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[分享] 担担面的典故

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(建筑队小工四毛)

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发表于 2015-10-27 10:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

传统川菜担担面面臊酥香,滑嫩爽口,咸香微辣,为全国名面食之一,由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名,过后风行全川并盛行全国。

  在外地人的眼中,担担面是成都小吃的代表,但殊不知这担担面也是著名的自贡小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此品在四川广为流传,常作为筵席点心或是小吃。

  过去经营这种生意,多是那些既无雄厚资金,又无固定店铺的劳动者。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子,一头盛着鼎锅、泥炉,挑起走街串巷,沿街叫卖。

  久而久之,担担面以其方便上门和独特味型,名气越来越大,许多名媛雅士,往往不惜与“引车卖浆者”为伍,站在路边大吃起来。眼下沿街叫卖近乎绝迹,它已升堂入室,陈于筵席之上,单其制法依旧,作料更加讲究。但是那种传统的味道依然在劲道的面条里延续着。


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发表于 2015-10-27 10:40 | 显示全部楼层
这个面确实是出名
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 楼主| 发表于 2015-10-27 10:45 | 显示全部楼层
810700 发表于 2015-10-27 10:40
这个面确实是出名

很多连锁店
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发表于 2015-10-27 11:29 | 显示全部楼层

嗯,在外面很少见到
因为经典!!
所以分享!!!
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发表于 2015-10-27 11:38 | 显示全部楼层
感觉也没有传说中的好吃,和自家做的老干妈拌面差不多
撒旦法是否打算发到停舟侧畔千帆过
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发表于 2015-10-27 11:42 | 显示全部楼层
川面中出名的还有重庆小面
要红酒——进口红酒品牌商城:http://www.yhj9.com/
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 楼主| 发表于 2015-10-27 11:57 | 显示全部楼层
810700 发表于 2015-10-27 11:29
嗯,在外面很少见到

不是吧,你在哪见不到?
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(建筑队小工四毛)

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 楼主| 发表于 2015-10-27 11:57 | 显示全部楼层
shhear 发表于 2015-10-27 11:38
感觉也没有传说中的好吃,和自家做的老干妈拌面差不多

很多都那样,我前几天吃的重庆小面,感觉也很一般,就是麻辣味够足
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 楼主| 发表于 2015-10-27 11:58 | 显示全部楼层
要红酒 发表于 2015-10-27 11:42
川面中出名的还有重庆小面

上个周才吃的,面一般,就是那个麻辣味够足的
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发表于 2015-10-27 12:43 | 显示全部楼层
四毛最近主攻美食啊。
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 楼主| 发表于 2015-10-27 12:48 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2015-10-27 12:43
四毛最近主攻美食啊。

额,被你发现了啊,我得多学点
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发表于 2015-10-27 12:57 | 显示全部楼层
simao8 发表于 2015-10-27 12:48
额,被你发现了啊,我得多学点

学了回去做给儿子吃啊?
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