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[分享] 美食书籍课件等精品荟萃（不定期更新）

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冒泡泡

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发表于 2015-5-28 15:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 冒泡泡 于 2016-12-16 18:49 编辑

1、营养与健康电子书和实用工具汇集cafe      http://bbs.foodmate.net/thread-62191-1-1.html
中国各地风味大集合   http://bbs.foodmate.net/thread-95131-1-1.html
2、 公共营养师培训课件——最近更新xm-904     http://bbs.foodmate.net/thread-108889-1-1.html
3、美食书籍汇总lfspgcxx    http://bbs.foodmate.net/thread-133996-1-1.html
4、发书啦-----请关注(继续上传)水清木华      http://bbs.foodmate.net/thread-140119-1-1.html
5、88种婴幼儿辅食原料使用建议shuijun   88种婴幼儿辅食原料使用建议.doc    卫生部母乳喂养手册（母乳的艺术、母乳的力量、常见问题解答及辅食添加）.rar
肉制品中如何用天然香辛料.doc       无菌冷灌装线管理手册.doc          在固体饮料类中各添加剂的最大使用量.doc
饮食保健学下.pdf       饮食保健学上.pdf         油豆腐软罐头杀菌工艺试验.pdf       [百豆治百病]..pdf       [百酒治百病]..pdf       [百茶治百病].蒋建栋..pdf
卫生部母乳喂养手册（母乳的艺术、母乳的力量、常见问题解答及辅食添加）.rar       史上最全健康常识汇编.doc      [百粥治百病].蒋建栋..pdf   [人參治百病].施仁潮..pdf
可在各类食品加工过程中使用残留量不需限定的加工助剂名单.doc      家庭保健药膳制作400法.pdf      
海参营养价值.doc       常见食物热量表.doc       新型白酒勾调技术与生产工艺.rar
6、《药膳宝典》----我的健康我做主perrigo  http://bbs.foodmate.net/thread-822766-1-5.html
《粥品王》----粥品大全，每天都有新花样  http://bbs.foodmate.net/thread-821518-1-9.html
《饺子加工技术与配方》http://bbs.foodmate.net/thread-818774-1-10.html
《面包制作教科书》----新手零失败，高手更厉害  http://bbs.foodmate.net/thread-824038-1-5.html
[古法传承]麦芽糖制作方法  http://bbs.foodmate.net/thread-836175-1-1.html
《香料调料大全》----真材实料，有滋有味  http://bbs.foodmate.net/thread-832678-1-1.html
《酒楼流行菜626例》----下馆子点啥菜  http://bbs.foodmate.net/thread-832667-1-1.html
《素斋制作》---来点养生的，外加相关的素菜小文档  http://bbs.foodmate.net/thread-832639-1-1.html
《小营养大疗效》----简单易学实用   http://bbs.foodmate.net/thread-832481-1-1.html
《品茶图鉴》----来一杯色、香、味俱佳的好茶   http://bbs.foodmate.net/thread-832480-1-1.html
《纯手工烘焙》-----享受无添加剂的美食  http://bbs.foodmate.net/thread-832396-1-1.html
《护生素食》1~2辑---与-佛门相关的菜品  http://bbs.foodmate.net/thread-828855-1-1.html
《家常米粥》----滴滴美味   http://bbs.foodmate.net/thread-828793-1-1.html
关于野菜的参考资料  http://bbs.foodmate.net/thread-828788-1-1.html
《发面就是要这样做》---享受面食DIY的乐趣  http://bbs.foodmate.net/thread-826543-1-1.html
《番茄你个西红柿》----红色诱惑   http://bbs.foodmate.net/thread-824211-1-1.html
《土豆你个马铃薯》---土豆你个地蛋  http://bbs.foodmate.net/thread-823553-1-1.html
《经典中式酱料汁》----无酱不食  http://bbs.foodmate.net/thread-824195-1-1.html
《家宴菜谱》----欢乐家宴，解馋美食  http://bbs.foodmate.net/thread-823912-1-1.html
《最具人气的西餐精选》----来点洋餐  http://bbs.foodmate.net/thread-823289-1-1.html
《养生浆糊汁》---600款精致饮品  http://bbs.foodmate.net/thread-822754-1-1.html
《腌酱泡菜精选》----品味自制美食，享受快乐人生  http://bbs.foodmate.net/thread-822750-1-1.html
《唯美食与爱不可辜负》-----食物，跟爱一样温柔  http://bbs.foodmate.net/thread-822570-1-1.html
《铁锅私房菜》-----品评别样风情  http://bbs.foodmate.net/thread-822568-1-1.html
《火锅菜谱大全》----天冷火锅正当时  http://bbs.foodmate.net/thread-822179-1-1.html
《特懒的 懒人菜》  http://bbs.foodmate.net/thread-820908-1-1.html
《茶·蔬果汁·粥》  http://bbs.foodmate.net/thread-818776-1-1.html
喷香米饭100例.pdf         最诱人的麻辣川菜_split_1.pdf      最诱人的麻辣川菜_split_2.pdf     最诱人的麻辣川菜_split_3.pdf
探秘红楼美食.pdf      超实用菜谱.pdf       一碗好面.pdf
7、[一看就会的家常川菜300例（家庭实用版）].郭丹.扫描版蓝色月光  http://bbs.foodmate.net/thread-779874-1-8.html
[一看就会的家常小炒300例（家庭实用版）].郭丹.扫描版  http://bbs.foodmate.net/thread-779977-1-11.html
[一看就会的家常主食300例（家庭实用版）].郭丹.扫描版  http://bbs.foodmate.net/thread-779978-1-11.html
[一看就会的家常菜详步图解版].夏金龙.扫描版  http://bbs.foodmate.net/thread-779982-1-1.html
[一看就会的健康饮品300例].郭丹.全彩版  http://bbs.foodmate.net/thread-779979-1-1.html
韩国泡菜105例++中韩双语文本   http://bbs.foodmate.net/thread-527884-1-1.html
8、老汤和高汤的配方up1367  http://bbs.foodmate.net/thread-270784-1-9.html
9、中国名菜二十册（全）hjt2006  http://bbs.foodmate.net/thread-79672-1-9.html
十几款川菜制作视频教程免费下载网址  http://bbs.foodmate.net/thread-316799-1-1.html
电子书《快乐厨房---------猪肉鸡肉料理》  http://bbs.foodmate.net/thread-99655-1-1.html
葡萄酒酿酒葡萄入门  http://bbs.foodmate.net/thread-86907-1-1.html
白酒酿造新工艺与各工种技能要求及生产技术疑难解析问  http://bbs.foodmate.net/thread-81483-1-1.html
茶酒蜜醋葱姜蒜药用大全  http://bbs.foodmate.net/thread-79667-1-1.html
家庭百科全书系列(健康营养、医疗保建、养生、 实用菜谱)  http://bbs.foodmate.net/thread-79351-1-1.html
康乐简则  http://bbs.foodmate.net/thread-78424-1-1.html
饼干生产工艺论文下载   http://bbs.foodmate.net/thread-74101-1-1.html
10、主要食物营养成份表笨猪猪  http://bbs.foodmate.net/thread-191583-1-9.html
11、快乐烘焙--烘焙电子书大分享 持续更新中ing。。xaiobabby  http://bbs.foodmate.net/thread-745380-1-14.html
12、营养学学习与营养相关问题解答lanlansun  http://bbs.foodmate.net/thread-173717-1-1.html
与营养素参考摄入量有关的话题  http://bbs.foodmate.net/thread-18593-1-1.html
13、收藏多年的咖啡资料luoyefly  http://bbs.foodmate.net/thread-770366-1-1.html
葡萄酒一些资料  http://bbs.foodmate.net/thread-770368-1-1.html
14、上传一批低糖食品资料hg_lba    http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=683140
2014年餐饮行业资料集 http://bbs.foodmate.net/thread-821994-1-1.html
25种优质奶酪的最佳搭配与用途  http://bbs.foodmate.net/thread-817067-1-1.html菜品美味的秘诀：19款自制复合油！（附配方）.pdf      小南国携手台北故宫晶华 共同呈现珍馐.pdf    致癌、防癌食品，你吃了几样？.pdf
大娘水饺靠中央厨房创造6亿只水饺传奇.pdf
你所不知道的龙虾品种四大.docx
史上最全的xo酱制作秘方公开.pdf
云南十大名菌.docx

15、《中华名特风味小吃》yangxu8437  http://bbs.foodmate.net/thread-124323-1-1.html
16、全国各地凉面冷面拌面做法大全.pdf 土豆烧牛肉  http://bbs.foodmate.net/thread-525484-1-1.html
17、重庆诸葛烤鱼制作工艺yygs11  http://bbs.foodmate.net/thread-625772-1-2.html
19、卤猪头肉配方制作工艺专业版附香辛药料配比及酱卤类制作要点分述mopar  http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=629455
20、葡萄酒文化——葡萄酒基础介绍 四戒  http://bbs.foodmate.net/thread-837347-1-2.html
21、《中国食物成分表》wangqinghe1981   中国食物成分表2010.xls
22、汇总《中国食物成分表》2002第一册，2004第二册，《食物成分表》全国分省值novarlis  http://bbs.foodmate.net/thread-495812-1-4.html
PDF版的《中国食物成分表》2002版   http://bbs.foodmate.net/thread-205549-1-1.html
食品卫生原理.z01
23、FAO、WHO 《营养问题罗马宣言》Mac_OS_X  http://bbs.foodmate.net/thread-833630-1-1.html
学龄前和学龄儿童间断补充铁剂.pdf



24.饺子、包子馅，应当这样做（2＃黄字部分是调味的补充说明，很重要地）quhong  http://bbs.foodmate.net/thread-255043-1-1.html
26.香辣牛肉酱制作绝密配方白大牙  http://bbs.foodmate.net/thread-397293-1-1.html
28.永和豆浆油条绝密配方czyok   http://bbs.foodmate.net/thread-403997-1-1.html
阿香婆牛肉酱配方及制作方法.rar
29.真正的香辣酱配方工艺 921362251   http://bbs.foodmate.net/thread-684882-1-1.html
31.麻糬種甜麵包配方TOMDU   http://bbs.foodmate.net/thread-348158-1-1.html    色素調色配方例.xls   麻糬面包配方.xls
粽子.pdf     
控制面包老化的方法    http://bbs.foodmate.net/thread-812220-1-1.html
包子馒头生产常见问题及解决方法   http://bbs.foodmate.net/thread-812177-1-1.html
2.pdf（焙烤食品质量管理资料）
34.《冰淇淋生产工艺与配方》 pdf zip压缩quanment  http://bbs.foodmate.net/thread-822402-1-1.html
《饮料和冷饮配方1800例》 pdf zip压缩  http://bbs.foodmate.net/thread-822387-1-1.html
35.发几个餐饮配方给大家，需要的拿走！ wuhanzhouyou   http://bbs.foodmate.net/thread-776168-1-1.html
  有几个酒店的配方，大家看看有没有你们想要的！！   http://bbs.foodmate.net/thread-776156-1-1.html
37.分享一个老的秘方jackhds  http://bbs.foodmate.net/thread-844503-1-1.html
38.中国菜谱大全_含制作方法wh0707  http://bbs.foodmate.net/thread-328280-1-1.html
39.foodmate第一届网络美食达人参赛选手作品一览表 冒泡泡  http://bbs.foodmate.net/thread-778702-1-1.html
foodmate第一届网络美食达人【10元做美食】参赛作品投票  http://bbs.foodmate.net/thread-780449-1-1.html
foodmate第一届网络美食达人大赛（10元做美食）获奖名单 http://bbs.foodmate.net/thread-782531-1-1.html
41.冰鲜烟熏三文鱼HACCP体系 foodmate http://bbs.foodmate.net/thread-5984-1-1.html
43.第一届蒙面厨神活动，奖品丰厚，【作品征集结束】是的小小  http://bbs.foodmate.net/thread-863709-1-1.html
44.【夏日清凉美食活动】之小和尚第一次搞活动 leo8478   http://bbs.foodmate.net/thread-941315-1-1.html
45.各种月饼配方集锦 东海钓夫   各式月饼配方集锦.doc

46、  披萨文字资料 basicaicai


















      

48、好吃易做的美味鸡鸭 不看后悔一辈子！qianchen183
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 楼主| 发表于 2017-2-22 09:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 冒泡泡 于 2017-3-1 09:11 编辑

４０种手工果酱做法
一些食品专业学习的电子书分享给大家
粤厨最常用的80种烹饪酱汁配方
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 楼主| 发表于 2017-3-24 15:36 | 显示全部楼层
几种家常凉菜做法

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 楼主| 发表于 2017-3-24 15:46 | 显示全部楼层
30种炸鸡秘方
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 楼主| 发表于 2017-3-24 15:49 | 显示全部楼层
20种肉丸做法
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 楼主| 发表于 2017-5-11 08:37 | 显示全部楼层
烧烤配方，开店用的  
食品商城，欢迎光临
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 楼主| 发表于 2017-6-3 16:26 | 显示全部楼层
营养与配餐原理 PPT
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 楼主| 发表于 2017-7-7 18:09 | 显示全部楼层
电子书[中国食物].(美)安德森.江苏人民出版社.扫描版
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 楼主| 发表于 2017-7-9 19:05 | 显示全部楼层
食药总局发布《食品安全消费提示汇编》
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 楼主| 发表于 2017-7-9 19:31 | 显示全部楼层
麻辣烫
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 楼主| 发表于 2017-7-15 13:38 | 显示全部楼层
电子书：美食营养金钥匙
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 楼主| 发表于 2017-9-1 15:30 | 显示全部楼层
国家卫计委发布学生餐营养指南
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 楼主| 发表于 2017-10-15 17:26 | 显示全部楼层
彩色电子书：台湾酸奶DIY超级棒手册
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 楼主| 发表于 2017-11-28 08:37 | 显示全部楼层
鲜椒牛肉酱
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 楼主| 发表于 2017-12-1 16:42 | 显示全部楼层
中国药膳食疗秘方全书（共620页）
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 楼主| 发表于 2018-4-11 18:32 | 显示全部楼层
（婴幼儿喂养计划指南）
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 楼主| 发表于 2018-4-11 18:35 | 显示全部楼层
（饮用水中的营养）
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 楼主| 发表于 2018-5-16 11:47 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-5-28 16:20 | 显示全部楼层
家庭百科全书系列(健康营养、医疗保建、养生、 实用菜谱)
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 楼主| 发表于 2018-6-27 17:03 | 显示全部楼层
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特色食尚美食----几款鸡肉秘制做法

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发表于 2015-5-28 19:02 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-5-29 12:07 | 显示全部楼层
hg123xyz 发表于 2015-5-28 16:15
谢谢 非常有用的东西

不用客气，正在逐步收集，欢迎提出一些建议
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冒泡泡

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 楼主| 发表于 2015-5-29 12:08 | 显示全部楼层
是的小小 发表于 2015-5-28 16:53
泡泡辛苦

有点
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 楼主| 发表于 2015-5-29 12:10 | 显示全部楼层
wnh728 发表于 2015-5-28 17:33
精品荟萃 ，谢谢版主资源共享！！

欢迎再给些良策出来
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冒泡泡

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 楼主| 发表于 2015-5-29 12:12 | 显示全部楼层
caipanyuan 发表于 2015-5-28 19:02
（未完待续）期待中。

先预选一些，后在定夺，希望多指教
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是的小小
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发表于 2015-5-29 12:20 | 显示全部楼层
冒泡泡 发表于 2015-5-29 12:08
有点

最近我陷入了困境，时间不是很多
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caipanyuan

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发表于 2015-5-29 20:10 | 显示全部楼层
冒泡泡 发表于 2015-5-29 12:12
先预选一些，后在定夺，希望多指教

值得学习的太多。哪敢随便指教？
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zongzong80

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发表于 2015-5-29 20:38 | 显示全部楼层
那个酥饼的，打开居然是讲故事的，唉
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