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[求助] 乳饮料稳定剂

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发表于 2012-4-8 22:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位大虾:
       我正在做一个实验,想问一下现在的可以买到的已经复配好的酸性乳饮料稳定剂都有哪些呀?那个比较好一些?请大家帮帮忙啊!!!!
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(青木堂(逍遥使者))

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发表于 2012-4-9 06:24 | 显示全部楼层
你做的产品类似酸酸乳或者优酸乳是吧?
微信:41677273
咨询答疑、处理解决烘焙制品加工中出现的各种问题,欢迎同道交流。
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发表于 2012-4-9 20:44 | 显示全部楼层
你还是用健鹰的吧,上海健鹰的稳定剂比较好,我也是筛选10多家选出来的,有的企业老是爱私自改配方,我受过这个病,健鹰的用了半年还没出质量问题了,有的干脆就不行
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发表于 2012-4-9 20:45 | 显示全部楼层
路过的,围观一下
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发表于 2012-4-9 21:53 | 显示全部楼层
建议楼主用康海的,她们的稳定剂稳定性好
速溶琼脂,乳品专用卡拉胶,大豆多糖,香精,纳米钙,天然色素,水果粉,咖啡浓缩液,冰淇淋稳定剂 索样加QQ4113982
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 楼主| 发表于 2012-4-9 22:49 | 显示全部楼层
cuicmc 发表于 2012-4-9 14:02
如果自己复合稳定剂,我可以提供CMC样品和有关CMC产品的技术问题探讨.

对不起啊。老师说以我们现在的水平没有办法去复合稳定剂~~~~
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 楼主| 发表于 2012-4-9 22:50 | 显示全部楼层
守旧先生 发表于 2012-4-9 11:24
调配酸性乳饮料和发酵型酸性乳饮料以及高蛋白和低蛋白的所用的稳定剂都有所区别,当然还是以CMC为主再加 ...

是调配酸乳饮料,最好是已经复配好的~~~
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发表于 2012-4-9 22:52 | 显示全部楼层
用丹尼斯克的吧,就是贵了点。
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 楼主| 发表于 2012-4-9 22:48 | 显示全部楼层
逍遥如风 发表于 2012-4-9 06:24
你做的产品类似酸酸乳或者优酸乳是吧?

是的,很类似,应该用什么的呢?
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 楼主| 发表于 2012-4-9 22:49 | 显示全部楼层
madayang 发表于 2012-4-9 20:44
你还是用健鹰的吧,上海健鹰的稳定剂比较好,我也是筛选10多家选出来的,有的企业老是爱私自改配方,我受过 ...

具体的是什么类型的呢?售价大概是多少?我还是学生,不太清楚啊!!!
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 楼主| 发表于 2012-4-9 22:56 | 显示全部楼层
xmwellfood 发表于 2012-4-9 09:27
楼主把产品的情况描述清楚些,大伙给你的建议才能更准确。

是乳饮料,调酸型的,类似营养快线,我们现在做的是改变里面添加的果汁,需要一种已经复配好的在卖的稳定剂研究怎么使它的稳定性更好!!
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 楼主| 发表于 2012-4-9 22:56 | 显示全部楼层
www8848 发表于 2012-4-9 21:53
建议楼主用康海的,她们的稳定剂稳定性好

请问是康海的哪一种呢?
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