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[原创] 吐槽:我和一名品控老总的对决(生产对品控)

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(糯米团子)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2012-10-4 23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zhaozhiyong-321 于 2012-10-9 14:46 编辑

       事情起因:鸡翅根腌制时间规定为4小时,生产将原料投下了,结果销售计划减少了,所以就有了库存,产品只能放在容器中继续腌制,这一次腌制时间达到了24小时以上。次日,超过腌制标准的产品,在卤煮后味道有所改变(料味重)。生产组长向品控员反映了此事,品控员鉴定后把产品评为“变质、发臭”,但生产鉴定--无质量问题,只是辅料味有点大;品控裁决,不能发货。(该批产品如何处理,品控太监了“无下文”)。于是,在保密的情况下,我安排员工拿了该产品,让这些管理层偿偿鲜,结果,包括品控老总在内,都没品偿出有问题,因为他们不知道该批产品是品控员鉴定为有问题的产品。
       品控不让发货,仅凭一面之词,拿不出任何有说服力的理由。做为生产总监,我认为品控的这种做法很龌龊。遇到此问题,先看看品控老总干什么呢?下班去喝酒去了,走时只留一句话,该批产品不能发货。(我去他个哩格愣)。
      晚上,我和品控员协商无果(有结果,品控不让产品出厂),品控员也是态度牛B,表示“没有他们老总回话,此产品禁止发货。这个让我气愤。于是,我和品控老总打电话:
我:李总你好,我是、、、,向你协调一个问题,翅中腌制时间久了,出锅后品控不让发货,您看?
品控:哦,那你认为应该发货还是不发呢?
我:这批产品我和我的员工都品偿过了,。,,,
品控:你在一线吗?
我:我就在现场!(心想:你他妈在喝酒,养你们一帮废人,为什么这些部门的人都这么官僚呢?)
品控:做为主管,你连这点问题都查不出来吗?产品有没有质量问题(语气有火药味)
我:我和我的员工都品偿了,,,,(话被品控打断了,我也有点上火了)
品控:你不要说你的员工,我问的是你,有没有质量问题。
我:没有问题。如果你品控硬要说有问题,告诉我产品是“理化、感官、味道”不合格,检测依据在哪?(这句话噎死品控了)
品控:额。。。。。思索中。。。。。气味,气味不合格。
双方停顿了一会儿。
品控:如果你要发货,我可以让品控员发货,但到了市场产品出了问题,你的总监就不要干了。
我:产品出厂都是检验合格的,不合格怎么能出厂?你不要把责任往我身上推。做为一个品控老总,有你这么讲话的吗?
品控:我就是这么讲的,而且我觉得你做为部门主管,你的态度有极大问题!!(怒了)
我:就事论事,我态度有问题?你一句话产品不合格,我就得求爹告奶到处协调,你也不说出不合格原因,我态度有问题,那也是针对事情。
品控:额。。。。思索中。。。
我:我还是那句话,你如果不让发货,可以,只需要品控一句话-----不合格,就是不让发。明天我找高层鉴定,由此造成的损失你们品控全部承担。
品控:额。。。。。思索中。。。。你说怎么办呢?
我:你找人过来鉴定一下。
品控:好吧,我安排过去鉴定。
。。。。。。。。。。。。。。。。。
品控组长:产品品偿,和原先味道不一样,鉴定结果,不能发货。
我心想:唉,找一个没吃过公司产品的员工对公司产品进行质量鉴定,外行监督内行。算了,这样的企业有戏吗?爱发不发吧。
关于酱卤产品,随着卤煮时间、汤的调味、火候、原辅料的变化,口味会有一些改变,这帮人,非要把品偿翅中的口感和鸡腿肉的口感相比较,你们怎么不去吃猪大肚和猪大肠做比较呢,那味道能一样吗?
--------------------------------------------------------------------------------------------------
去他,决定辞职走人。
另,对某汇培养出来的变态人性格的品控部门表示严重鄙视,就凭这些人官僚的作风,我相信质量问题还会不断出现。
鸡肉腌制时间长,各种料的味道充分和肉质融合,入味更深,盐的比例需要降低。
                                    2012.10.4

后记:不是本人瞧不起做品控的,我做品控也有5年时间,但是你们自问,做品控的你们自己不觉得悲哀吗?你们在企业工作若干年,有技术吗?有生产员工能吃苦吗?精通体系的标准条款吗?懂几条法律?能背出几条国标内容?就是一混混,无论大小职位,在一个企业干不下去,换一个企业继续混,好说懒做就是品控的一大特点。真有问题了,搞个奇葩责任划分,生产责任占8成,品控占2成,这都他妈谁想出来的,好事都让这帮孙子占了?天天搞些个这龟定那龟定,有个鸟用。

记住了,送给所有的品控从业者:企业盈利才是王道!被你们搞夸了,你们可以跳槽继续祸害别的企业,但是,坑的是大多数职工。不懂技术,就不要得瑟。没做过家庭主妇却要对吃的产品评头论足,配吗你们?

有本事来和我辩论,看看你有多大能耐。

2012.10.9



补充内容 (2016-5-13 20:41):
当年之所以和品控对着干,主要是因为企业帮派的问题。至今,帮派问题依然存在。

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参与人数 4粮票 +45 收起 理由
zhumuyu + 10 henhao
有史以来 + 10 不按工艺执行,生产错在先啊。我也觉得用盲试的办法鉴定,好过一味推卸。
lpy1305 + 5 我只能说你们的测试方法有问题,应该使用盲试的方法,把这批产品和没有问题的产品混在
xilinxu + 20 原创内容,很好!但是我赞同品控的做法

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酱卤肉制品技术研发员,免费分享研究成果。
另,兼职为猫狗治病。食品技术/营销群 247085223构建食品销售/加工技术交流平台。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-10-4 23:19 | 显示全部楼层
有性格 走是对的
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(食品从业者)

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发表于 2012-10-4 23:24 | 显示全部楼层
鸡翅根腌制时间规定为4小时,实际为24小时可能更长.
生产中确实有不到位之处。
超过规定时间,这种情况在相当多企业存在。实际出厂的有。
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(啤酒花)

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发表于 2012-10-4 23:29 | 显示全部楼层
哎。。。想起以前在某工厂的工作场景了。。。气大伤身,楼主淡定,相信一切都会好起来的。加油!!
那悲歌总会在梦中惊醒,诉说一定哀伤过的往事。。。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-10-5 00:08 | 显示全部楼层
鸡翅根腌制时间规定为4小时,实际为24小时可能更长.
谁规定的4小时,生产部门只能按作业指导书做,生产部门虽说在一线,有更多的发言权,但是权力所限,没有更改作业指导书的权力,你得向技术部门提出更改作业指导书的理由及更改项目,由技术部重新对作业指导书进行分发.品管也只是根据下发的作业指导书办事的啊,你没做过品管,我是由品管出身转到生产上来的,所以清楚啊.

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涛涛江 + 1 都说了是订单临时减少,偶发现象,怎么能扯到改指导书上去了呢!
jackli01 + 5 时间是死。
hxqlql + 5 欢迎参与技术讨论!
康桥夕阳 + 2 我很赞同!

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(食品从业者)

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发表于 2012-10-5 00:17 | 显示全部楼层
首先执行已有标准,
已有标准有缺陷,应在事故之前就提出修改评估。
等到事情发生后,说标准不对,不是一个好的理由

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dadifeiying + 1 非常赞同!!

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(shuijun)

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发表于 2012-10-5 00:51 | 显示全部楼层
你的确适合自己创业做老板
   争论不过就恼羞成怒。欺行霸市的恶霸才是扰乱市场秩序的祸根      
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发表于 2012-10-5 00:59 | 显示全部楼层
品控和生产本来就是有冲突的,屁股决定脑袋,淡定..........
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(shuijun)

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食坛大师

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发表于 2012-10-5 01:56 | 显示全部楼层
wangpenghaccp 发表于 2012-10-4 23:19
有性格 走是对的

心态要摆正呀。
   争论不过就恼羞成怒。欺行霸市的恶霸才是扰乱市场秩序的祸根      
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(许老师)

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发表于 2012-10-5 04:57 | 显示全部楼层
  这个是你的问题啊,既然有规定就要严格遵守啊!

另外,食品安全问题不是品尝就可以品尝出来的啊!
专业决定了你的存在,人品决定了你的人脉
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[LV.10]以坛为家III

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食坛骨干

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发表于 2012-10-5 06:11 | 显示全部楼层
两个不同的部门的问题,但是既然规定了操作规程干嘛不去遵守呀
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发表于 2012-10-5 07:18 | 显示全部楼层
规定4小时,实际24小时?工艺怎么规定的,生产怎么执行!超出工艺要求当然有质量的隐患!如果没按照工艺执行,当然是生产的责任!工艺要求必定有他的原因。觉得工艺有问题可以和技术部门协商。

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涛涛江 + 1 照这样说应该去和销售要损失去,是他们临时更改了订单!

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