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[原创] [原创]我自己制作美食!欢迎大家切磋厨艺!233楼今日更新!

本帖已经被作者加入个人空间 本主题由 rukala 于 2008-8-3 20:06 设置高亮
做法也很简单的,
只要将土豆去皮切块,调好料(酱油\盐\料酒),水加足.焖再锅里炖就好了啊!!
不过小心不要粘锅.要翻动的~~~~

现代与古代的完美冲突!!^

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引用:
原帖由 zitan520 于 2007-1-29 15:48 发表
夏,做道土豆泥吧,好怀念的~~哪个拌饭很好吃的啊~~
呵呵 我改天试一下:)
谢谢捧场
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看的我眼馋!下午没吃饭!现在看这个!好饿啊!
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公孙斑竹太厉害了,佩服,收我女朋友做徒弟吧!哈哈

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[1.29]“犒劳自己”系列第十四辑之一——“枸杞红薯粥”

    这道粥食非常美味可口,做起来也相当简单,所以强烈推荐给大家。
这道粥的质地柔软,香甜滑嫩,色泽鲜亮,不失为一道靓粥。
首先是锅里加入较多的清水,大火烧沸后放入适量的洗净的优质大米,再次煮沸后调至中火,并撇去浮沫。时常搅拌,防止锅底生糊,煮十五分钟,后放入削皮切成一厘米见方的红薯丁,再次煮沸后,用小火熬至红薯软烂,汤汁浓稠,大约需要三十分钟至四十五分钟。放入少量洗净的枸杞和葡萄干,大火煮沸一分钟,即可关火。再盖盖焖一会儿,就可以盛在碗里了。美味就诞生了!
再此,还想说的就是,可以根据自己的口味添加适量的白砂糖,可以改善口感。选择红薯最好是选择新鲜的红皮的红薯。这道菜还可以添加一些蔬果丁,这样能更加味美。
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[1.30]“犒劳自己”系列第十四辑之二——“清爽炒三丝”


这道菜是一道清爽的炒菜,也是结合蔬菜、水果、肉类的一档营养搭配不错的简单炒菜。你也不妨试一下,口味不错,脆嫩鲜香,色泽鲜亮,勾人食欲。
首先是准备原料,把洋葱切成丝,泡于清水中;苹果削去皮、核,切成丝,同样单独用清水浸泡;火腿切成丝;葱姜切成丝备用。
锅洗净,烧热,加底油,烧至六成熟,放入葱姜丝炒香,再放入火腿煸炒片刻,再放入沥干水的洋葱丝和苹果丝翻炒至熟,放入适量的食盐等调料即可出锅,装盘,撒上香菜叶或者香葱粒即可。
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引用:
原帖由 Garfield 于 2007-1-30 09:04 发表
公孙斑竹太厉害了,佩服,收我女朋友做徒弟吧!哈哈
哈哈  个人爱好  不敢为他人师啊
怕误人子弟
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[1.31]“犒劳自己”系列第十四辑之三——“萝卜烧牛肉”


这道菜属于炖菜,相对而言花的时间较长,不过烹饪时间往往和美味成正比,为了追求美味和营养,那也是值得的。因此,这道菜值得在周末做了。
首先是把牛肉切成两厘米见方的丁,这里选择一般的牛肉或者牛腩即可,不必选择牛里脊。放入冷水锅里(以水刚刚没过牛肉为宜)里慢慢烧开,撇去浮沫,放入姜片三块、葱段适量、料酒、生抽、白砂糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒(要是不介意的话,再加上一块红曲豆腐乳,味道会更美),搅匀后大火烧开,再改为中火,慢慢炖四十分钟。喜欢油腻一点的朋友可以加入适量的牛油或者猪皮进去熬。
在这个过程中,把胡萝卜和白萝卜斜切滚刀成大块备用。待牛肉熬得差不多了,就放入萝卜,翻匀,再盖上锅,大火炖十分钟,放入食盐,再炖一分钟就可出锅装盘,再撒上香菜即可。
这里需要说明的是为什么要冷水煮牛肉,这是因为牛肉是块,较厚,如果放入沸水中骤热就会使蛋白质迅速变性,再次嫩化就需要花很长时间。但是冷水慢慢加热,使蛋白质慢慢变化,就能使变性后蛋白的嫩化加速,既能保持较多营养,也使得肉质鲜美细嫩。
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嗯,真好真好,要是能吃到公孙版的美味,该多好啊!
今年一定要加油!

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呵呵
公孙真是不错啊
标准的模范男人
有机会要好好的切磋

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引用:
原帖由 david-1621 于 2007-1-30 13:40 发表
呵呵
公孙真是不错啊
标准的模范男人
有机会要好好的切磋
呵呵 多多交流 个人爱好
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“犒劳自己”系列第十四辑之四——“双椒炒藕丁”


这道菜是一道相当简单的炒菜,味道也还算是可口。
首先是把鲜藕去皮切成丁,红色和绿色柿子椒去蒂和瓤,也切成粒。葱姜切成粒备用。
锅洗净,烧热,加底油,烧至六成熟,放入葱姜炒香,再放入三种丁,翻炒两分钟,即可放食盐等调料,再翻炒均匀即可出锅装盘了。
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