中国食品行业的快速发展，无疑是中国食品添加剂行业快速发展的有力推手，同时，中国食品添加剂工业的发展也的力促进了中国市场食品产品的创新，食品行业与食品添加剂行业发展的两条线时而平行，时而交错，形成了中国食品行业与食品添加剂行业繁荣局面。
单甘酯作为一种基础食品乳化剂，在短短10多年的时间里，从无到有，从低纯度到分子蒸馏，产量一年年增长，品质一年年提高，从一两个品牌都现在的10几个品牌，一代食品人见证了食品添加剂行业发展的历程。然后，也正是快速发展的食品行业，也导致了目前食品添加剂行业乱像众生。如：
1.最近中央一直在强调的产能过剩问题，在单甘酯行业，那就是相当严重，但具体过剩到什么程度，我想大家可以讨论一下，我认为目前的产能应该在市场需求的一倍以上，大家觉得呢？
2.单甘酯的原料主要是氢化油脂与甘油，按相关的食品安全法律法规，用于生产食品添加剂单甘酯的氢化油脂与甘油都应该是食品级，氢化油脂是有食品级国标的，这个原料很容易在市场上买到符合要求的产品，而食品甘油目前都没有国标，那么国内就没有食品甘油这个东西，如何采购食品甘油，就是一个很让人迷茫的问题，这个是不是也可以讨论一下？
3.出于成本的考虑，有些生产食品单甘酯的工厂，采购了化工级别的氢化油脂和甘油，但生产出来的单甘酯在理化指标与卫生指标方面也能满足国家标准，那这种情况是否符合食品安全的相关法律法规呢？我觉得也应该讨论一下。
以上三个问题，只是我对目前这个行业的初步认识，欢迎大家一起讨论，共同促进行业的进步与健康发展。