加工产品：车间加工手工馒头，使用蒸柜蒸，蒸气温度为100度，蒸的时间为8分钟，蒸汽压力为0.15。

使用设备：自动温控设备。

存在问题：现在重要问题是馒头淋水的特别严重。

请问是否有可以解决的方法：

1、前提不能改变蒸制的时间，馒头中心温度要达到85度以上。

2、车间加设了一个过滤蒸气内水的装置，但是效果不好。

淋水就是馒头表皮被水浸泡，无法做正品食用。

其他条件不能或无法改变的前提下,在蒸汽柜所配饭格底部开孔密度上做"文章"试试?,可能是饭格底部开孔密度不够,换成筛网试一试?

蒸柜上要形成穹形,让冷淋水自然流下,而不是流在产品上.

蒸柜上要形成穹形,让冷淋水自然流下,而不是流在产品上.
另外可以调整蒸柜上方的气孔大些

提高一点蒸汽压力，可以减少蒸馏水的形成

建议进行蒸柜改造,你的问题属于蒸汽派气管道水冷凝后在馒头上,一般压力都要达到0.3-0.4MPa,蒸7-9分钟左右,看包的规格.

建议把蒸煮柜顶端设计成120°以下的三角形这样谁就可以从斜坡上滑下来！

看来弧形顶是主流意见~
上面加一个平底托盘接一下水不行吗？