随着生活水平的提高，人们的食物也越来越精细，虽然“吃饱吃好”的愿望实现了，但由于摄入脂肪、热量过多，导致营养失衡，出现了“富贵病”、“文明病”，给人们带来了痛苦和烦恼。据卫生部公布的一份调查报告称，现在全国有1.6亿成人血脂异常，另有1.1亿人患有高血压，2000万人患糖尿病。在大城市中，每100个成人中就有30人超重。另据统计，全国与膳食营养相关的慢性病导致的死亡人数已占死因的70%，也就是说，七成的死因是吃出来的毛病，因此改变饮食结构，合理膳食已成为现代人健康生活的首要课题。
　　那么，应当怎样改善膳食结构，保持营养均衡，维护人体健康呢？现代医学研究证明，从天然动植物（例如大豆）中提取出的营养补充剂，能够有效预防某些疾病的发生，且具有提升人体免疫力、消除疲劳、增强活力的保健功能，从而起到延缓衰老、维护健康的作用。“回归天然，以食代药”的保健理念正在深入人心，并逐渐成为风靡全球的保健新时尚。
　　20世纪70年代初，美国首先从大豆中提炼出新型营养补充剂——大豆肽，并成功用于食品工业，据调查，85%的美国人有服用营养补充剂的习惯，而高达59%的人坚持每天服用。 日本于20世纪80年代开始研究大豆肽，有几家企业还联合开发了多种大豆肽功能性饮料。 日本是世界著名的长寿之国，这与日本国民的日常饮食里，含较多的大豆成分有很大关系。通过美、日等国的服用效果已充分证实了大豆肽全面的营养特性和优越的保健功能。目前，大豆肽已成为国外功能保健食品的主要配料之一。
　　20世纪80年代以来，我国科研人员也对大豆肽的生产和特性进行了研究，中国食品发酵工业研究院等多家科研院校开始尝试用生物工程手段生产大豆肽产品。为了弥补我国在大豆蛋白深加工方面与国外的差距，我国将大豆肽列入"九五"攻关课题，在2002年被列入国家级重点新产品开发计划，并取得了良好的成果。为了检验目前国内大豆肽的功能特性及其产品质量水平，解放军军事医学科学院、国家食品质量检测与监督中心等多家单位对大豆肽进行了产品质量检测、生理消化试验、保健功能测试、人体应用试验等全方位的基础研究工作，试验结果表明，大豆肽在体内消化吸收高效稳定的前提下、具有易吸收、提高免疫、抗疲劳、调节血脂、调节血压等一系列保健功能。

最近对多肽比较关注，这次去深圳参加保健食品节，发现很多公司已经推出含大豆多肽的食品或者保健食品，应该是个好的方向！