保质期评估文献（英文）
本帖最后由 seles813624 于 2023-4-16 17:07 编辑好久没发材料了。
今天来一篇 保质期评估的文献，是基于感官的，希望对大家有用
我就不应该好奇去点开，这玩意儿不是我该看的东西，我跳着跳着看能理解一些单词是啥意思，连起来一句话都读不通
猫了个猫 发表于 2023-4-16 16:37
我就不应该好奇去点开，这玩意儿不是我该看的东西，我跳着跳着看能理解一些单词是啥意思，连起来一句话都读 ...
用软件翻译还好吧;P 学习了 学习分享
英文的俺就不去下载，还是要谢谢分享。 哥，你好厉害
本帖最后由 cyshuai 于 2023-4-16 22:21 编辑
猫了个猫 发表于 2023-4-16 16:37
我就不应该好奇去点开，这玩意儿不是我该看的东西，我跳着跳着看能理解一些单词是啥意思，连起来一句话都读 ...
1介绍
1.1感官保质期：概念和相关性
2感官保质期试验设计
2.1基本设计
2.2反向设计
3感官保质期评估方法
3.1基于质量的方法
3.2可接受限度方法
3.3截止点方法
3.4生存分析
摘要：食品品的保质期可以被视为产品可以储存直到从安全、营养或感官角度变得不可接受的时间段。近年来，由于技术的发展以及消费者对食用新鲜、安全和优质产品的兴趣增加，食品和饮料的保质期算变得越来越重要。大多数食品的保质期眼决于其感官特性的变化。因此，为了在保证产品质量的同时最大限度地延长商业化时间，食品公司应该依算准确的方法来估什感官保质期。尽管在讨去十年中开发了多种方法，但它们在主流食品科学和技术文就中的成用仍然有限，而且大多数处理感官保质期的研究都依赖于基本的和不准确的方法。在这种情况下， 这项工作的目的
是审查当前的医营保质期估计方法。讨论了基干质量的方法的实施，应用、优缺点，可接受限度，临界点方法和生存分析。强调了基干消费者的方法的优越性，目的是鼓励研究人员将他们的感官保质期估计建立在消费者感知的基础上。
感谢分享:handshake jjwegg 发表于 2023-4-16 21:43
哥，你好厉害
我？这是老师给我的，我看了两遍后就发上来了。 seles813624 发表于 2023-4-17 10:56
我？这是老师给我的，我看了两遍后就发上来了。
有没有大豆／大豆蛋白相关的资料？ 邓食伙 发表于 2023-4-17 13:04
有没有大豆／大豆蛋白相关的资料？
有 看看行不行
seles813624 发表于 2023-4-17 15:31
有 看看行不行
好的，感谢。我先看看
页:
[1]
2