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[求助] 大桶番茄酱分装工艺操作要点、各辅料调配比率

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发表于 2012-11-11 08:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大桶番茄酱36-38%分装为28-30%马口铁小包装酱工艺操作要点,各种辅料名称及调配比率如何?
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 楼主| 发表于 2012-11-12 08:33 | 显示全部楼层
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请教各位专家,请给于点拨
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(食品劲旅族)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2012-11-12 08:46 | 显示全部楼层
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好评的技术在开发中
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发表于 2012-11-28 21:10 | 显示全部楼层
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这样岂不是很麻烦?我以前工作的地方是分开的两条线,一天做230kg桶装,一条做4.5kg马口,如果你分装,岂不是又要杀菌一次
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(大葱)

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发表于 2012-11-29 14:31 | 显示全部楼层
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不明白了,为何要辅料,你分装是为了做原料,还是做终端?
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(工艺很神奇)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2021-5-19 20:08 | 显示全部楼层
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感谢分享,学习学习
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