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食品论坛

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[求助] 夏天到了,想做凉粉、凉皮。

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发表于 2011-4-25 20:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天到了,为了自己的健康,想自己做凉粉 凉皮吃,各位朋友介绍一下那种淀粉做比较好,手头有玉米淀粉,木薯淀粉,绿豆淀粉等,简单工艺,别加明矾的,谢谢诶。
日出而作,日落而息.耕田而食,凿井而饮;
帝力与我有何哉.
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发表于 2011-4-25 22:13 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-26 09:15 | 显示全部楼层
我会哈,工艺特别简单,我07年自己研发的!
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2011-4-26 09:16 | 显示全部楼层
不含任何食品添加剂。
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发表于 2011-4-26 17:22 | 显示全部楼层
主要是与水的比例,有的是5:1、有的10:1等,与水加热熬煮一会,放凉即可。

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 楼主| 发表于 2011-4-26 18:44 | 显示全部楼层
回复 5# 夏天的麦田


    那种淀粉比较好呀,谢谢
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发表于 2011-4-26 22:31 | 显示全部楼层
最好是绿豆淀粉,不过原料价格也是最贵的
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 楼主| 发表于 2011-4-27 07:36 | 显示全部楼层
绿豆淀粉购买不易呀
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发表于 2013-4-10 23:45 | 显示全部楼层
请不要恐惧食品添加剂。
欢迎咨询食品新配方、新工艺、新技术 QQ:13863720716有QS证的天喜牌复配食品添加剂,官网http://www.SDLSTX.cn
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