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食品论坛

楼主: whmwxm

[讨论] 冷饮雪糕冰淇淋问题咨询回复区

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 楼主| 发表于 2016-5-16 08:23 | 显示全部楼层
zerostar1989 发表于 2016-5-9 12:22
運送雪糕冰淇淋產品時, 用什麼包裝方法最好?
經常被投訴貨品溶貨問題..

这个是基础问题,一般厂家运送雪糕看距离,远的话需要用冷藏运输车,近的话用保温车,再近一点的话用棉被包一下
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发表于 2016-5-26 07:50 | 显示全部楼层
谁有冰淇淋可研报告!!!QQ737303814
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发表于 2016-5-28 10:25 | 显示全部楼层
你好我想问一下,植脂末里面添加什么添加剂,可以让柠檬加进去不会沉淀
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发表于 2016-5-28 22:00 | 显示全部楼层
我想要几个冰淇淋的配方,不知道楼主方便给个不!?谢谢
食品  康思得
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发表于 2016-5-29 13:17 | 显示全部楼层
冷饮设备谁懂
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发表于 2016-5-30 12:26 | 显示全部楼层
NationalStarch 发表于 2014-8-29 22:09
冰激凌配方找我,各种配方都有!市面上的几家大商家的都有!

你有冰激凌粉的配方吗?该怎么合作?
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 楼主| 发表于 2016-6-3 15:43 | 显示全部楼层
请不要在上面发布以利益索求为目的的帮助信息,这个帖子是希望大家互帮互助,有问题大家一起讨论一起提高
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 楼主| 发表于 2016-6-3 15:43 | 显示全部楼层
需要什么配方请把要求说出来,尽量提供,但仅供参考
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发表于 2016-6-5 09:30 | 显示全部楼层
whmwxm 发表于 2014-10-3 20:06
嗯,隔行隔山,如果你是冷饮厂家的话就能知道他们,类似他们的厂家很多,比如你上面看到的杭州恒宇,都是做 ...

还用用单体的稳定体系好吧,复配没什么技术,基础实验做的多点你自己就会配了,复配价格高,并且以后不容易更换,相对重要的技术掌握在别人手里,复配稳定体系只适合普通小作坊使用,只要有研发人员的鼓励用单体,对照2760选,调组合,多实验就可以了,不然要研发部干啥
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发表于 2016-6-5 09:32 | 显示全部楼层
味康食品 发表于 2016-5-30 12:26
你有冰激凌粉的配方吗?该怎么合作?

冰淇淋配方遍地是,就稳定体系有点技术含量,想做啥样说下,在线解答
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发表于 2016-6-5 09:33 | 显示全部楼层
lajishipin 发表于 2016-6-5 09:32
冰淇淋配方遍地是,就稳定体系有点技术含量,想做啥样说下,在线解答

互相学习,不要钱,多交点朋友
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发表于 2016-6-5 09:42 | 显示全部楼层
hakuu86 发表于 2015-6-3 14:49
楼主说得对,宇治有超微抹茶粉,几千目的,口感很好,就是价格比较贵。

宇治抹茶在日本是找不到的,日本就听说有爱雅,my
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