罗小姐因购买了怀疑添加有蔗糖的蜂蜜而烦恼。下月后，像她这种情况将有了解决办法，因为从11月1日起，添加蔗糖等的蜂蜜不能标称“蜂蜜”，否则将以掺假论处。

    家住禅城的罗小姐近日告诉记者，几天前，她花了18.9元在一家超市购买了一瓶枸杞蜜。开瓶食用后，罗小姐发现这瓶蜂蜜与以往购买的不同，不但倒出时容易断丝，而且喝下去感觉特别甜。她为此怀疑蜂蜜内添加了蔗糖。

    近日，记者走访市内几家超市发现，目前，我市销售的蜂蜜名称五花八门，有“柚汁蜜”、“枸杞蜜”、“洋槐蜜”等等。它们的产地有广西、江西、黑龙江等。500克价格一般在18元~30元左右。这些蜂蜜产品大部分没有标示产品等级，有个别在配料栏中标示添加有葡萄糖。

    据了解，从今年3月1日起，蜂蜜国家强制性新标准已在生产领域实施，而流通领域也将在11月1日起实施新标准。新标准规定，凡在蜂蜜中添加果葡糖（浆）、蔗糖、葡萄糖等工业生产物质的蜂蜜制品仍标称“蜂蜜”或“蜜”产品，将以掺杂使假、以假充真论处。

    国家标准规定，生产日期在3月1日以后的蜂蜜，其包装标签上必须写明“GB18796－2005”。食品标签上的产品标准号项目中，符合强制性和推荐性要求的，应标识为符合“GB18796要求”。若只符合强制性要求的，应标识为“GB18796的强制性要求”；此外，新标准规定蜂蜜产品等级须标示，因此在标签上也应注有“一级品”或“二级品”。

多个制假酒窝点被端掉，打假办专家建议：消费中高档酒时一定要索取酒类产品正规发票。

    弃的厂房、阴森的地下仓库、几千支名酒……这不是电影里的镜头，而是广州端掉的一个大型假酒制造窝点里的真实情形。昨日，市打假办协同有关部门在芳村、荔湾、天河等地，一举打掉多个制造假酒的窝点。据统计，仅天河区天源路一个地下制假窝点就查缴成瓶酒509瓶，茅台和五粮液的空瓶3800支，假洋酒价值20多万元。

    在另外的窝点，还有一批超过几十万元的假酒有待清点。对此，广州市打假办处长葛昌顺表示，广州从今年10月起至明年4月，清查全市制售假酒窝点，并将在元旦、春节期间，掀起打假行动高潮。

    昨天上午，记者随一个行动小组来到天河区天源村一座临街的四层大楼，走上四楼，只见一长排约有20多间的房间里除了摆着架子床、电视机、风扇外，没有人，空空荡荡的。到底假酒制造窝点在哪？执法人员沿楼梯向地下室走去，楼道里漆黑一片，绕过拐角，一个400多平方米大的地下仓库出现在眼前。仓库里摆满了成堆成堆的名酒瓶子、外包装等，五粮液、茅台、轩尼诗XO……打开一箱装满茅台的箱子，里面竟然还配齐了正规茅台附送的礼品盒和专门用来检测茅台真伪的监测器。靠近墙角的一个箱子里装着几十瓶松节水，执法人员推测造假分子是用它们来清洗回收的空酒瓶的。松节水残留物质对人体非常有害。

    在现场除了空酒瓶，还有上千支的原料酒。据执法人员透露，造假名酒都是用便宜的白酒、白兰地勾兑而成，成本最多不过60元，但销往市场却往往可以卖出成百上千元的高价。而这些假酒多销往市内商场、超市、夜总会、KTV、酒吧、酒楼等消费场所，有的还会通过大型批发市场流往外地。

    造假者如何成功地形成从回收名酒瓶到加工销售一条造假产业链？有关部门将追查到底。对于房屋的出租方，葛昌顺指出，一定会从严处理。按《刑法》第140条规定，生产销售伪劣产品罪，以数量为要件，销售金额在5万元以上的；或当场查获的伪劣产品价值15万元以上的，即受刑事处分，情节严重的，最高刑罚可判7年有期徒刑。

    执法人员表示，识别假酒如同雾里看花，此类“高仿真”假酒，一般消费者简直是没办法辨别的。打假办的专家建议消费者：消费中高档酒时一定要索取相关的发票，如果商家不能提供酒类产品的正规发票，则千万不要购买

国家质检总局的抽查结果显示，烘炒食品产品抽样合格率为74．6％。

    国家质检总局对4种“质量较差”的烘炒食品进行了曝光，它们是：临安大明炒货食品有限公司生产的“德康”牌手剥银杏果、广州市番禺区越秀食品厂生产的“吉昌”牌瓜子仁、广州市番禺区钟村镇荣华食品厂生产的“荣华”牌花生、佛山市高明鸿鹰食品有限公司生产的“旭明”牌开心果。

触目惊心…………..

本报中山讯 中山市消费者委员会20日发布冰鲜水产品市场比较测试结果分析报告，结果显示，黄鳝等11种水产品的样品检测不合格。不合格最多的项目是沙门氏菌，其次是重金属镉；其中，镉含量最高的是扇贝，为国家标准的34倍。

　 据了解，镉对人体组织和器官的危害是多方面的，主要是对肾脏、肝脏的危害。此外，镉还导致肺水肿、高血压、贫血、骨软化症和嗅觉减退甚至丧失等病症。沙门氏菌感染会引起恶心、呕吐、腹部痉挛和发烧。但它引起的危害是可以预防的，可以通过充分加热水产品进行杀菌；或将产品贮存在4℃以下冷藏

头痛、失明、神经根炎……针对数位北京管圆线虫病患者出现病情反复，中山大学医学院寄生虫病教研室主任詹希美教授昨天表示，发生后遗症的可能性是存在的。相对来说，由于管圆线虫寄生在人脑中，感染者可能出现的后遗症状存在多样性，一般恢复也较慢。

    日前，有两名因食用福寿螺导致广州管圆线虫病的患者再次住院，虽然医院并没有直接得出管圆线虫病后遗症的说法，但由于治疗方式和上次发病时相似，患者怀疑是此病所导致的后遗症状。

    记者了解到，在两位重新住院的患者中，其中一位因眼部短暂失明等问题住进了北京同仁医院。记者联系到该位病人的主治医生。医生表示，目前还没有证据证明患者突发失明与广州管圆线虫病相关，直接的结论是眼部神经阻塞导致供血不足而失明。     

    对于几位管圆线虫病人先后出现的病情反复，寄生虫病专家詹希美教授告诉记者，出现后遗症的主要原因是管圆线虫寄生在人体的脑部，如果是在脑部的要害位置，仍有可能引发一定的免疫反应，如头痛、神经炎症，甚至眼部神经被阻塞等。

    詹教授还表示，管圆线虫引起的后遗症是需要一定时间才能完全消除的。由于人类目前对此病的研究也不深入，因此对于管圆线虫病的后遗症状发生的比例、持续时间，以及能否手术治疗、虫体在脑中的位置等还缺乏研究。

    中国疾病控制中心寄生虫病研究所媒介控制室副主任张仪也表示，中轻度的管圆线虫病患者一般不会有后遗症。“线虫”在体内可以自行消亡，目前的结果推测大概需要至少一个月的时间。

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    广州一病人也现后遗症

    詹希美教授透露，目前还有一位管圆线虫病患者在广州接受治疗。这位病人的症状是背部一边出汗，一边不出汗，而且在触摸手时感觉疼痛，而抓摸手部却没有感觉。“这就是管圆线虫导致的神经根炎的症状，现在这位病人也正在恢复之中，医生为他开了些营养神经的药物，但是何时完全康复还很难说。”

食品加工企业来说，将已经到期或者临近保质期的食品从超市、商店撤回算不上什么了不得的事情。一般而言，这些回收的食品都会被销毁，或者加工成动物饲料。但是，杭州绿盛集团有限公司却将这些撤柜的食品拆除包装后重新加工出售。
　　
　　记者历时10个月明察暗访，揭开杭州绿盛集团回炉加工牛肉食品黑幕。
　　
　　这是一家因为创造了中国网络第一食品而声名大噪的企业，也是一家年产值近5亿元，并声称以打造“超百亿元企业”为目标的企业，这个企业的老总曾经走上商学院的讲台大谈自己的生意经。可在这些耀眼光环的背后，这家企业却大肆将本应销毁处理的回收产品作为生产原料，回炉加工重新投放市场销售。
　　
　　根据举报人提供的线索，本报记者在过去的10个月里展开了连续的调查追踪，终于揭开了杭州绿盛集团有限公司将市场撤柜回厂的牛肉干重新回炉加工的黑幕。
　　
　　名企被举报
　　
　　2005年11月，本报接到知情人的举报电话，反映杭州绿盛集团公司牛肉干产品存在诸多质量问题。其中让人最为震惊的是举报人在电话里说，绿盛牛肉干能够“永葆青春，永远都不会过期”，是因为这家公司长期以来对市场上因保质期等原因撤柜回收的产品不作处理，而是作为原料重新回炉加工成新的牛肉干产品上市销售。
　　
　　情况果真是这样吗？在浙江食品企业中，绿盛集团可是一家响当当的规模企业，当时正因为推出中国第一网络食品QQ能量枣而声名大噪，其老总更是放言当年销售已经突破3亿元。
　　
　　这样一家发展势头良好、市场声誉日益提高的企业，怎么会将市场回收的产品重新加工销售呢？为了弄清事实真相，本报于2005年12月两次致函绿盛公司要求了解相关情况，但奇怪的是，绿盛公司没有任何回应。
　　
　　是举报者恶意中伤？还是另有隐情?带着重重疑虑，记者从外围展开了调查。
　　
　　撤柜产品去向迷离
　　
　　在外围调查的一段时间里，记者发现超市、商场撤柜产品去向不明，相关人员要么闭口不谈，要么回答不知道。
　　
　　经过观察，记者发现不少运货的车辆都开到位于杭州市勾运路小羊坝的绿盛公司的一处仓库内。
　　
　　这些撤柜的牛肉产品，运到仓库干什么呢？
　　
　　为了揭开谜底，记者在这个仓库附近守候观察了一个多星期，发现每天下午5时左右，总有一辆装满废弃包装袋和纸箱的三轮车从仓库里驶出。记者和到这个仓库拉塑料包装袋和纸板箱的林师傅搭上了话，这才了解到仓库里有人专门将从超市收回的绿盛牛肉干拆除包装，车上的纸箱和塑料袋就是拆下来的。
　　
　　据林师傅讲，他是公司老板的叔叔，收运这些包装物有两三年时间了，一般两三天来运一次。记者观察的一个多星期里，林师傅的三轮车每次都是满满的，纸箱和塑料包装袋堆得有一人多高。林师傅还告诉记者，因为夏天退货比较多，所以他这段时间有时候每天都要去仓库装运废弃纸箱和剪了口的包装袋。
　　
　　这些废弃包装袋都由林师傅分类后卖给收废品的。记者从林师傅拉回的包装物中抽取了几个塑料袋，发现有牛肉丝、牛肉粒、鸭肫、QQ能量枣等多种产品的包装，上面标注的生产日期有2005年的，也有2006年的。至于拆了包装以后的产品去了哪里，林师傅显得很警惕，不愿意作答，只是说厂里处理掉了。
　　
　　成品仓库的秘密车间
　　
　　虽然林师傅说车间里有人拆包装，但是记者守候期间却并没有发现里面有人干这个工作。乍一看，这里和其他公司的成品仓库没有什么两样，货物堆放整齐，每天都有标有绿盛公司字样的车辆繁忙地进出运货。
　　
　　工人在哪里拆包装？
　　
　　顶着烈日，记者在这个仓库附近转了几天，终于发现这个仓库最里侧的一个拐角里隐藏的秘密。
　　
　　这个拐角被人用包装箱等杂物围成了一个相对封闭的小空间，而且整个仓库其他地方的窗户都是透明的，只有这个拐角的窗户拉上了窗帘，气窗上还贴了纸，从墙边经过可以听到里面有嘶嘶啦啦的声音。
　　
　　经过进一步调查，记者发现每天里面有四五名工人在拆牛肉干产品包装，去了包装的产品被装在大的编织袋里。
　　
　　按照常理，如果是需要销毁这些产品，厂家完全可以直接投入锅炉焚烧销毁，而拆解包装一要租用专门的场地，二要支付人员工资，花费也不少。
　　
　　舍得花费人力财力拆除包装，工作现场还布置得如此隐秘，绿盛公司的葫芦里究竟卖的是什么药呢？
　　
　　回收产品成了生产原料
　　
　　经过一段时间的跟踪，记者发现这些拆掉包装的产品又被拉回位于莫干山路1418号的绿盛公司生产基地。
　　
　　为了搞清这些回收产品在生产基地里的用途，记者在知情人的帮助下，以招工的名义进入到生产车间，结果亲眼目睹并参与了绿盛公司将回收的牛肉丝和牛肉粒作为生产原料重新加工的全过程。
　　
　　进厂那天是星期三，当晚7时30分左右，记者在打丝车间进行牛肉煮熟后的第一道工序(打丝)的时候，发现有20多筐待炒的牛肉丝里有不少颜色比较深，看上去应该是已经加工过的牛肉丝。
　　
　　这些深颜色的牛肉丝是不是就是从仓库拆出来的回厂牛肉丝呢？
　　
　　第二天还是在打丝车间，记者亲眼目睹了掺丝的过程。在打丝车间，当班班长在每一批新鲜牛肉打好丝后都要掺进一塑料筐(大概二三十公斤)已经加工过的牛肉丝，与鲜牛肉搅拌。这些掺杂了熟牛肉丝的原料被装筐送往炒丝车间进行炒制。
　　
　　记者问师傅，这些牛肉丝已经明显有异味，掺进去会不会有问题？师傅说，这些掺进去的牛肉丝是返厂(就是从市场回收的)的产品，没有关系的。旁边一位炒丝的师傅插话说，放上辣椒油、牛肉香精油，味道很好，没有人能看得出来。看到记者问东问西的，一位女工好心提醒记者，你这样问来问去让厂长知道了，要让你辞工的。她让记者不要大惊小怪，她到厂里一年多时间了，几乎每天都有回料掺进去。
　　
　　当天晚上共加工了约3吨鲜牛肉，一共掺了6筐约150公斤回厂牛肉丝。
　　
　　第三天，记者在炒糖车间(加工牛肉粒的车间)发现，炒糖车间的师傅将已经炒过的加工好的牛肉粒成品放回大锅里重新煮沸，然后又用破碎机将其打碎。这一明显不符合加工程序的行为，引起了记者的注意。记者从筐子里抓起一把牛肉粒，发现其颜色已呈暗绿色，并且有异味。一问师傅才知道这些牛肉粒也是返厂的，打碎后拿去做“农夫与海”(绿盛的一种产品，牛肉包鱼肉的鱼柳夹心牛肉粒)的。当天晚上车间8口大锅热气腾腾，煮的都是返厂的牛肉粒，记者亲眼看见拖进这个车间的回厂牛肉粒就有7筐。
　　
　　一名进厂工作近两年的师傅告诉记者，他进厂的时候公司就在用回厂原料加工产品，今年要多一些，因为老板决策失误，春节后产品退货很多。在更衣室闲聊时，师傅还用手指着隔壁厂房说，“那边三楼就堆放着30多吨返厂的牛肉干，这几十吨价值几百万元呢。”
　　
　　就这样，绿盛公司的撤柜牛肉干系列产品，从市场撤柜运到成品仓库，拆除包装后，再运回生产基地，然后按比例掺丝或打碎，经过炒制、加入香辛料、火腿牛肉精油等程序，重新包装，打上生产日期，摇身一变，堂而皇之地摆上了各地的销售柜台，成了“永不过期”的产品。

国内有媒体报道绿盛牛肉干退货回炉事件后，绿盛牛肉干是否安全卫生引起了广大消费者的广泛关注。昨天，杭州市质量技术监督局公布了绿盛牛肉干回笼事件调查结果。

　　绿盛牛肉干回笼事件调查

　　10月17日至19日，省、市质量技术监督局专门成立的调查处理小组对该公司生产车间和仓库进行了全面检查，核查了该公司技师管理制度、生产流程、进货检验及各类台账和原始记录，核实了相关人员，基本完成了对绿盛集团的调查取证工作，并于16日下午对杭州绿盛集团生产的11种产品抽样送检。

　　从调查情况看，绿盛集团对仍在保质期内，出厂日期超过六个月不到十二个月的回笼产品，经检验合格后，用于重新加工制作的“绿盛海鲜牛肉丁”，但不涉及“农夫与海”和其他产品。为了对消费者负责，绿盛集团决定，即日起全国各地的“绿盛海鲜牛肉丁”全部下架。

　　据了解，“绿盛事件”发生后，省、市质量技术监督局十分重视，制订了《紧急调查处理方案》，并组成两个处理小组展开全面调查。从调查情况来看，绿盛集团建立了产品回收处理管理制度，对产品回笼按不同情况，检验后采用不同方式处理。检验不合格的或超过保质期的产品，均予以销毁。

　　牛肉干回笼质量上是安全的

　　另据了解，前天，由浙江省质量监督局主办、杭州市质量技术监督局协办召开了“绿盛集团公司保质期内牛肉制品再加工有关问题专家评估会”。会上专门邀请省内食品专家，就绿盛集团将仍在保质期内，但出厂日期超过六个月不到十二个月的回笼产品，经检验合格后，用于重新加工制作出的“绿盛海鲜牛肉丁”是否存在安全问题，进行了研讨。

　　专家评估组认为，“绿盛集团公司在严格执行产品回收制度的前提下，对于从流通领域回笼的在保质期内的本厂牛肉制品，对包装完整，并且产品检验合格，作为原料少量掺入加工‘绿盛牛肉丁’，工艺上是可行的，质量上是安全的”。

　　对在保质期内的回笼产品，经检验合格后再利用是否符合有关法律规定，杭州市质量技术监督局表示将请示国家质检总局答复。

　　调查通报出来后，绿盛集团董事长林东感受颇深。他说，经历这五天五夜的煎熬，他非常感谢广大消费者、社会各界的理解、关心和支持。公司将始终把食品安全卫生与高标准、高质量放在第一位，加强对生产、退货、销毁等流程的管理。

据新加坡《联合早报》24日报道，新加坡农粮与兽医局官员日前表示，他们定期对进口食品进行化验检查，在新加坡市场上出售的包括中国大闸蟹在内的所有螃蟹均安全可食。

    3年来，新加坡人吃掉的大闸蟹有逐年增加的趋势。根据新加坡农粮与兽医局提供的数据，新加坡进口的螃蟹主要来自中国内地和香港特区、韩国及俄罗斯。去年，新加坡进口的螃蟹已经从2003年的11.79吨增加到15.88吨，其中从中国进口的大闸蟹占85%。

    按照传统习惯，每年农历9月底至10月是吃大闸蟹的季节。新加坡的餐馆酒家业主在受访时均表示，台湾方面近日声称发现来自中国大陆阳澄湖的大闸蟹含有可致癌物质的报道并没有对他们的生意造成影响。新加坡著名的同乐餐饮集团表示，在过去的一个月里，该集团卖出的大闸蟹高达1000公斤，远远超过了去年同期600公斤的

阳澄湖大闸蟹“致癌风波”过后，其能否重返台湾市场成为眼下人们关心的问题。近日，台湾“卫生署”称，明年之后台对大闸蟹进入标准将更严格，如果没有国际认证的证明文件，“绝对进不来”。对此，国家质检部门24日在接受记者采访时表示，大陆相关检测本身已被国际广泛认可。

    台湾重点在于硝基呋喃检验项目
    据记者了解，台湾“卫生署”称大陆大闸蟹要进入台湾须通过两道关卡，现阶段须先取得大陆当地的检验证明，明年之后管制标准更严格，如果没有国际认证的证明文件，“绝对进不来”。
    24日，台湾“卫生署”在接受记者采访时对“大陆大闸蟹再输台须国际认证”一说作出补充。“这一措施直到明年1月1日起开始执行。现在大陆大闸蟹进入台湾地区只需附检验报告即可，并不强求提供国际认可的实验室提供的检验报告。”台湾“卫生署”、“食品卫生处二科”一名工作人员这样告诉记者。这名工作人员向记者强调，新措施实施的重点在于：检验报告中需提供包括“硝基呋喃”在内的动物用药的检验报告，没有包含硝基呋喃这项检验报告将不接受。据这名工作人员表示，“但提供该报告的实验室没有严格要求到须是国际认可的”。

    国家质检总局出口检验报告已被国际认可
    对于台湾方面对大闸蟹入台的新措施，昨天，国家质检总局认监委实验室与检测监管部相关负责人对记者表示，目前我国出口大闸蟹所附的检验检疫局的检验报告其实就是台湾方面所要求的“国际认证”。因为这些报告都有相关实验室的认可，而这些实验室的认可资格已被国际上广泛承认。
    对于台湾方面所要求的第二点，即检验报告必须要包括硝基呋喃的相关检测项目这一点，质检总局最近已作出新要求指出，各检验检疫局要严格出口前检验，对包括硝基呋喃在内的禁用药物检测合格的大闸蟹方可出口。

    行业协会不会就此放弃台湾市场
    “我们现在遇到了一个难题。”阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙昨天在接报记者采访时显得有点苦闷。“如果我们因为这次风波放弃进入台湾市场，那么后果将是极其严重的。”这样就会被别有用心的人指“阳澄湖大闸蟹确实有问题，他们心虚不敢来了”。这将使阳澄湖大闸蟹行业声誉受损。
    “但是如果我们再次入台，我还担心会不会又发生类似遭遇。”杨维龙说，阳澄湖大闸蟹“致癌风波”真相其实已很明晰。

10月20日，《广州市生猪屠宰检疫和违禁药物检测实施办法》(以下简称《办法》)正式实施。两天内，广州四大肉联厂81头“瘦肉精猪”在“现检现杀”的新规下落网。

    新规一出，“瘦肉精”的监测可信度有所提高，但市民对“问题猪肉”的警惕，却绝不会因此放松。

    一头猪从养殖到餐桌走过哪些环节？谁来保证“瘦肉精猪”不再流向市场？在现有的监测措施下，究竟还有多少“漏网之鱼”？

    据调查，广东的“瘦肉精”监测从养殖到市场涉及三个环节、三次检测、多个部门。

    第一个环节是养殖，由基层动物防疫监督部门负责监管。生猪出栏前，养殖户报检到所在地的兽医站，检疫人员上门检测，给合格的猪打上标记，开具检疫证明、运输车辆消毒证明、非疫区证明等。证件齐全后，生猪就具备了出场资格。

    养殖环节的产地检疫既是“瘦肉精”监测的第一道关口，又是滥用“瘦肉精”的唯一源头，所以在整个过程中，“源头”监测意义显得非常重要。

    第二个环节是屠宰，正规的交易流程要经过生猪批发市场和屠宰厂两个场所。生猪通过流通商进入生猪批发市场，市场所在地的动物防疫监督所(站)负责抽样尿检，合格的生猪方可屠宰。在这个过程中，农业部门负责检疫，工商部门负责市场管理。

    屠宰环节的宰前检测是目前控制“瘦肉精猪”流向市场的最重要关口。

    第三个环节是流通，主要由工商部门负责监管，农业、质检等部门也参与其中。从屠宰厂出来的合格猪肉产品必须“两证”齐全，即屠宰场开具的“畜产品检验合格证”和动物防疫监督部门开具的“动物产品检疫合格证明”。进入市场后，工商等部门采取不定期抽检的方式，监测猪肉产品质量。

    流通环节是猪肉产品流向餐桌的最后一个监测环节，也是最受关注、矛盾最集中的一个环节。

    如此看来，似乎广东的“瘦肉精”监测程序缜密、严谨，但为何如此层层设卡，还有“漏网之鱼”呢？

    记者通过调查发现，由于目前“瘦肉精”的监管上缺少强制性规定，每个环节的监测都存在着不同程度的漏洞，监管的制度缺失令人担忧。
　　
    养殖环节——

    产地检测目测为主

    阿强(化名)今年18岁，是镇上最年轻的兽医，他的检疫员编号是“12”。于是在他检过的每头猪的耳牌上都刻下两串数字：化州市石湾镇的邮政编码和他的检疫编号。

    阿强说他几乎每天都在和猪打交道，主要工作就是过称、打耳牌、开条子，“没有什么技术含量”，阿强说，其实是个体力活。

    “条子”就是“动物产地检疫合格证明”，是生猪走进批发市场和屠宰厂最重要的通行证。记者在调查中发现，养殖户拿到“通行证”的手续并不复杂，只要打个电话到兽医站报检，阿强和他的同事们就会上门，给要出栏的每头猪称重、打耳牌，然后养殖户就可以到站里交款、开条。

    10月19日上午，阿强在官禄村用了2个小时，就完成了一养殖户42头出栏生猪的检疫。记者在现场看到，阿强的检疫基本上是“目测”，没有采集尿样，检疫的结果是100％放行。

    如此检疫如何能够与“合格证明”相匹配？产地检疫标准究竟如何规定？

    据了解，目前我国现行的《畜禽产地检疫规范》(GB16549－1996)中并没有检测“瘦肉精”的项目。这部法规制定于1996年10月，实施已有10年之久。

    同样，在2002年7月正式实施的《动物检疫管理办法》中，也没有将“瘦肉精”检测纳入产地检疫的范畴之内。

    “瘦肉精”检测在产地检疫环节中，无法可依。

    有关法律人士认为，即使具备产地检疫合格证明的生猪，在屠宰或流通环节被检出“瘦肉精”超标，也只能追究养殖户的法律责任，而无法追究检疫员的“失职”之责。

    但是在阿强和他的同事们看来，即使政府给了这样的职责，他们也无力担当。

    记者在兽医站看到，除了一台存放药品、疫苗的老式冰箱和几张桌椅外，站内几乎没有任何家当，更看不到检测仪器和设备。
    一位负责人透露，自从上世纪90年代后，畜禽的产地检疫费、防疫费几乎成了站里唯一的收入来源。每头猪收取7元钱的费用，只能够勉强维持站内十几名兽医每个月平均300－400元的工资。

    “这两年养殖户都信不过我们给打疫苗、治猪病”，阿强说。
　　
    屠宰环节——

    强制执行抽检率低

    10月20日下午，记者在广州嘉禾生猪批发市场见到叶远明时，他刚刚采集完尿样，沾满了猪尿味的工作服还没来得及换洗。这位白云区兽医防疫检疫站负责人和他的10位同事承担着整个白云区所有畜禽防疫检疫的工作，“工作量相当大”。

    当天《办法》开始实施，明确规定：屠宰厂(场)应对待宰生猪进行盐酸克伦特罗(即瘦肉精)等违禁药物含量的检测。

    市农业局有关负责人介绍，《办法》从地方立法层面解决了屠宰检疫中违禁药物检测无法可依的局面，使得“瘦肉精”监测有了强制执行的依据。

    据了解，我国现行的《动物检疫管理办法》规定，“按屠宰检疫有关国家和行业标准实施屠宰检疫”，而现行标准仍沿用1997年12月国务院签发的《生猪屠宰管理条例》，该条例并没有将“瘦肉精”检测纳入其中。

    叶远明介绍，在《办法》实施之前，由于屠宰厂缺乏检测设备等原因，动检部门只能在批发市场不定期地抽检生猪，但是检测时间长，等结果出来后，“瘦肉精猪”可能早已经进入农贸市场，上了百姓的餐桌。

    《办法》要求，屠宰厂必须设置宰前检疫室供动物防疫监督使用，待宰生猪必须在每日15时前进入待宰间，由动物防疫监督机构按比例对生猪采集尿样，进行快速筛选检测，对其中呈阳性的样本再作酶联免疫吸附检测，以最终确定“瘦肉精”是否超标。

    当晚23时之前，动检部门要将检测结果通知屠宰厂，以确定待宰生猪是屠宰上市还是无害化处理。但“按时完成抽样检测的难度很大”，叶远明说，当天嘉禾市场内1300头待宰生猪的62个尿样采集工作直到16点30分才完成，而抽检率刚刚接近5％。

    据了解，每个样品快速筛选检测的成本是20元，定量分析的酶联免疫检测成本70元。按照这样的成本核算，广州市下拨到检疫站的全年40万元专项检测费用，只能检4000－5000个样品，而嘉禾生猪屠宰厂一年屠宰生猪44万头，检测比例可能还达不到1％，按照新《办法》当天的检测比例，现有的经费全年只能检测65天，其余的300天仍无法落实。
　　
    流通环节——

    工商抽查边堵边漏

    10月20日上午11时，广州东兴肉菜市场梁经理拿到了工商部门抽检合格的通知，“这是一周内的第二次抽查”，梁经理说，猪肉产品中“瘦肉精”残留量是每次抽查的重点。

    市工商局消费者权益保护处吴晓曼副处长介绍，广州市场上猪肉质量安全监测主要由各级工商部门负责抽检，目前市工商系统共配备了13台快速检测车，各个分局都具备“瘦肉精”监测的能力。

    吴晓曼认为，流通环节的“瘦肉精”抽检只能是“亡羊补牢”，如果不从源头上把好关，很可能“既不治标也不治本”。

    据介绍，“瘦肉精”检测的成本高、周期长决定了工商部门在流通环节的抽检比率不会很高。目前确定猪肉产品中是否残留要2个小时，确定是否残留超标要7－8小时。当确定有残留时，“问题猪肉”可能早已经上了百姓的餐桌，甚至已经引发了中毒事件。

    流通市场与百姓的餐桌距离最近，“似乎把所有的问题都指向流通环节，却忽视了对生产源头的监控”，吴晓曼说，此时再来监管，为时确有些迟晚。

    但现实的情况却是，屠宰后的猪肉进入市场后，监管部门突然多了起来。

    记者在调查中发现，包括农业、质检、食品、卫生、工商等多个部门都可以到市场上抽检，也都有资格发布权威的检测报告。

    多头管理时常会带来“没有问题谁都不管，有了问题都来罚款”的混乱局面，另外市场监测信息的资源共享也存在一定问题。

    业内人士预测，在“瘦肉精”能够给养殖户和猪贩带来丰厚的非法利润的背景下，“瘦肉精猪”仍然存在生存的空间，监管工作任重而道远。

从东莞市农业局获悉，该局继不久前在茶山镇查获销毁2000多公斤使用违禁农药的蔬菜后，10月24日又联合石碣镇农办对石碣镇含有违禁农药的有毒蔬菜进行检查，行动中共查处并销毁有毒蔬菜2700多公斤，同时对如何安全使用农药进行了宣传教育。

    当天执法人员在梁家村、四甲和石碣村都发现有使用违禁农药行为，蔬菜检测也显示出含有违禁农药成份。

    在梁家村的一块菜地上，蔬菜长势郁郁葱葱，菜农并不承认使用了违禁农药。工作人员拿出蔬菜检测报告，指出蔬菜检测中含有甲拌磷成分，菜农才不得不承认使用了甲胺磷等高毒高残留农药。工作人员当场把这批含有高毒农药的蔬菜铲除，并对菜农进行批评教育。

    随后，工作人员又在四甲、石碣等地铲除了几块含有高毒高残留农药的蔬菜，共计有3.65亩、2700多公斤，在行动中工作人员还大力宣传了安全使用农药政策。

    东莞市农业局工作人员指出，甲胺磷、甲拌磷等农药不仅毒性强，而且残留期长，人吃了喷过这些农药的蔬菜会引起发烧、呕吐现象，严重的还会引起休克，对人体危害极大。

    据了解，石碣镇曾多次举办安全使用农药培训班，但有些菜农屡教不改，偷偷从周边地区购回违禁农药使用。对此种行为，有关部门表示今后将进一步加大查处力度，确保民众的用菜安全。