如今，生长在冰冷水域中的海产品越来越受到消费者欢迎，尤其是逢年过节海鲜成为餐桌上的首选食材。

  得易于现代高科技的冷冻技术，海鲜可以更长时间的保存，更便于运输。所谓冷冻海鲜，简单的说，就是把捕捞上来的野生海鲜，急速冷冻到零下18度以下，打包装运，制成成品，进入冷冻物流链。冷冻的海鲜，又分为2种：船上加工冷冻的海鲜，称为船冻海鲜，运到陆地上加工的冷冻海鲜，称为路冻海鲜。

  现代的冷冻技术能让冷冻产品的口感与新鲜捕捞的海产品无异，并且受时令的限制少，货源稳定，只要想吃，人们全年都可以吃到海鲜，越来越多的人尝到冷冻海鲜的甜头，所以冷冻还产品受青睐就不足为奇了。怎样选择适合自己的冷库呢？http://www.xlzhileng.com/a/jishuzhongxin/20151219/83.html

  买冷冻海鲜需要注意，千万不要买重复冷冻的海产品。当仅需要使用部分散包装或者全包装的冷冻海产品时，将所需要的部分拿出并将余下的立即包好放回冷冻。在解冻海鲜过程中，正确的解冻方式对产品的质量会有很大的影响。解冻温度在0度-3度为达到最佳效果，需要放置24-36小时，在解冻过程中需始终把海鲜放在可排水的盘子或者其他容器中，这样能防止融化的水聚集，因为侵泡在水中海产质量会迅速恶化。只有这样慢慢的解冻才能使海鲜中的水分损失达到最小，并且能保证海鲜的口味及肉质。