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[求助] 果味啤酒及其供应商

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(天堂)

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发表于 2014-2-8 08:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位前辈和专家们:

果味啤酒的制作,想听听大家的建议,选择什么样的水果,什么样的酵母,国内的浓缩果汁供应商信息等,谢谢!
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发表于 2014-2-8 09:43 | 显示全部楼层
菠萝吧,草莓什么的,这种味道比较明显的,用安德利的浓缩果汁就行,酵母嘛,还是做实验试一下吧
不埋怨,不抱怨,积极工作,开心生活!
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发表于 2014-2-10 01:21 | 显示全部楼层
还是坚持传统的啤酒工艺为好。
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 楼主| 发表于 2014-2-10 11:43 | 显示全部楼层
heguifen1 发表于 2014-2-8 09:43
菠萝吧,草莓什么的,这种味道比较明显的,用安德利的浓缩果汁就行,酵母嘛,还是做实验试一下吧

没有现成的酵母吗?帅选比较麻烦
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 楼主| 发表于 2014-2-10 11:44 | 显示全部楼层
五马甲 发表于 2014-2-10 01:21
还是坚持传统的啤酒工艺为好。

话虽如此,但是都要求发展啊,不能坐以待毙吧
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(小贝无敌)

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发表于 2014-2-10 13:22 | 显示全部楼层
pigzhuren 发表于 2014-2-10 11:43
没有现成的酵母吗?帅选比较麻烦

以前做过实验,现在都忘了
不埋怨,不抱怨,积极工作,开心生活!
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(上海拓臣)

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发表于 2014-2-10 14:15 | 显示全部楼层
你可以试试用姜汁做姜啤。夏天喝生啤,冬天喝姜啤会更适合!
荷兰纯芝士粉/加拿大枫糖...
法国天然香草籽、粉/法国焦糖浆及焦糖粒...
酸奶粉等...
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 楼主| 发表于 2014-2-12 17:04 | 显示全部楼层
tuochen 发表于 2014-2-10 14:15
你可以试试用姜汁做姜啤。夏天喝生啤,冬天喝姜啤会更适合!

恩,都有想法,哈哈。这个其实啤酒做起来比较简单,关键是销售和消费者接受度的问题。
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 楼主| 发表于 2014-2-12 17:05 | 显示全部楼层
heguifen1 发表于 2014-2-10 13:22
以前做过实验,现在都忘了

大方向有吗?
上面酵母、下面酵母?
啤酒用酵母,还是葡萄酒酵母?
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(上海拓臣)

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发表于 2014-2-13 08:57 | 显示全部楼层
pigzhuren 发表于 2014-2-12 17:04
恩,都有想法,哈哈。这个其实啤酒做起来比较简单,关键是销售和消费者接受度的问题。

是啊,除了产品口味不能太强烈,市场定位和概念营销也很重要。
荷兰纯芝士粉/加拿大枫糖...
法国天然香草籽、粉/法国焦糖浆及焦糖粒...
酸奶粉等...
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发表于 2014-2-13 12:48 | 显示全部楼层
现在的果味啤酒加一些果味浓缩汁就行的,关键是从外观、颜色、气味、口味与正常啤酒有所区别。
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发表于 2014-2-13 16:56 | 显示全部楼层
pigzhuren 发表于 2014-2-12 17:05
大方向有吗?
上面酵母、下面酵母?
啤酒用酵母,还是葡萄酒酵母?

啤酒用酵母,这个啤酒原来用上面的就还用上面的,原来用下面就还用下面
不埋怨,不抱怨,积极工作,开心生活!
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