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[求助] 菜籽毛油在离心去杂之前为什么加了热水?

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发表于 2013-3-13 15:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
看到别人榨菜籽油,榨出毛油后在20kg左右的毛油里加了半杯热水,然后倒入离心机离心去杂。为什么要加热水呢?榨油的人说是为了除去菜籽毛油里面的磷脂。昨天看《贝雷化学》的时候发现,毛油里面的杂质和水分对毛油的存放影响很大,杂质和水分越多越容易使毛油的酸价升高从而酸败,缩短了毛油存放的时间。所以,疑问点是:加了热水可能能去掉林州,但是也增加了水分,不是让毛油容易酸败吗?
还有一个问题是:他们榨油的时候,离心去杂的过程很短,离心好的毛油经过沉淀之后还是很有多“油脚”,有没有更好的办法去除毛油中的杂质呢?
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发表于 2013-3-13 21:36 | 显示全部楼层
离心机工作以前加水,是为了让油脂中的胶体吸水膨胀。在离心立场的作用下,轻相和重相便可以分离。一般来说,加水以后的必须跟着真空脱水。
一般在小额生产中,建议使用压滤工艺。
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发表于 2013-3-13 22:39 | 显示全部楼层
加的是盐开水吧
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 楼主| 发表于 2013-3-14 16:24 | 显示全部楼层
zhyang7810 发表于 2013-3-13 21:36
离心机工作以前加水,是为了让油脂中的胶体吸水膨胀。在离心立场的作用下,轻相和重相便可以分离。一般来说 ...

谢谢回复,有道理
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 楼主| 发表于 2013-3-14 16:25 | 显示全部楼层
白水一杯 发表于 2013-3-13 22:39
加的是盐开水吧

没有盐,就是热水
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发表于 2013-10-18 14:31 | 显示全部楼层
加水是去掉磷脂,离心处理基本可以将加的水再分离去掉,工艺没问题的。
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