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[其它] 悬赏求教:砂锅米线里面的那个高汤是怎么熬制的 具体加了什么中药 和详细操作方法

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发表于 2013-3-6 08:51 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
30粮票
本帖最后由 xilinxu 于 2013-3-6 12:37 编辑

求教 有谁知道砂锅米线里面的那个高汤是怎么熬制的 具体加了什么中药 和砂锅米线的详细操作方法 越详细越好 谢谢

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发表于 2013-3-6 08:51 | 显示全部楼层
仅供参考:

(沙锅米线)一品砂锅米线(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作).doc (27 KB, 下载次数: 450)

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(阳光)

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发表于 2013-3-6 09:06 | 显示全部楼层
用最简单的就可以啦,鸡汤。
高汤表面是一层鸡油。
*^-^*
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发表于 2013-3-6 09:21 | 显示全部楼层
中药?不清楚
罂粟有木有
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2013-3-6 12:34 来自手机 | 显示全部楼层
不是鸡汤  罂粟更不要了  那个汤是乳白色的
好好学习 天天向上 新手上路 请多关照
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发表于 2013-3-6 23:52 | 显示全部楼层
food新手 发表于 2013-3-6 12:34
不是鸡汤  罂粟更不要了  那个汤是乳白色的

名义上是骨汤  其实就是高汤精兑水
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发表于 2013-3-7 07:55 | 显示全部楼层
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发表于 2013-3-7 08:53 | 显示全部楼层
我知道,根据成本,有不同的配方,30粮票拿来。
致力于打造中国复合调味品第一品牌
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发表于 2013-3-7 09:03 | 显示全部楼层
江上云 发表于 2013-3-7 08:53
我知道,根据成本,有不同的配方,30粮票拿来。

打劫呀  
BRC、IFS、ISO 22000!食品,食品包材,水质检测  电话:15821889599  QQ:114416261
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发表于 2013-3-7 09:09 | 显示全部楼层
一般的猪骨白汤+香精+香料包,我专门卖这个的,供应上百家小吃店
代理餐饮设备,配料,调味品和香味香精,有好产品的联系,共同发财。qq:2580611976
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发表于 2013-3-7 09:28 | 显示全部楼层
各家都有技术秘诀的
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发表于 2013-3-7 16:14 | 显示全部楼层
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