引用:

原帖由 Aden 于 2006-10-13 21:36 发表
适量用好添加剂会有点睛的作用,但乱用添加剂反而伤害了身体,国内的管理不到位,中小企业觉悟又低,都在逐利,所以老百姓对添加剂当然敏感了

我认为添加剂可不是画龙点睛的作用哈
没的添加剂  工业作出来的食品 估计没的人消费的！
而且估计也没的企业去生产
比如说 饮料 没的稳定剂  ……  甜点 没的甜味剂  
没的香精  
哇  都不敢想哈

选择鸡精,还得选品牌

引用:

原帖由 94130629 于 2006-10-11 21:13 发表

也不全是香精，只是用香精调配而儿，主要的还是淀粉糊精等。

呵呵 真的是这个样 生产猪饲料的不吃猪肉！

那也不一定，我天天和肉打交道，但是还是喜欢吃肉~~

用什么都有好处与坏处，最主要的问题是不要用过量。使用时先看说明书用量。

现在有点概念了~~

引用:

原帖由 田中居士 于 2006-10-16 09:13 发表
用什么都有好处与坏处，最主要的问题是不要用过量。使用时先看说明书用量。

对，使用食品添加剂应该不超范围、不超使用限量，适用时应准确地标识名称或有关警示语句。

我是从来都不用的，偶尔用鸡精

因该来说鸡精比味精更符合现代餐饮业的需求,所以用鸡精的越来越多.真正一点味精或鸡精多不用的,我想找不出来几个吧.

同意 pt裹9tiao 的观点。
就这两个产品而言，首先要有明确的产品定位，就是调味品。 而作为调味品来说，其主要的功能和作用就是调味，使用量就只有那么一点，不管你再营养，即便你全部是营养物质，每天每次你也只是摄入那一点量。
那么作为调味品来说，对它的评判就要以它是否具备调味品的功能和作用，以及其功能和作用在同类产品中处于什么样的水平来决定其品质的优劣。
一味否认其功能和作用，事实上是对其不了解而已。

引用:

原帖由 boutiona 于 2006-10-12 11:41 发表
作为调味品来说，鸡精的鲜度比味精来得高，所以在达到相同鲜度的条件下用量更少。作为中国菜式中必不可少的一种调味品，你少得了吗？

强烈反对!!!!鸡精和传统的中国菜没啥关系!!!!!!
另外回应另一种观点,他只是一种调味品,没有必要提到"营养的高度".

我不吃味精好多年了,可是我妈用上了鸡精,我一直说服不了她,现在我有理了,可以理直气壮地告诉她:鸡精不是营养品!