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[分享] 月饼行业遭遇十年低谷

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(安为先)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2013-9-8 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
广州月饼团购量10年最低,这个中秋,“很受伤”的不仅仅是月饼生产企业,关联产业链也受到波及, 月饼上游企业的日子很悲催很难过,订单减少三到四成,生产月饼纸盒的供应商利润减半,蛋黄企业则被迫将咸蛋“变身”走“真空路线”,准备加大真空咸蛋的产量,瓜子芝麻等馅料供应商也遇到同样困境。此外,受到收票难、网络销售等冲击,广州的月饼票黄牛今年锐减1/3以上,不少黄牛正在筹划转行,有人已经改炒球票。
全国各地月饼市场一片清淡
今年月饼销售一片惨淡,广州市场并非个案,全国各地都出现了类似的情况。
据媒体报道,受政府限制三公消费政策等的影响,上海月饼的销售也清淡了许多。月饼生产量总体缩减、高价月饼礼盒悄然自降“身价”、月饼销售更多地转向企业和个人……当下正处于月饼销售高峰期的上海各家酒店正纷纷调整策略。
同样受中央多条禁令严禁公款送月饼,成都月饼市场上的高价礼盒月饼受冷遇。成意品牌月饼销量下降了一半,连来咨询的人都很少。“来买礼盒的,大部分都是送亲朋好友,选择也是200元左右的平价礼盒,大单很少。”
上游供应商哭了
咸蛋供应商:20年来今年生意最差
咸蛋黄是广式月饼的重要原材料。位于白云区某鸭蛋加工厂老板谢先生表示,目前,咸蛋黄的订货量只有去年同期的七成。
“今年客户数量没有减少,只是订货数量减少了。”谢先生说,减少拿货的原因是销售量减少了,很多大单位今年都不派月饼了。为此,今年很多月饼企业大幅减产,没有一家企业的咸蛋黄订货数量达到去年的水平,有多家企业的订货量甚至比去年减掉了一半。
“我已将今年销售目标下调至去年的八成,但目前来看只有七成。”谢先生说“做了20多年咸蛋生意,还是第一次遇到这种情况。”
莲蓉厂家:掉单率高达三成资金回笼压力大
今年多家莲蓉生产厂家的掉单率普遍达到三成以上,不少早早照单生产的企业,遭遇资金被压的问题。
广州某酒楼既自己生产月饼,也是知名的莲蓉供应商。该酒楼负责人向记者透露道:“5月底,我们就和各家客户签订了莲蓉销售合同,随后我们按照合同约定数量将大部分莲蓉生产好了。8月中开始,就不断有客户临时向我们提出取消订单或者要求暂缓执行订单,掉单率占了订单总量的三成以上。货款就一时收不回来了。”
据广州珠江莲蓉厂销售负责人透露,今年客户是增加了,但是老客户掉单率达到10%左右。他表示,今年95%的莲蓉馅料企业都出现销售下跌,下跌幅度达到20%左右。
除了莲蓉生产企业,记者从业内人士处获悉,瓜子芝麻等供应商也遇到了同样的“掉单”困境。
饼盒厂家:客户锐减1/3利润损失近半
“今年很惨!”某大型月饼纸盒生产企业的负责人阿非告诉记者,今年月饼盒的生意减少了一半,客户锐减1/3,而下了订单的客户,订货量都比往年少了。
“我们今年都主动上门去公关,就怕生意不好还流失客户。”阿非叹道。不仅如此,往年月饼生产企业订做的纸盒,有很多大的包装,有的还要求预留搭放茶酒、燕窝的位置,但今年这样的大盒几乎都取消了。“这对我们做纸盒的来说,收益也大受影响。”
“月饼盒不好做了,我们只好拉多一些鞋、牙膏的包装生意了。但是这些纸盒的利润是没得与月饼盒相比的。”阿非表示,今年利润损失近一半。
月饼代加工企业:代加工订单同比下跌约20%
据透露,目前广州有大小月饼生产企业上千家,这些企业也遭遇了订单两位数下跌的窘境,订单数量同比下降约20%。
广州珠江饼业相关负责人表示,今年旗下的“珠江”牌月饼产量同比下降20%。“老客户委托加工的数量下跌20%到50%不等。”
作为省内外多家星级酒店和酒家的月饼代工厂商,广州酒家今年的代加工订单少了20%。据悉,广州酒家去年代加工月饼160万盒左右,今年只有130万盒左右。
“黄牛”改行跑了
在广州月饼产业链条上,至少还依附着数千名靠买卖月饼票吃差价为生的黄牛,月饼业遭遇数十年未见的低谷,直接威胁到黄牛的“生计”。
收票难数千黄牛少了三成
在一些人流密集的地铁口,往年都有大批黄牛在兜售饼票,但是,记者调查发现,今年地铁口黄牛比去年少了近一半,总人数减少了约三分之一。同时,记者了解到,线上线下“融合倒卖”的年轻黄牛日趋占据江湖“上风”。
以购买月饼票为借口,记者与多位黄牛攀谈,看到有黄牛从包中掏出的月饼票不过寥寥30张左右,记者心生纳闷,对方急忙解释,如果要得多可以订货。“今年回购的票很少,不过可以先订。”
5日在赶集网上,记者看到8小时有近十名黄牛发帖收票,更有黄牛提供“上门收票”服务。“票难收啊,客人要的量一多,我们就供应不上,跟下家讲要预订,那人家当然要压低价了,哎!”自称军叔的一位黄牛告诉记者,他现在拜托儿子上网帮他发帖收票,还每天花费十几元将信息“置顶”。
售价低老黄牛称要转行
记者采访多位“黄牛”发现,今年月饼票黄牛的散客票源明显少了,因为票难收,一些没有在月饼企业内部拿票的小黄牛日子相当难过。而票的售价也令许多黄牛“很伤心”,因为折扣普遍比去年低。
一位市民向记者透露,自用和送人的月饼票,他基本都是在附近的黄牛处搞定,以广州某老字号酒家的月饼票为例,今年上下九一带黄牛卖给他的折扣是八五折。“去年前年这个时候基本都要八八折。”他说。
在体育东路,记者佯装买月饼票,和一位自称朗姨的票贩子讨价还价,没想到,这位阿姨竟然口出惊人之语:“折扣已经够低了还要讲价,知不知道我都要被逼转行了!”看到记者一惊,这位朗姨抱怨道:“今年收票不好收,还要和这些年轻人竞争客户,惨啊!”原来,就在几分钟前,一位眼看就要成交的客户,生生被旁边一位染黄头发的后生仔抢走了。“我说八五折,他说八四折,如果要现货直接送客户还包邮,人家就和他走一边交易去了,”她愤愤说道,“这些后生仔在网上也卖,和快递佬又熟,拿到熟客价,他当然说包邮啦!”而在另一时段,一位拦住记者的车推销饼票的50岁左右男性黄牛,拿出的名片上赫然写着“主营球票,兼做饼票”。
记者观察:
月饼企业“深冬”后是大洗牌
临近中秋,虽然今年月饼销售的业绩还未能完全统计,但月饼企业和上游产业链供应商也已早早感受到了寒意。

作为本地月饼大鳄,广州酒家的月饼销售成为行业晴雨表,坦陈自家今年也颇为“压力山大”的同时,广州酒家集团公司总经理助理赵利平预计:展望后市,估计今年很多月饼小厂都会“损手损脚”一蹶不振了。而广州友谊[0.00% 资金 研报]商场副总经理王晖则直言“月饼品牌将面临重新洗牌”。“由于公务消费、商务送礼等受到限制,月饼消费逐渐转向个人消费为主。蛋糕小了,小品牌肯定要退出市场的。”他说。
但即便是洗牌,也是危中有机。业内资深人士认为,对于月饼行业来说,这次影响是坏事变好事,山寨厂、小作坊将被淘汰出市场。而为了适应个人购买将占主流的新形势,月饼生产企业不能再以天价、豪华包装作为卖点了。可以预见,月饼将返璞归真。(记者卢迎新、林晓丽王燕)
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发表于 2013-9-8 17:37 | 显示全部楼层
额的月饼可是供销两旺,你不来点
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(绝情剑)

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发表于 2013-9-8 17:46 | 显示全部楼层
去超市看了下,今年的月饼也不便宜啊
情已逝,爱还在,因为无情所以绝情,以绝情之剑游戏江湖!!!
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(shuijun)

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发表于 2013-9-8 20:37 | 显示全部楼层
月饼不改革是不行了,本来就属于高糖高油的垃圾食品。
   争论不过就恼羞成怒。欺行霸市的恶霸才是扰乱市场秩序的祸根      
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(小虫)

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发表于 2013-9-8 22:45 | 显示全部楼层
月饼越来越重在附属价值。成为附属价值的渠道一旦被破坏,供应链就断了
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(yifan)

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发表于 2013-9-9 10:16 | 显示全部楼层
中低端月饼影响大吗?
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发表于 2013-9-9 10:19 | 显示全部楼层
月饼作为传统节日食品,还是深受广大消费者的喜好的。只是最近几年来月饼价格飞涨,但口味却大不如前,众多人反映,上百的月饼还不如老家哪种几块钱一个的月饼(掉皮的哪种),所以月饼行业最重要的是要做好质量,相信有些老牌月饼,口味佳的还是有市场的。
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发表于 2013-9-9 10:25 | 显示全部楼层
怪不得促销这么多
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发表于 2013-9-9 10:29 | 显示全部楼层
其实中秋该能吃多少月饼?大多数都是做礼品送礼了。今年政府抓防腐,怕是礼不好送了。所以就淡了。
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发表于 2013-9-9 16:20 | 显示全部楼层
月饼在口感和营养、健康方面都没有大的突破,不符合食品消费注重健康美味的趋势。要不是传统节日的需求还在,迟早要被市场淘汰。
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发表于 2013-9-9 16:33 | 显示全部楼层
是的是的,订单少了很多
美人儿小吕
人,活下去,往前走!
http://bbs.foodmate.net/?fromuid=698124
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(老钱3015)

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发表于 2013-9-9 16:35 | 显示全部楼层
这东东好像可有可无,
买也只是应付一些场面。
说到底,是意思意思。
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