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[讨论] 食品安全大家谈——乳制品中“黄曲霉毒素”

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[LV.7]常住居民III

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Foodmate Team

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发表于 2011-12-26 10:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
12月24日,国家质量监督检验检疫总局公布近期对全国液体乳产品进行抽检结果公告,其中蒙牛四川眉山公司2011年10月18日生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品,被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg,国家规定的最高值为0.5μg/kg,蒙牛该批次产品超标140%。

更多抽检结果请见质检总局关于公布201117类产品质量国家监督抽查结果的公告(公告2011年第191号)

相关新闻报道蒙牛一批次纯牛奶被检出致癌物黄曲霉毒素M1超标140%


黄曲霉毒素M1为致癌物,1993年被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。

对于蒙牛一批次产品中检出“黄曲霉毒素M1”,你会怎么看?

欢迎广大网友就以下几个方面展开讨论:

1、乳制品中“黄曲霉毒素”来自哪里?


2、乳制品生产企业需要注意哪些环节以防控“黄曲霉毒素”?

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(考川行者)

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发表于 2011-12-26 10:09 | 显示全部楼层
一般是饲料的问题,饲料中可能有霉变的玉米神马的。

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食坛传奇

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发表于 2011-12-26 10:22 | 显示全部楼层
真是难以想象,这黄曲霉毒素咋会跑乳制品里的啊
独沐秋风,看枫红落英
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(脂肪酶)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2011-12-26 10:35 | 显示全部楼层
完善规范提高食品质量标准势在必行。
以先进的生物酶技术,促进食品安全。
杜明松 绿微康脂肪酶
15038280091
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2011-12-26 10:37 | 显示全部楼层
中国没有食品可以让人放心了?
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发表于 2011-12-26 10:38 | 显示全部楼层
黄曲霉毒素一般来由于粮食类如米、花生、黄豆等霉变带来,对于乳制品来说应该是饲料中带来。但是如何控制是个问题。因为大型奶牛场可能对原料等又控制措施,而对于家庭养殖来说,全凭良心了。

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(路一)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2011-12-26 10:39 | 显示全部楼层
回复 2# huxl163


    我觉得是粗饲料霉变的可能性会更大一些,而精饲料也有可能可能性稍小些,加工储运生产过程甚至最终的包装也可能霉菌污染但可能性不大。矛头别只针对一个蒙牛,全国那么多企业2%的可能性。抽样量也是一个很重要的因素,蒙牛被抽的样品几乎肯定也是最多的,丑的最多也最容易被检出,其他家没抽出的不代表其他家没事。更多的可能性是整个行业都存在问题,如何做好整个行业的控制才是重中之重。

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(tom)

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发表于 2011-12-26 10:42 | 显示全部楼层
主要来源于奶牛环节。奶牛吃的饲料有B1,然后在体内转化。
属于生物源性污染,不象非生物源性污染那样好杜绝的,唯一的办法是加强检测,批批检测最佳。为产品质量把好关吧,现在市场上的消费者情绪激烈,做奶制品不容易啊。

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代理美国Agdia转基因抗除草剂EPSPS检测试纸条,转基因抗虫Bt-Cry1Ab/1Ac试纸条;代理美国Trece公司仓储害虫信息素诱捕器
上海佐康生物科技有限公司,电话13764685267谭先生
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2011-12-26 10:56 | 显示全部楼层
食品生产的链条存在很大的问题,“从农田到餐桌”的全程监管流程实现不了,食品安全的根本问题是解决不了的。
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发表于 2011-12-26 10:57 | 显示全部楼层
牛奶中含有该物质,一是可能储存不当,或加工、运输过程中污染,长霉;二是可能是奶牛吃的饲料中含有过量黄曲霉毒素M1,从而在产奶过程中转移到牛奶里。
关注食品安全,探讨食品技术!!
愿天下人每天都能吃安心的食品!
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(超级长老)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2011-12-26 11:00 | 显示全部楼层
2001年第191号公告
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2011-12-26 11:13 | 显示全部楼层
中国的监管制度就是这样,身为食品从业者,已经麻木了,想想明年还是离开食品行业
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