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[分享] 各位筒子有没有遇到包材方面的食品安全问题?(不定期更新内容)

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(论坛老婆婆)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2013-9-11 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 QMSFMS 于 2014-9-3 03:47 编辑

包材是个大问题,包材如:纸、竹、木头、金属、搪瓷、塑料;但是其中涉及油墨、添加剂的污染。因此请大家各抒己见,在企业或者检验机构都遇到过哪些问题?什么类型的问题。
全球食品用包装用纸适用标准汇总
http://bbs.foodmate.net/forum.ph ... 5099&fromuid=794895
(出处: 食品论坛)

国家卫计委关于征求《食品容器、包装材料生产通用卫生规范》等8项食品安全国家标准意见的函

http://news.foodmate.net/2013/11/247933.html  
食品容器、包装材料
指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品,包括直接接触食品或者食品添加剂的涂层。

同时附件是俺参加食品安全风险评估中心的材料,分享给大家。

我国食品包装材料标准体系和工作进展.pdf
食品包装材料的隐患及安全解决措施


所有的食品出厂时都要用到包装材料,等同于是食品的“贴身衣物”,其的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。然后,食品包装材料的安全管理一直得不到有效重视,即使食品发生重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标问题,任何的安全追溯都不会去考虑包装材料的问题。
    针对这一问题,专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理李有华先生认为:长期食用“毒包装”中的食物,可能导致各种疾病,例如胆结石,重金属、苯中毒;暗藏“杀机”的食品包装,对消费者健康构成潜在威胁,必须引起食品生产企业的足够重视。对于食品包装材料的安全隐患及质量安全问题,李有华经理介绍如下:
    一、食品包装材料本身的隐患
目前,我国允许使用的食品容器、包装材料比较多,不同类型的材料所可能带来的安全隐患也各不相同。例如:1、塑料包装,其危害主要来源于残留的有毒单体、裂解物等;2、纸制品,本身可能不清洁,存在重金属、农药残留等污染问题,甚至使用回收废纸作为原料;3、金属包装材料,存在有毒金属离子析出。
对于食品包装材料本身的隐患,解决措施就是购货时索要检测报告;工厂品检在使用前进一步进行安全检测,检测合格时,方可进行下一步食品内包工序。
   二、生产过程中禁止违规添加各种加工助剂
包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志,这给食品包材生产企业转移风险提供了操作空间。小部分包材企业是已价格高低来决定购买各种加工助剂,例如塑料属于高分子聚合物,为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能,在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。若使用低质量助剂,则给食品安全造成隐患。
对于食品包材企业在生产过程中违规添加各种加工助剂,最好的解决办法是在采购的时候就约定:来货时抽取样品送至技术监督局去检测,若合格自己付款、若不合格则有包材供应商付款,并追究其违约及法律责任。
    三、包装材料的正确收货及储存
包装材料的管理在食品生产企业中一直得不到有效重视,从包材厂出货到食品生产工厂;收货的时候随意、马虎,入库的时候等同于等同于纸箱等包装物;没有专门的内包仓库、内包消毒间,甚至连相应的储存设施都不具备。
针对包装材料的正确收货及储存,建议方案如下:
1、收货验收:检查包装材料的外包装及外标签是否完好(标签上应标明包装材料名称、规格、数量、生产日期、供货单位)。开箱核对标签、说明书的外观、尺寸、式样、颜色、文字内容等是否与合同约定是否相符。
2、包材质检:购买相应的检测设备,对包材的菌落总数、气味及材质进行全面的检测;若无检测手段,建议去质量监督局送检。
3、储存方式:包装材料不得露天储存,做到清洁储存,封闭的外包装必须严密,不得破损、污染。包装材料的码放、离墙、离地、离顶、货行间都必须有一定距离。
4、消毒方式:包装材料间的消毒非常重要,目前市面上的采用的紫外线、臭氧等存在一定的消毒风险。建议采用最新研发的“双核臭氧杀菌技术”,可以做到可靠、彻底、24小时不间断持续杀菌,且可以做到对人体危害的最小化;有条件企业科采用动态灭菌技术。
安全包装,放心食品,包装材料的安全管理需要食品生产企业、包材生产企业的共同推进,让消费者在对食品本身放心的同时也对食品包装的卫生状况有信心。同时,也需要需要全社会的共同努力,促进我国食品包装行业朝着安全、卫生、环保的方向发展。

肯德基再遭网友投诉:油墨包装纸存致癌风险


3月5日,有网友投诉肯德基食品包装存在问题,称"肯德基等餐厅仍然使用非环保型油墨印刷的食品包装纸".


    该网友表示,"普通餐饮店用非环保型包装纸更多,化妆品、食品饮料行业使用非环保型油墨普遍,非环保型油墨重金属超标、致癌等危害严重".


    作为全世界最为显赫的快餐品牌之一,肯德基在食品包装问题上并非首次遭到网友投诉。


    广州某媒体记者曾从超市随机抽出7个品牌的纸杯,连同肯德基的全家桶与可乐杯送往华南理工大学做检测。结果显示,除了两个纸杯的荧光增白剂含量极低,基本合格,其他的在紫光检测仪的照射下,蓝色光斑面积较大。


    根据国际食品包装协会发布的调查报告,荧光物质进入人体,可能对人体造成伤害,如果剂量达到一定程度还可能成为潜在的致癌隐患。食用品包装纸人为添加荧光增白剂是违规的。


    此外,绿色和平发布的调查显示,肯德基的食品包装材料(行情 专区)来自热带雨林。这一调查结果已经在中国、英国和印尼得到了证实。肯德基以及母公司百胜,从APP购买并使用雨林纸制品,加剧了印尼等国滥砍滥伐的现象。而这些雨林是人类对抗气候变化的主阵地,也是濒临灭绝的苏门答腊虎等诸多保护物种的栖息地。


http://news.foodmate.net/2014/03/258837.html


食品包装材料的隐患及安全解决措施
所有的食品出厂时都要用到包装材料,等同于是食品的“贴身衣物”,其的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。然后,食品包装材料的安全管理一直得不到有效重视,即使食品发生重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标问题,任何的安全追溯都不会去考虑包装材料的问题。
    针对这一问题,专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理李有华先生认为:长期食用“毒包装”中的食物,可能导致各种疾病,例如胆结石,重金属、苯中毒;暗藏“杀机”的食品包装,对消费者健康构成潜在威胁,必须引起食品生产企业的足够重视。对于食品包装材料的安全隐患及质量安全问题,李有华经理介绍如下:
    一、食品包装材料本身的隐患
目前,我国允许使用的食品容器、包装材料比较多,不同类型的材料所可能带来的安全隐患也各不相同。例如:1、塑料包装,其危害主要来源于残留的有毒单体、裂解物等;2、纸制品,本身可能不清洁,存在重金属、农药残留等污染问题,甚至使用回收废纸作为原料;3、金属包装材料,存在有毒金属离子析出。
对于食品包装材料本身的隐患,解决措施就是购货时索要检测报告;工厂品检在使用前进一步进行安全检测,检测合格时,方可进行下一步食品内包工序。
   二、生产过程中禁止违规添加各种加工助剂
包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志,这给食品包材生产企业转移风险提供了操作空间。小部分包材企业是已价格高低来决定购买各种加工助剂,例如塑料属于高分子聚合物,为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能,在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。若使用低质量助剂,则给食品安全造成隐患。
对于食品包材企业在生产过程中违规添加各种加工助剂,最好的解决办法是在采购的时候就约定:来货时抽取样品送至技术监督局去检测,若合格自己付款、若不合格则有包材供应商付款,并追究其违约及法律责任。
    三、包装材料的正确收货及储存
包装材料的管理在食品生产企业中一直得不到有效重视,从包材厂出货到食品生产工厂;收货的时候随意、马虎,入库的时候等同于等同于纸箱等包装物;没有专门的内包仓库、内包消毒间,甚至连相应的储存设施都不具备。
针对包装材料的正确收货及储存,建议方案如下:
1、收货验收:检查包装材料的外包装及外标签是否完好(标签上应标明包装材料名称、规格、数量、生产日期、供货单位)。开箱核对标签、说明书的外观、尺寸、式样、颜色、文字内容等是否与合同约定是否相符。
2、包材质检:购买相应的检测设备,对包材的菌落总数、气味及材质进行全面的检测;若无检测手段,建议去质量监督局送检。
3、储存方式:包装材料不得露天储存,做到清洁储存,封闭的外包装必须严密,不得破损、污染。包装材料的码放、离墙、离地、离顶、货行间都必须有一定距离。
4、消毒方式:包装材料间的消毒非常重要,目前市面上的采用的紫外线、臭氧等存在一定的消毒风险。建议采用最新研发的“双核臭氧杀菌技术”,可以做到可靠、彻底、24小时不间断持续杀菌,且可以做到对人体危害的最小化;有条件企业科采用动态灭菌技术。
安全包装,放心食品,包装材料的安全管理需要食品生产企业、包材生产企业的共同推进,让消费者在对食品本身放心的同时也对食品包装的卫生状况有信心。同时,也需要需要全社会的共同努力,促进我国食品包装行业朝着安全、卫生、环保的方向发展。

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103各国食品包装材料膳食暴露评估.pdf

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我国食品包装材料标准体系和工作进展.rar

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食品容器包装材料生产通用卫生规范编制说明-上报卫生部公开征求意见20130912.docx

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食品容器包装材料生产通用卫生规范征求意见稿-上报卫生部公开征求意见20130912.docx

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食品安全风险分析_国家食品安全管理机构应用指南.pdf

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食品接触材料聚氯乙烯、聚碳酸酯、环氧树脂及其成型品中双酚A迁移量的测定-标准文本.doc

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食品接触材料聚氯乙烯、聚碳酸酯、环氧树脂及其成型品中双酚A迁移量的测定-简要编制说明.doc

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心怀理想,举重若轻;拥抱生活,顺势而为!
“心怀理想,举重若轻。”说的是纵有理想,也不能发力过猛,要用巧劲,否则不仅扭着腰,也无法致远。“拥抱生活,顺势而为”,提醒我们要站在潮头,要顺应时代的主诉求。
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发表于 2013-9-11 15:50 | 显示全部楼层
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塑化剂……国内曾经发生过的

ps:版主你的附件没有上传成功么?没有下载链接啊
我是爱版的二马甲sandy MM是三马甲,fp_d是四马甲……

PS:本ID发布在论坛的内容,知识产权归本人及食品伙伴网共有,如需用做科研之外的用途,请与食品伙伴网联系。
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(杨柳)

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发表于 2013-9-11 15:51 | 显示全部楼层
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关于包材的食品安全问题,还有一个塑料材质的问题,加热、不加热、重油食品……

我记得曾经也被重点关注过
我是爱版的二马甲sandy MM是三马甲,fp_d是四马甲……

PS:本ID发布在论坛的内容,知识产权归本人及食品伙伴网共有,如需用做科研之外的用途,请与食品伙伴网联系。
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(缺钱)

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发表于 2013-9-11 15:52 | 显示全部楼层
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包材的相容性问题是个老大难问题了
还有包材的稳定性也是个问题。
情已逝,爱还在,因为无情所以绝情,以绝情之剑游戏江湖!!!
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(火神)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2013-9-11 15:55 | 显示全部楼层
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袋子的油墨有时出问题,包装袋生产出来急着用,导致产品有油墨味
团结互助,共同提高
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发表于 2013-9-11 15:58 | 显示全部楼层
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这个问题还真没关注过,也没遇到过什么问题。
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发表于 2013-9-11 16:05 | 显示全部楼层
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出口这个方面,经常被要求提供报告
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(安为先)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2013-9-11 16:10 | 显示全部楼层
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怎么没有附件?
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(食品从业者)

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发表于 2013-9-11 16:11 | 显示全部楼层
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包材、油墨、干燥剂及干燥剂的纸张,都要求过
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(小幺)

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发表于 2013-9-11 16:13 | 显示全部楼层
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(启航食品企业管理软件)

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发表于 2013-9-11 16:14 | 显示全部楼层
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包材方面主要涉及洁净问题、溶出问题、反应问题,以及其他如密封性、透光性等。
食品安全监管、食品溯源系统、食品电子台账软件:http://www.qihangsoft.com
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[LV.8]以坛为家I

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食坛大师

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发表于 2013-9-11 16:20 | 显示全部楼层
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  一般食品用的包材都是从一而终,企业与企业之间已经很清楚,一般不会出事
和阳光的人在一起,心里就不会晦暗。和快乐的人在一起,嘴角就会常带微笑。和进取的人在一起,行动就不会落后。
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