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[求助] 有没有懂单甘酯生产的高手

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发表于 2012-8-29 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
有没有懂单甘酯生产的高手,有问题想请教一下。
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 楼主| 发表于 2012-8-29 10:18 | 显示全部楼层
分子蒸馏的单甘酯,为什么会放几天后就有酸味呢,有没有人知道出现这个问题的原因,和解决方法?
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发表于 2012-8-29 10:29 | 显示全部楼层
这属于精细化工领域的产品。
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 楼主| 发表于 2012-8-29 10:37 | 显示全部楼层
坛子里应该是有很多做食品添加剂生产的,总会有那么几个人懂单甘酯生产的吧?
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发表于 2012-8-29 10:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 逍遥如风 于 2012-8-29 10:49 编辑
devilzen 发表于 2012-8-29 10:18
分子蒸馏的单甘酯,为什么会放几天后就有酸味呢,有没有人知道出现这个问题的原因,和解决方法?

检测原料纯度,剔除小分子酸;测一下转化产率有多高;工艺中使用偏碱性的催化剂。
还有,你们肯定做的是粗酯,尽量从工艺上进行调整。

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 楼主| 发表于 2012-8-29 10:49 | 显示全部楼层
谢谢,回去我们研究一下。
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 楼主| 发表于 2012-8-29 10:53 | 显示全部楼层
我们是做的是分子蒸馏的,刚刚生产出来很好,一点气味也没有,可是包装好放几天,再打开包装就有酸味了。
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发表于 2012-8-29 11:04 | 显示全部楼层
devilzen 发表于 2012-8-29 10:53
我们是做的是分子蒸馏的,刚刚生产出来很好,一点气味也没有,可是包装好放几天,再打开包装就有酸味了。

都分子蒸馏啦,出来的应该是含杂较少,有酸味只能推测是分解所致;而能带出酸味的只能是易挥发的小分子物质。建议从原料和工艺控制方面着手。
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发表于 2012-8-29 16:04 | 显示全部楼层
应该是游离脂肪酸含量高,可能是保存温度太高了
速溶琼脂,乳品专用卡拉胶,大豆多糖,香精,纳米钙,天然色素,水果粉,咖啡浓缩液,冰淇淋稳定剂 索样加QQ4113982
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发表于 2012-8-29 19:40 | 显示全部楼层
国内做单甘酯的现在有好几家了,长老是那家的啊,
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发表于 2012-9-10 13:03 | 显示全部楼层
是你们在喷雾冷却时的问题造成的。严格控制料冷却后包装时的温度。我可以告诉你,温度相差1到2度,就会有酸味,并且容易结块。另外必须要加抗氧化剂。
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发表于 2012-9-10 13:23 | 显示全部楼层
devilzen 发表于 2012-8-29 10:53
我们是做的是分子蒸馏的,刚刚生产出来很好,一点气味也没有,可是包装好放几天,再打开包装就有酸味了。

有酸味是不是酸败了?
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