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花生牛奶饮料
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花生牛奶饮料
大料：（千克/吨）
花生： 40
全脂奶粉： 4
麦芽糊精： 4
白砂糖： 15
甜蜜素： 0.7
花生牛奶稳定剂： 2
小苏打： 0.05
调香：
花生香精： 0.3
已基麦芽酚： 0.05
焦糖色素: 0.2
工艺:
1、花生烤至牙黄色，香熟后，脱红衣，破碎。
2、破碎后的花生，放入0.5%的小苏打和0.1%的食盐水中，加热至沸腾，保持 20-30分钟，待花生煮透后 ，开始打浆,过滤 。
3、配料,搅拌溶解,过胶体磨,调香,均质,灌装!
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