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[求助] 关于产品执行标准问题

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(随风)

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发表于 2016-10-16 16:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我公司客户,需要做一款添加活性乳酸菌的冰淇淋产品。
添加乳酸菌后,产品的菌落总数会超标,这样的话需要备案企标吗?


另外问一下有经验的坛友,添加乳酸菌后,使用GB4789.2 做菌落总数,会有体现吗?检验结果是100%菌落增加,还是部分增加?
还是说只能够通过乳酸菌检验标准才能够检验出菌落总数?
谢谢!
随风  、 世间浮萍本无名,游戏人间君莫问!游子天涯沦落人,相逢何必曾相识[img][/img]
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(oscar.dong)

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发表于 2016-10-16 19:43 来自手机 | 显示全部楼层
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没有巴杀工艺吗?
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发表于 2016-10-17 10:16 | 显示全部楼层
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这样的话需要备案企标吗?
是的,你要一个相应的产品标准。
顺其自然
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发表于 2016-10-17 14:23 | 显示全部楼层
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活菌型产品不做菌落总数,益生菌本来就有抑菌作用,如果是灭菌型的话那得做菌落。GB 16321 乳酸菌饮料卫生标准可以看下,不过11月马上废止了。所以还是得自备企标。
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(夕边倦看收天幕,崇岭尽眺原无乡)

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发表于 2016-10-17 15:00 | 显示全部楼层
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酸奶冰淇淋啊,没有合适的国标以及其他标准,我们也是自己备案企标的
指掀涛澜天下惊,抚筝百载,清绝吾命;挑弦一曲与谁听,昂首万里,江山无人!
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(现实小男孩)

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发表于 2016-10-17 15:37 | 显示全部楼层
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活菌型的还要测菌落总数?还要巴杀?你够狠的了。
p个s:我是蛤蜊派之唯一紫蛤蜊。
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(随风)

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 楼主| 发表于 2016-10-18 10:39 | 显示全部楼层
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tokyodong 发表于 2016-10-16 19:43
没有巴杀工艺吗?

杀菌工艺在前,乳酸菌是后添加的,就像光明酸奶这类产品,是含有益生菌的
随风  、 世间浮萍本无名,游戏人间君莫问!游子天涯沦落人,相逢何必曾相识[img][/img]
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(随风)

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 楼主| 发表于 2016-10-18 10:40 | 显示全部楼层
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panaxqian 发表于 2016-10-17 14:23
活菌型产品不做菌落总数,益生菌本来就有抑菌作用,如果是灭菌型的话那得做菌落。GB 16321 乳酸菌饮料卫生 ...

好的谢谢 查看一下
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(随风)

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 楼主| 发表于 2016-10-18 10:42 | 显示全部楼层
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wangchao24001 发表于 2016-10-17 15:00
酸奶冰淇淋啊,没有合适的国标以及其他标准,我们也是自己备案企标的

好的,谢谢!
随风  、 世间浮萍本无名,游戏人间君莫问!游子天涯沦落人,相逢何必曾相识[img][/img]
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(随风)

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 楼主| 发表于 2016-10-18 10:43 | 显示全部楼层
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现实男孩 发表于 2016-10-17 15:37
活菌型的还要测菌落总数?还要巴杀?你够狠的了。

巴氏杀菌是在前道工艺,灭菌后在接种乳酸菌发酵
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(阿哥)

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发表于 2016-10-18 12:18 | 显示全部楼层
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这款产品应该作企标了。
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