找回密码 注册
查看: 3787|回复: 47

[科普投稿] 【科普】——食品安全风险监测与评估

    [复制链接]
(建筑队·淼城)

签到天数: 263 天

[LV.8]以坛为家I

51

主题

9175

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

十佳新人食坛骨干勋章爱心勋章认证会员

发表于 2015-10-22 11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 kkppk 于 2015-10-22 11:43 编辑

食品安全风险监测和评估
    食品安全风险监测和评估工作,是制定食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。2015年4月24日通过的新《食品安全法》,第二章食品安全风险监测和评估,对食品安全风险监测、风险评估、风险交流和预警等方面作出了明确的法规要求。
风险监测制度
        食品安全风险监测,是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息,并进行综合分析和及时通报的活动。新食安法第十四条规定,国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门,制定、实施国家食品安全风险监测计划。
风险评估制度
    食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。新食安法第十八条规定,有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估:
1、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;
2、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;
3、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;
4、发现新的可能危害食品安全因素的;
5、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;
6、国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
风险预警和交流
    新食安法第二十条规定,省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。第二十二条和第二十三条规定,国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门,根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息,对食品安全状况进行综合分析。对可能具有较高程度安全风险的食品,国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当按照科学、客观、及时、公开的原则,组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
风险监测评估现状
    2011年10月13日成立的国家食品安全风险评估中心,是负责食品安全风险评估的国家级技术机构,主要负责开展食品安全风险监测、评估和预警相关科学研究工作。每年在全国31个省市自治区,制定并组织开展《国家食品安全风险监测计划》,我国的食品风险监测评估的水平正稳步提高。但与发达国家和现实需要相比,我国无论在技术水平还是人才队伍方面,仍存在较大差距。

评分

参与人数 1金币 +20 收起 理由
foodspace + 20 感谢参与!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

(安为先)

签到天数: 1215 天

[LV.10]以坛为家III

2320

主题

3万

帖子

8万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2012年度魅力人物2016年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章认证会员

发表于 2015-10-22 12:03 | 显示全部楼层
风险监测、风险评估、风险交流
食品企业标准备案、食品生产许可办理、食品出口备案、食品安全管理体系认证咨询与交流,QQ1961095997
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1184 天

[LV.10]以坛为家III

246

主题

12万

帖子

20万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2015-10-22 12:40 | 显示全部楼层
消费者看不懂啊,通俗易懂,适当卖萌。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(糊涂派---糊涂哥)

签到天数: 393 天

[LV.9]以坛为家II

1662

主题

4万

帖子

7万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2012年度魅力人物2013年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2015-10-22 12:58 | 显示全部楼层
普及大众,人人都要学
回复 支持 反对

使用道具 举报

(最具魅力的反派人物)

签到天数: 635 天

[LV.9]以坛为家II

4302

主题

1万

帖子

2万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2016年度魅力人物食坛精英勋章爱心勋章特邀主讲人

发表于 2015-10-22 13:08 | 显示全部楼层
坐在北京喝茶水的人,是永远不知道下面做这个工作经历了什么,不过这也是国外先进的东西,应该引入,只是耗费了太多的经费
来自客户端来自客户端
一支穿云箭,千军万马来相见!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(建筑队·淼城)

签到天数: 263 天

[LV.8]以坛为家I

51

主题

9175

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

十佳新人食坛骨干勋章爱心勋章认证会员

 楼主| 发表于 2015-10-22 13:52 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2015-10-22 12:40
消费者看不懂啊,通俗易懂,适当卖萌。

多谢指正啊石版,不过改的太多的话,语文功底不够,怕意思有偏差误导了别人就不好了
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1184 天

[LV.10]以坛为家III

246

主题

12万

帖子

20万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2015-10-22 14:33 | 显示全部楼层
kkppk 发表于 2015-10-22 13:52
多谢指正啊石版,不过改的太多的话,语文功底不够,怕意思有偏差误导了别人就不好了

嗯,看看小编怎么看,她要改成萌萌哒的式样,让消费者一看就懂的样子。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(建筑队·淼城)

签到天数: 263 天

[LV.8]以坛为家I

51

主题

9175

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

十佳新人食坛骨干勋章爱心勋章认证会员

 楼主| 发表于 2015-10-22 14:35 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2015-10-22 14:33
嗯,看看小编怎么看,她要改成萌萌哒的式样,让消费者一看就懂的样子。

这个确实不太适合给大众去科普啊……相对比较专业的东西
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1184 天

[LV.10]以坛为家III

246

主题

12万

帖子

20万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2015-10-22 14:44 | 显示全部楼层
kkppk 发表于 2015-10-22 14:35
这个确实不太适合给大众去科普啊……相对比较专业的东西

嗯,行业内人士很多不明所以的。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(建筑队·淼城)

签到天数: 263 天

[LV.8]以坛为家I

51

主题

9175

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

十佳新人食坛骨干勋章爱心勋章认证会员

 楼主| 发表于 2015-10-22 15:19 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2015-10-22 14:44
嗯,行业内人士很多不明所以的。

我们公司现在也有进行风险分析和评估,毕竟防范于未然,总比事后补救好得多
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1184 天

[LV.10]以坛为家III

246

主题

12万

帖子

20万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2015-10-22 20:23 | 显示全部楼层
kkppk 发表于 2015-10-22 15:19
我们公司现在也有进行风险分析和评估,毕竟防范于未然,总比事后补救好得多

是的,事前预防很重要。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(建筑队·淼城)

签到天数: 263 天

[LV.8]以坛为家I

51

主题

9175

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

十佳新人食坛骨干勋章爱心勋章认证会员

 楼主| 发表于 2015-10-23 08:26 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2015-10-22 20:23
是的,事前预防很重要。

但现在没有比较系统的做法可以参考的,瞎搞ISO那些体系标准虽然有说,但其实挺空泛的,不好执行啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2018-4-27 10:36 , Processed in 0.165298 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2017 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表