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[燃情校园] 聊聊食品学院那些事

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(乘着风筝去旅行)

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发表于 2014-9-29 17:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2014-12-20 14:10 编辑

最近发生了很多事,按照网友的概括主要是--阿里巴巴上市,李娜退役,苏格兰公投独立未果,王菲谢霆锋复合。分别说明了四点:一个时代开始了,一个时代结束了,一个时代刚想开始就被结束了,一个以为结束了的时代又开始了。
与此同时,在某个办公室里的某台电脑面前,几个汉字正跃然屏上,跟各位聊聊食品学院那些事。



白雪老师讲的很精彩,大家可以点“只看该作者”看白雪老师的发言。
                                                               ——石竹

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woyounger + 10 很有意思的话题
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 楼主| 发表于 2014-9-29 17:09 | 显示全部楼层
第一部分:食品专业是什么?
按照教育部的招生专业目录,食品科学与工程大类下设
0827      食品科学与工程类:082701   食品科学与工程(注:可授工学或农学学士学位)082702    食品质量与安全082703  粮食工程082704    乳品工程082705  酿酒工程,从专业门类也可以看出,食品专业是属于理工科的,目前有些学校为扩大生源,也可面向文科学生招生;食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。所以我们不难理解,食品专业的学生为什么要学习一些生物学、物理、化学的知识了吧?

在食品学子中,还有一个很容易疑惑的点:食品科学与工程与食品质量安全两个专业有什么区别?这个我们看大类能看出,食品质量安全是属于食品科学工程大类里面的,就是说食品质量安全专业相对而言是较新的专业,是近些年随着国家对食品安全的重视应运而生的专业,两个专业在基础课设置上基本无异,在专业课长稍有侧重。食品科学与工程更倾向与食品加工、工艺等食品基础,质量专业更倾向于食品检验、监控等与食品安全密切相关课程;对于一个立志从事食品行业或者已经加入食品行业的人来言,两个专业在找工作中基本无区别。对于一些立志考公、事业单位的人来说,有些岗位报考要求可能细分到就要某一个专业,这个稍有区别。
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 楼主| 发表于 2014-9-29 17:11 | 显示全部楼层
第二部分:食品专业学什么?

和任何一个专业一样,食品专业入学后也要学习:大学英语、思想政治、体育等公共课。专业课的安排上,每个学校根据地方培养特色不同,会稍有差别,但都不会脱离生物学
化学、食品基础课三个大类。所以很有可能在刚入学的一年级,你学习的专业基础课是植物学、动物学、无机化学、有机化学等课程,进入二、三年级,会逐渐接触到《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》、《微生物学》、《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等课程。这里面的专业课几乎都是跟随实验实训课程的,食品各专业j均是建立在实验基础上开设的学科。

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xilinxu + 20 原创内容,很好!

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发表于 2014-9-30 10:35 | 显示全部楼层
学习几年下来总感觉学的东西都是很小部分的,都是那种大概的浏览一下但是细点还是需要在工作中学习到。不过大学应该差不多都这样吧!
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(小白痴)

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发表于 2014-9-30 10:45 | 显示全部楼层
不知道,我学的是生物科学,就是植物、动物、动物生理、微生物等等其他必修和选修科目,大学都是篮球、电脑。考试前背背书混着混着就过来了。记得面试第一份工作的时候,人家问我知道革兰色染色是什么,我记得我学过,具体怎么做我忘了,如实回答,人家说没事可以过来学,我想了想放弃了,后来还转会和专业相关一点的食品行业了,一入行业深似海
以上言论仅代表个人观点,只是提供参考,不一定是正确的
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发表于 2014-9-30 10:50 | 显示全部楼层
感觉现在的教学都脱离了实际应用
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发表于 2014-9-30 11:09 | 显示全部楼层
不能说学的没用,只能说你学的不精,你学过所以看一遍流程你就知道涉及那些设备,采用什么原理,注意什么事项,如果没有好的基础,可以说你在领导面前就没有地位了,这也不会那也不懂,真以为大学就是混日子啊,不说你能独立操作吧,至少你指导些原理。别人家一说,你两眼一瞪,那就真是歇菜了。
总的来说,大学专业课还是有不少干货的,之所以觉得没用,只是因为讲的太宽泛,加上各种技术方法更新太快,所以你需要和讲师套近乎,特别是那些在外面赚外快的老师,他们是有干货的

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woyounger + 5 我很赞同!

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餐饮业
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发表于 2014-9-30 11:11 | 显示全部楼层
扬春白雪 发表于 2014-9-29 09:11
第二部分:食品专业学什么?

和任何一个专业一样,食品专业入学后也要学习:大学英语、思想政治、体育等 ...

白雪,怎么没有了
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发表于 2014-9-30 11:19 | 显示全部楼层
大学学的是基础,重要的是方法,工作了还有自己学啊,不能什么都指望大学学的那点东西!
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发表于 2014-9-30 11:50 | 显示全部楼层
我在学校主要是学食品检测的,对老师给的各类食品的样品进行理化检验和微生物检验······,平常除了呆宿舍就是学校的实验室了
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发表于 2014-9-30 14:26 | 显示全部楼层
大学都是学习一点皮毛,不过有点专业基础还是挺好的
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(长乐未央)

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发表于 2014-9-30 20:09 | 显示全部楼层
angelinlosing 发表于 2014-9-30 10:45
不知道,我学的是生物科学,就是植物、动物、动物生理、微生物等等其他必修和选修科目,大学都是篮球、电脑 ...

你学生物的,葛式染色都不熟悉……
脸皮要厚,做事别拖
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