大家好，请教各位高手大豆豆浆这样去腥效果好。

无豆腥味豆浆  
加工工艺：
    加工工艺
　　 原料的预处理→浸泡→磨浆→加热→过滤→成品
　　操作要点：
　　1、加热处理生大豆。加热媒质：自来水或碳酸氢钠、苛性苏打、氢氧化钠等碱性溶液均可。加热时间：为了不降低后道工艺的抽出率，最好尽量短时间处理，通常加热4～7分钟。这样，生大豆重量增加1.3～1.5倍，含水分32％～42％。
　　2、磨浆并除去苦涩味。方法是边注入温水或更高浓度的0.1％～1％的碳酸氢钠溶液，边磨碎大豆。这时若用碳酸氢钠溶液或用碳酸氢钠溶液加热处理生大豆时的加热液磨浆，则在大豆磨浆中一点也不会感到苦涩味。`8lC>'
　　3、溶出蛋白质。用金属加热器加热豆浆到70℃以上并维持5分钟。
　　4、由加热的豆浆中除去豆渣。采用过滤、滗析器、离心分离机、振动筛等普通机械除去豆渣，得到精制豆浆。

有一个蚕豆去腥的仅供参考

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常来看看，又有好资料，

1.碳酸氢钠浸泡,清洗后加入85度的热水磨浆，豆浆保温85度10分钟以上灭酶
2有条件可用真空脱臭
3配方可加一点奶油香精

多谢大家的回复和参与。

沸点和MEN 的意见都很好啊，不错，顶一下。

本人谨代表我个人向你们诚挚的道谢

1              常来看看，又有好资料，                      111

用柠檬酸调PH值到4.2左右,泡豆5小时,清水漂洗磨浆