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即食蔬菜制品生产、加工关键技术

热度 1已有 832 次阅读 2011-4-26 09:00

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一、成果简介
　　将新鲜的蔬菜经适宜的加工和调配后，经冷冻干燥生产系列即食蔬菜汤制品。将南瓜、胡萝卜、甜瓜、西红柿等经磨浆、调配、均质后喷雾干燥生产系列速溶蔬菜粉制品。该系列产品保持了新鲜蔬菜原有的风味，可以满足旅游、学生课间餐、航海以及特殊人群的需要。
　　二、技术指标
　　快速溶解，不分层，保持了蔬菜原有风味。
　　三、投资预算及效益分析
　　设备投资1200万，推广经费占投资额5%。
　　四、目前推广应用情况
　　已经研制出多种即食蔬菜汤、蔬菜速溶粉系列产品。