小食品、餐饮用香精香料

香精   香料   麻辣

      从事调味品\干货\食品化工原材料\等经营的个人或公司,有一定的网络基础,或对产品有自己独到的推广思路,具有一定经济实力的,可优先考虑.

      公司给予相应广告支持,同时给予市场推广支持.在批发价格、样品赠与、产品推广支持力度上都将有所体现。

      推出用于酒店、餐馆、小食品作坊相关产品。负责公司产品在华北市场运作。
      招商区域：石家庄、北京、天津、太原，其他城市批发商经销产品，可来电咨询。
      主要品牌：新一代肉鲜味调味配料
      主要产品：“浓缩鸡汁（1kg装、500g装）”精选上等土鸡精熬而成，鸡味天然醇厚，口味浓郁鲜香，营养丰富，使用方便，可用于炒、炖、烧、煮等各类菜肴的烹制。尤其适合用于菜肴的汁酱调味，汤料调味和火锅底料调味，其溶解迅速均匀，鲜香味美，深受南方各类宾馆的厨师师傅的好评。
      
       “麻辣香精”适用于各类具有麻辣风味的小食品和菜肴中，麻辣风味浓郁，留香持久。在麻辣条、豆腐脑、各种麻辣风味凉菜、膨化麻辣小食品、面包等产品中使用突出风味。（添加量：0.3%—0.5%）
  
       “肉香王”广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、卤制品、汤包、水饺馅等产品中，具有明显的增加肉香作用。降低肉的使用量。（添加量：0.5%—1%）
   
        “飘香香精”香气醇和浓郁，留香远远持久。广泛用于卤肉、肉汤类食品，可根据自己产品对香气的要求，使用本品能起到宣传品牌，迅速增加回头客的功效。（添加量：0.5%—1%）
        
        “烧腊香膏”适用于肉类和其他制品的卤制，同时也可用于烧、焖、h等制作方法。添加在卤水中可使产品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久，成菜时肉感丰富，回味悠长。（添加量：1%—3%）

         “卤味增香膏”适用于肉类和其它制品的卤制，同时也可以应用于烧、焖等菜肴的制作。本品含丰富的香辛料，添加在卤水中可使成品色泽鲜亮、香色浓郁、留香持久。成菜时肉感丰富、回味悠长。（添加量：1%—3%）

         “肉香膏”风味纯正自然，肉感浓郁，可广泛应用于各类餐饮菜肴和汤汁、熟食制品、卤制品、肉丸、水饺馅心等肉制品的制作，具有很好饿调味添香之功效。（添加量：1%—2%）
         
        “火锅增香膏”适用于各式红汤火锅中，同时也可用于烧、烩等制作工艺中，尤其与“味川.神厨”火锅飘香汁配合使用效果更佳。可增加火锅或菜肴的肉味、丰富口感，有增香添味之功效。（添加量：0.5%—1%）
        
        “火锅飘香汁” 应用于火锅汤底制作，添加后可明显改善香气和口感，香气四溢、肉感浓郁、风味独特，留香持久。（添加量：0.5%—1%）
   
       “鸡肉鲜香膏” 味川.神厨”鸡肉鲜香膏系竞选上等土鸡精心熬制而成，鸡肉味天然醇厚，肉感浓郁，味道鲜美。（添加量：2%—3%）
　　
         竭诚欢迎食品化工批发商、调味品批发商联系我．
   
         调味香料     田 超
QQ群:17966233（厨师交流）、23745703（小食品技术交流）电子邮箱：dongdong627@163.com  联系电话：13608696424  我的QQ号码：582638920、582562712

[ 本帖最后由 dongdong627 于 2007-1-5 00:35 编辑 ]

这篇文章有宣传我公司产品的想法,但是更多的是自己在后边不断的将自己的小食品加工\餐饮资料传上面和大家交流,希望能给大家更多的启发,开发出更多更好吃的小食品或特色饭菜.请管理员不要删除,待后续,我将传更多的资料.大家的回复就是我不断更新资料的动力,先谢谢拉.

同时有心把我公司的好产品介绍给大家,在实践中使用他们,能让您的产品增色增香,回头的顾客,香芝麻开花一样节节高.

　　鸡肉鲜香膏在鸡味火锅底汤起到增味道，调味鸡粉、鸡精里面使用能起到主要原料的作用．同时该产品用在卤鸡、烧鸡、鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡璞等鸡肉熟食适当加工工艺中，能提升熟食肉香风味、增加浓郁的鲜香味。

欢迎大家加入小食品技术交流群和食品加工技术交流群  23745703（小食品技术）

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
       “烧腊香膏”适用于肉类和其他制品的卤制，同时也可用于烧、焖、h等制作方法。添加在卤水中可使产品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久，成菜时肉感丰富，回味悠长。（添加量：1%—3%）
       “卤味增香膏”适用于肉类和其它制品的卤制，同时也可以应用于烧、焖等菜肴的制作。本品含丰富的香辛料，添加在卤水中可使成品色泽鲜亮、香色浓郁、留香持久。成菜时肉感丰富、回味悠长。（添加量：1%—3%）
       用途：卤肉中卤水的制作，适用于南味卤豆腐(豆制品)、卤素鸡(豆制品)、外婆卤汁豆腐干(豆制品)、卤鸡、卤鸭、卤牛肉、卤猪肉、卤鸡蛋等卤肉类或其它制品的卤制，也可以应用于烧、焖等菜肴制作中，本品含有丰富香辛料，除了有提升肉香味，还有香味浓郁、鲜咸有味。

麻辣香精（液体）
用途：辣块(豆制品)、一些粉体类五香粉、香辣粉、水煮鱼等调料中，起到麻辣鲜香的功效。同时在麻辣烫、麻辣调味凉菜、麻辣米线、米皮，一些麻辣味的面食、小菜、汤菜、小食品等等中，起到麻辣鲜香，同时带有肉桂、丁香等香辛料，顾客食用后，开胃满意，回头再来。

附件也太多了吧，哪有这么多的粮票来支付？

我这里的资料都是不收费的啊,谁给弄成收费了啊.我的找管理员问问去.如果想要更多的资料,可以在QQ群上找我.我叫小泥鳅

         下面介绍的是卤菜和腌肉制品的工艺和配料,我公司的”蒲迪“ 卤味增香膏用在前者和肉香膏用后者里面,能起到增强肉的鲜香口感\同时祛除异味,复配的各种香辛调料和基本的盐、味精、酱油、大料等等协同增效，能使卤肉、腌肉口感鲜美、香咸有味，满口想吃。

[ 本帖最后由 dongdong627 于 2007-1-5 00:33 编辑 ]

汇香源的质量满不错的。谢谢楼主的资料。

尝尝先，楼主能不能集合好了在上传呢？这样大家就好下载看了，或者直接写出来更好啊

广州卤猪肉，味美香甜，是广州人民喜欢的熟食品。

制作方法：

1.原料加工：将猪肉切成块状，每块重约300～500克，长度27厘米，宽2.3厘米或6.7厘米。

2.卤水配料：清水100公斤 老抽20公斤 绍酒10公斤 冰糖18公斤 精盐2公斤 八角1公斤 甘草1公斤 桂皮1公斤 苹果1公斤 沙姜0.5公斤 丁香0.5公斤 花椒0.5公斤 ”蒲迪“ 卤味增香膏350g  ”蒲迪“ 飘香香精200g。


3.配制卤水：将上列辅料（”蒲迪“ 卤味增香膏   ”蒲迪“ 飘香香精等要除外）
用白布包好，放在清水锅内煮1小时，即为卤水。包好的材料还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入瓦缸中保存(称卤水缸)。下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上回的“辅料”再煮，如辅料包已翻煮多次应重新投放新的“辅料包”，以保持卤水的质量。

4.卤制：将切好的肉坯放入开水锅里，泡煮15分钟捞起，用清水洗净，然后放入保持90℃温度的卤水锅内，加入卤味增香膏  飘香香精，浸卤40分钟，即为成品。

[ 本帖最后由 dongdong627 于 2007-1-5 00:33 编辑 ]