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食品论坛

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[分享] 粤厨宝典之砧板篇

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(糊涂派门人——糊涂酋长)

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发表于 2015-2-22 12:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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部分目录:料头章
                           生姜
                           姜米
                           姜粒
                           。。。。。
                           鲜沙姜
                           鲜沙姜块
                           鲜沙姜米
                           南姜
                           。。。。。
                 腌制章
                           说鲍鱼
                           。。。。。
                           腌带子
                           。。。。。
                           腌牛肉
                           。。。。。
                 刀工章
                           。。。。。

C484粤厨宝典 砧板篇.part1.rar

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(阿茗)

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发表于 2015-2-22 12:32 | 显示全部楼层
好东东,粤厨宝典这个系列快分享完了吧
欢迎关注生鲜品管微信公众号,汇聚各类肉制品技术资料,每日更新,精彩不断。
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(糊涂派门人——糊涂酋长)

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 楼主| 发表于 2015-2-22 12:51 | 显示全部楼层
perrigo 发表于 2015-2-22 12:32
好东东,粤厨宝典这个系列快分享完了吧

嗯,还有一部了
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(阿茗)

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发表于 2015-2-22 12:59 | 显示全部楼层

最好整理一下,做个目录方便索引查看
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 楼主| 发表于 2015-2-22 13:20 | 显示全部楼层
perrigo 发表于 2015-2-22 12:59
最好整理一下,做个目录方便索引查看

不会耶
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发表于 2015-2-27 09:18 | 显示全部楼层
好资料,谢谢楼主分享!
倾心致力于企业发展的管理与超越
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 楼主| 发表于 2015-2-27 10:54 | 显示全部楼层
hg_lba 发表于 2015-2-27 09:18
好资料,谢谢楼主分享!

不必客气
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(央厨混事N年~)

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发表于 2015-3-1 08:32 | 显示全部楼层
这个主要是什么内容啊?
与生俱来人中首,唯吾与天同齐寿。两脚踢翻尘世浪,一肩担尽古今愁。
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(舢舨)

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发表于 2015-3-1 09:09 | 显示全部楼层
期待第四部
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发表于 2015-3-9 20:46 | 显示全部楼层
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发表于 2016-3-17 10:56 | 显示全部楼层
感谢楼主分享好资料
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发表于 2016-4-26 03:08 | 显示全部楼层
很好的资料,可是下不了
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