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[求助] 如何控制氯残留

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(jack)

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发表于 2005-11-24 13:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们公司生产蔬菜是用次氯钠溶液消毒的,浓度在50PPM以下,以前都没问题,不知道为什么会这样 这段时间残留氯经常超标,想请教各位高手,为什么会这样,影响残留氯的因素时什么??
在生产加工中总氯、有效氯、游离氯监控那种比较重要??

[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2006-6-30 11:46 编辑 ]
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发表于 2005-11-24 13:50 | 显示全部楼层

[求助]如何控制氯残留

对蔬菜用NaClO消毒,控制消毒后的蔬菜残留氯的方法一般是对消毒的蔬菜进行再次清洗,如果进行二次清洗的蔬菜残留氯超标,可能的原因是没有对进行二次清洗蔬菜的用水进行很好的控制,如果二次清洗蔬菜的水中氯的含量过高,就会导致蔬菜残留氯超标,不知道这个原因是不是主要原因。
俺现在卖食品包装塑料瓶了,有需要的找俺啊。
(南拳)

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发表于 2005-11-24 14:03 | 显示全部楼层

[求助]如何控制氯残留

从你说的情况来说,楼上的朋友说的有一定的道理,也可能是主要的问题所在,我想说一点次要的问题,我想你们用的是自来水公司供应的水吧,那你们有没有对自来水的氯残留进行测试过呢?
(jack)

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 楼主| 发表于 2005-11-24 14:08 | 显示全部楼层

[求助]如何控制氯残留

谢谢!!青岛瓜瓜筒子!一直以来我们都采用同样的工艺,基本相同的氯浓度,但这段时间才出问题,有可能是水质的问题,或蔬菜原料问题。
再清洗是可以解决问题,同事也对控制微生物有帮助,我们也做过大量的实验,也正在上这项目。但现在希望是暂时不改变公司生产工艺的前提下解决问题。
希望大家帮忙。[br][br]-=-=-=-=- 以下内容由 koto2005年11月24日 02:12pm 时添加 -=-=-=-=-
谢谢3楼!!我们是用自来水公司的水,我们每个月只检测一次,这段时间没有测过来水的氯残留。

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发表于 2005-11-24 14:16 | 显示全部楼层

[求助]如何控制氯残留

可以流动水解决清洗水残氯问题,或者使用多级清洗,如果是水质问题就有点麻烦了,不太好解决,我记得好象可以在水中充入臭氧,不知道这种方法可不可行,你可以求证一下。
俺现在卖食品包装塑料瓶了,有需要的找俺啊。

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发表于 2005-11-25 10:42 | 显示全部楼层

[求助]如何控制氯残留

可以减少消毒水浓度,如用30ppm的消毒水,但加长消毒时间.同时清洗时用流动水,一桶水不行可采用两桶流动水!
有缘认识大家!!!
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