找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 1917|回复: 3

[转贴] 真假啤酒怎样鉴别?

[复制链接]

签到天数: 637 天

[LV.9]以坛为家II

152

主题

6881

帖子

9091

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2015-10-19 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
真假啤酒怎样鉴别?

2015-10-19 9:55:17 中国食品科技网


不少人喜爱喝扎啤。然而,这些清凉爽口的啤酒,却可能是由有毒工业二氧化碳气体灌充的。日前,广东始兴县法院向媒体通报,该县一名不法商人使用工业二氧化碳灌充鲜啤,被判处有期徒刑6个月,缓刑1年,并处罚金2万元。

真假啤酒如何鉴别?

色泽鉴别 优质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者液体混浊。

泡沫鉴别 优质啤酒倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黄,不挂杯,似一杯冷茶水状。

香气鉴别 优质啤酒有明显的香气,无生花味,无老化味及其他异味。劣质啤酒无花香气,有怪异气味。

口味鉴别 优质啤酒口味纯正,香味明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。劣质啤酒味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味。(盛晓云)




回复

使用道具 举报

(建筑队小工四毛)

签到天数: 169 天

[LV.7]常住居民III

94

主题

1万

帖子

2万

积分

食坛精英

Rank: 10Rank: 10

食坛精英勋章爱心勋章

发表于 2015-10-20 08:32 | 显示全部楼层
这个需要比较专业的人才能辨别出来
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 452 天

[LV.9]以坛为家II

10

主题

3632

帖子

4169

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章爱心勋章

发表于 2015-10-20 08:41 | 显示全部楼层
呵呵,不喜欢喝啤酒,讨厌那种味道
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 637 天

[LV.9]以坛为家II

152

主题

6881

帖子

9091

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

 楼主| 发表于 2015-10-21 20:43 | 显示全部楼层
啤酒是谁发明的?
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2020-2-19 01:25 , Processed in 0.240820 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2020 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表