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[分享] 果葡糖浆

xunao

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1# 大 中 小 发表于 2006-12-7 13:46  只看该作者

果葡糖浆

比较全面一点的果葡糖浆资料，但没有生产方面的内容，呵呵，泄露的话不太好了！
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本帖最近评分记录
  • 老肖还在 粮票 +20 精品文章，谢谢 2006-12-7 14:38
  • 老肖还在 金币 +10 精品文章，谢谢 2006-12-7 14:38

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老肖还在

月亮之上·太阳之下

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2# 大 中 小 发表于 2006-12-7 14:37  只看该作者
已经验证
很好的资料
给予加分
果葡糖浆 有个特性 就是越冷 甜的感觉 越明显
正在 试用ing

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zhan112329

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3# 大 中 小 发表于 2006-12-7 14:42  只看该作者
good.....

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zihe1125

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4# 大 中 小 发表于 2006-12-8 11:08  只看该作者
谢谢了,前一段时间刚好用到,但还是不是很了解,今天学全了

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飞鹰

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5# 大 中 小 发表于 2006-12-8 15:43  只看该作者
谢谢分享，如有最新标准，不妨也传上来分享一下。

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tsushima

塔罗

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6# 大 中 小 发表于 2006-12-9 10:16  只看该作者
qqq，正打算实验下果葡糖

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wqq

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7# 大 中 小 发表于 2006-12-11 16:40  只看该作者
果葡糖浆可以替代白砂糖吗？
我爱故我在

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lirunjun

天性物欲

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8# 大 中 小 发表于 2007-6-3 14:06  只看该作者

回复 #7 wqq 的帖子

在果汁饮料里是没有任何问题的,面点也很好
李洁

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义愤填膺

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9# 大 中 小 发表于 2007-6-5 08:52  只看该作者
果葡糖浆 有个特性 就是越冷 甜的感觉 越明显----是因为果糖有两种空间结构，而在低温下它会向甜度更强的一种结构转化。所以西瓜冰着吃更甜

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angela_tang

初级会员

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10# 大 中 小 发表于 2007-11-5 10:50  只看该作者

回复 7# 的帖子

可以代替砂糖，果葡糖浆就是在砂糖涨价时需要降低成本而商业化使用的，需要详细的话可以联系我， ANGELA_TANG@CARGILL.COM

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tangjinx

飞扬

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11# 大 中 小 发表于 2007-11-5 17:17  只看该作者
谢谢楼主分享,一直在用,但都没有这么详细的了解过

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whywsp

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优秀参与勋章

12# 大 中 小 发表于 2007-11-5 17:35  只看该作者
很好的资料，非常感谢分享

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