找回密码 注册

食品论坛

查看: 8130|回复: 53

[分享] 速冻水饺生产工艺及要点

  [复制链接]

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

138

主题

446

帖子

1134

积分

高级会员

Foodmate Team

Rank: 4Rank: 4

发表于 2016-9-23 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
速冻水饺是我国冷冻调理食品行业最大宗的产品。根据饺馅不同可以分为肉馅、海鲜馅、素菜馅等水饺,根据形态的不同可分为元宝形、纺锥形、四角形、三角形、柳叶形等水饺。水饺的生产工艺均是制皮裹馅,然后速冻。食用时无需解冻,直接投放入沸水中煮制。在煮制过程中加入2~3次冷水,直到漂浮在水面上捞出即可食用。

下面以秦皇岛市某食品加工厂生产速冻水饺为例简要说明速冻水饺的加工工艺和技术要点。

1、工艺流程

原辅料选择及处理—◆制馅—◆和面制皮—◆包馅成型—◆速冻—◆装袋、称重、包装—◆低温冷藏。

2、技术要点

1)原辅料选择及处理

详情见附件...或关注我们的公众号食品研发与生产

速冻水饺的加工技术要点.pdf

1.05 MB, 下载次数: 346, 下载积分: 粮票 -1

速冻水饺加工技术要点

<strong>生产工艺、食品配方、前沿科技、食品人物、文献期刊...

食品研发与生产,咱食品人自己的公众号,期待您的回归....
回复

使用道具 举报

(阿茗)

签到天数: 593 天

[LV.9]以坛为家II

129

主题

5878

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2016-9-23 15:57 | 显示全部楼层
很火。专业,专注
回复 支持 反对

使用道具 举报

(新银)

签到天数: 733 天

[LV.9]以坛为家II

7

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2016-9-24 09:01 | 显示全部楼层
正大集团的?
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 17 天

[LV.4]偶尔看看III

0

主题

366

帖子

438

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2016-9-25 19:48 | 显示全部楼层
:victory::victory:
回复 支持 反对

使用道具 举报

(食品国王)

签到天数: 210 天

[LV.7]常住居民III

12

主题

596

帖子

2966

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2016-9-26 14:43 | 显示全部楼层
资料一般吧。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(孤单小豆)

签到天数: 90 天

[LV.6]常住居民II

4

主题

1053

帖子

2735

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2016-10-6 20:06 来自手机 | 显示全部楼层
下载了看看
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1

主题

467

帖子

798

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2016-10-11 13:41 | 显示全部楼层
资料一般吧。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(一叶知秋)

签到天数: 82 天

[LV.6]常住居民II

2

主题

159

帖子

250

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2016-10-12 14:53 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

10

帖子

16

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2016-10-24 12:57 | 显示全部楼层
下个月开始生产,先学习
回复 支持 反对

使用道具 举报

(炸鸡教主)

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

0

主题

63

帖子

86

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2016-11-21 21:03 | 显示全部楼层
水饺还没开始做,先学习一下。谢谢楼主分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

3

帖子

3

积分

预备会员

发表于 2016-12-7 16:41 | 显示全部楼层
谢谢分享!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 546 天

[LV.9]以坛为家II

0

主题

1053

帖子

1445

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2017-3-20 16:03 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2019-7-21 14:26 , Processed in 0.229587 second(s), 28 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2019 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表