免费直播|蛋白质与人类营养创新应用及“中国好原料”创新大赛赛事解读即将上线
在气候变化与人口增长的双重压力下，全球粮食系统正面临前所未有的挑战。而蛋白质是保证机体健康最重要的营养素之一。据相关数据显示，预计 2035 年人均动物蛋白需求将达到每天46克，动物蛋白总需求量增幅约为20%，如动物产品生产与消费结构不变，将带动饲料粮需求增加约7600万吨。当传统畜牧业占用全球45%的可耕地、贡献14.5%的温室气体排放时，一场关于“蛋白质来源”的静默革命正在实验室中发酵——酵母蛋白，有望成为蛋白质可持续发展的关键拼图。
为普及蛋白质与营养健康，用酵母蛋白驱动产品创新应用，食品伙伴网联合食品院校及企业专家举办“蛋白质与人类营养创新应用”线上直播，并对2025“中国好原料“创新大赛-酵母蛋白创新应用赛道做出解读，诚邀食品从业人员参与大赛，赢大奖！
01、赛事简介
1、主办及支持单位
食品伙伴网-FIEU食品配料联盟、安琪酵母
2、直播时间
2025年5月21日 14:00-15:30
3、直播内容
14:00-14:40
演讲主题：新质蛋白资源挖掘与利用
1.内容大纲
1)新质蛋白的发展背景
2)新质蛋白的优势特征
3)新质蛋白的创新趋势
4)任务与挑战
2.演讲嘉宾
李健 北京工商大学 教授、副院长
李健，教授，博士生导师，入选国家级青年人才，全国首批全国粮食和物资储备青年拔尖人才，现任北京工商大学食品与健康学院副院长。主持“十四五”重点研发计划项目、国家自然科学基金面上项目等纵向项目多项，获得山东省科技进步二等奖、中国商业联合会科技进步一等奖、中国产学研合作创新奖、中国发明协会发明创业奖二等奖等多个奖项。
14:40-15:20
演讲主题：酵母蛋白驱动产品创新应用
1.课程介绍
聚焦全球蛋白产业变革，围绕酵母蛋白技术前沿与创新实践展开深度解析。课程将首先剖析全球蛋白供需缺口及微生物蛋白产业的战略机遇，揭示酵母蛋白作为可持续蛋白替代方案的核心优势；随后系统阐述酵母蛋白产业现状、技术壁垒与核心价值，分享安琪在酵母蛋白研发领域的突破性成果；重点探讨酵母蛋白在体重管理领域的创新应用机理；最后展望产业未来发展方向，解析关键技术突破路径与商业化潜力。
2.内容大纲
1)全球蛋白缺口与微生物蛋白产业的兴起
2)酵母蛋白产业的现状与核心价值
3)酵母蛋白助力体重管理
4)未来发展方向与关键技术突破
3.演讲嘉宾
聂陈志鹏 安琪酵母 研发高级工程师
聂陈志鹏，安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心研发高级工程师 博士毕业于江南大学食品学院食品科学与工程专业，发表SCI论文20余篇，从事酵母蛋白工艺优化及产品应用研究。
15:20-15:30
分享内容：“中国好原料”创新性大赛-酵母蛋白创新应用赛道解读
内容大纲“中国好原料”创新大赛赛事规则及评分标准解读
02、报名方式
扫码报名，预约直播，免费观看！
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来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心
食品研发
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