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食品论坛

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[分享] 老式桃酥

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发表于 2016-1-3 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
绵白糖200克、水100克,臭粉10克、沙拉油250克、核桃仁50克、芝麻仁100克米稀50克、D、F650克
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(火神)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2016-1-3 14:40 | 显示全部楼层
只是配比
太简单了吧
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2016-1-3 15:04 | 显示全部楼层
米稀50克、D、F650克?这两样是什么东西啊?
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 楼主| 发表于 2016-1-3 15:12 | 显示全部楼层
米稀是一种类似麦芽糠的东西、DF郎低筋面粉、
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 楼主| 发表于 2016-1-3 15:14 | 显示全部楼层
配方是给有一定基础的人看的、
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2016-1-3 15:42 | 显示全部楼层
碳铵添加量那么大?竟然没有鸡蛋。。。
人到中年期望值不要太高
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2016-1-3 17:37 | 显示全部楼层
这个做出来不知道啥样子
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2016-3-28 11:28 | 显示全部楼层
膨松剂复配使用比较好,小苏打、泡打粉、臭粉复配使用。老式桃酥可能就是用单一的臭粉,这个不清楚。
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发表于 2016-3-28 14:34 | 显示全部楼层
这个配方是可以做出好产品的。
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 楼主| 发表于 2016-6-2 11:21 | 显示全部楼层
看来有识货的,,
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发表于 2016-11-11 11:42 | 显示全部楼层
谢谢楼主的无私奉献!
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发表于 2016-12-15 22:55 | 显示全部楼层
请问楼主200g糖不多吗?
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