以扩大人工色素的使用范围.

楼上的观点是错误的,就算是天然色素,不按规定添加,仍是不合格,不过一般质监部门只检人工色素不检天然色素罢了.

GB2760可执行性差，漏洞百出。如果严格执行，会打击很多厂家，如果睁一只眼闭一只眼，又是有法不依。

楼上,你们又遇见一些什么问题,不妨拿出来与大家讨论一下>>

比如说，氨基酸，按照GB2760和他的增补，还有营养强化剂的标准（好象是18440？），只有可数的几个可用于食品。而实际上很多企业都有在使用不在GB2760或GB18440？上的氨基酸。

引用:

下面引用由我爱我家在 2005/07/01 07:51pm 发表的内容：
第一个问题我和负责解释GB2760的单位讨论过,食品的种类太多,新的产品不断的出现,标准的修改是跟不上的.如果你的企业认为你的产品可以添加某种添加剂,就象制定标准的部门提出申请,他们在核实后会给你答复.于是就　...

按此说法,我同一产品中可以添中5种以的防腐剂,只要该防腐剂是允许加入该产品中的话,但实际上,几种防腐剂一起添加在产品中,会不会对人的肝功能之类的东西一时难以消化,超过其ADI之类的说法,相信这方面还没有人能去探讨.

阿三三三,我给你举个例子,就拿茶饮料来说,GB2760-96里面没有说它可以添加防腐剂,而我们遇到一个样品委托方要检测防腐剂,按道理说GB2760里没有就可以认为不得检出,就这个问题我打了电话,人家解释说茶饮料因为用茶叶做原料.,茶叶属于果树的枝\-叶,可以适用果味(汁)料,你说有什么办法,又比如蜜饯的二氧化硫,GB2760-96里有蜜饯还有果脯,你说用哪个判定?人家又说了在南方叫蜜饯,在北方叫果脯,按照果脯的判,你又有什么办法?所以说我只是把我咨询到的情况告诉大家,以免引起不必要的损失,想知道你的产品可以添加哪些添加剂,就直接找这些负责解释标准的人
JACKLI01,你会在你的产品里同时添加几种防腐剂吗?呵呵

所以应该及时地增补