近几年以来，人们对DBPS给予极大的关注，从DBPS的成分，毒性，流行病学，饮用水、饮料的污染状况以及干预措施等方面进行了大量的研究，其目的需求一种理想的消毒剂与消毒方法，使它在有效的杀灭病原体的同时，对人类与环境的化学危害降低到最低水平。

人们对DBPS的成分进行了大量的研究，结果发现DBPS有上百种物质，使用不同的饮用水消毒剂，饮料消毒剂其生成DBPS各异。已知不同消毒剂（液氯、氯胺、臭氧、二氧化氯）会形成的消毒副产物的主要种类如表所示

臭氧可以氧化水中的有机物产生非卤代DBPS，如酮类，醛类化合物，以甲醛为主，它可以直接与溴离子反应产生BrO3(溴酸盐)，有关DBPS毒理性的研究进展很快，到目前为止THMS已被公认为对动物具有致癌作用，也有一些试验表明，DBPS可能具有生殖毒性、致突变性和致癌性。下面为人们较关注的几种DBPS的毒性

1 三卤甲烷

2 卤乙酸

3亚氯酸盐

4溴酸盐

5亚硝酸盐

溴酸盐（BrO3）高剂量的溴酸盐可以引起动物肾小管损伤。另外，长期暴露小鼠的肾，腹膜，甲状腺部位可以诱发肿瘤。还有研究结果显示，溴酸盐在高剂量时具有遗传毒性

氯消毒副产物饮用水消毒副产物（DBPS）是指消毒剂与水中的某些天然有机物（NOM）反应生成的化合物。一般可归结为四类：三卤甲烷、卤代乙酸、卤代乙腈和致诱变化合物。氯消毒产生的./01主要为挥发性的化合物，如三卤甲烷、卤代乙酸、卤代乙酸、氰基卤化物、卤代醛、酮、酚及一些特殊化合物，如水合三氯乙醛、致诱变化合物等。
其中三卤甲烷是开展研究最早也是最多的DBPS。在氯消毒产生的总有机卤代DBPS中，三卤甲烷约占总量的21.0%左右，卤代乙酸为10%左右，卤代乙腈为2%。但由于分析方法不够完善，饮用水中未确定的有机卤代DBPS达60%以上。

        氯消毒副产物的形成原因一般的三卤甲烷生成反应式为：氯+前提物=卤仿+其它卤化物。DBPS产生的内因是水中存在前提物(前提物指水中能生成消毒副产物的有机物)，外因是氯化消毒，其产生量与加氯量及接触时间成正比。当氯加入原水中时，与水中的NOM反应生成氯仿，一、二及三氯代乙酸以及其它的氯化消毒副产物（若水中含一定量的溴化物，氯会将溴化物氧化成氢溴酸，再与NOM反应生成对应的溴化消毒副产物）。

选择饮水、饮料消毒剂时应考虑六个因素

1 杀灭病原体的效果及其对生物膜的控制能力

2 剩余消毒剂及剩余消毒剂的稳定性

3 对水质感官性状的影响

4 消毒剂及消毒副产物的毒理学影响，如对人体健康可能造成的影响及预防或消除不利影响的可能性

5 工程实践中控制和监测的难易程度

6 经济及技术上可行性

食品级过氧化氢消杀菌剂的重大突破与更新换代

稳定性重大突破——稳态过氧化氢！

腐蚀性重大突破——无腐蚀

安全使用——灭菌高效消毒，无毒无残留H2O2—(H2O)+(O)—O2

化学稳定性：制剂的全部主要成分在所示范围内其化学性质不变，有效含量不变

物理稳定性：外观、气味、均匀度、溶解性、混悬性等均无变化

微生物稳定性：保持无菌状态

消毒效果稳定性：杀灭微生物效果持续无变化

1）二氧化氯：

（一） 物理性质：
  ①、二氧化氯ClO2摩尔质量为67.453g/mol是在自然界中完全或几乎完全以单体游离原子团整体存在的少数化合物之一。ClO2熔点-59℃，沸 点11℃。常温下是黄绿色或橘红色气体，ClO2蒸气在外观和味道上酷似氯气，有窒息性臭味，当溶液中ClO2浓度高于30%或空气中大于10%，易发生 低水平爆炸，在有机蒸气条件下，这种爆炸可能变得强烈
  ②、二氧化氯不稳定、受热或遇光易分解成氧和氯
  ③、二氧化氯气体易溶于水，其溶解度约是Cl2的5倍，溶解中形成黄绿色的溶液，具有与Cl2近似的辛辣的刺激性气味
（二） 化学性质：
  ①  二氧化氯系一强氧化剂，其有效氯是氯气的2.6倍，与很多物质都能发生强烈反应，二氧化氯腐蚀性很强

② 二氧化氯能与很多无机和有机污染物发生氧化反应其中包括铁、锰、硫化物、氰化物和含氮化物等无机物以及酚类、有机硫化物、多环芳烃、胺类、不饱和化合物、醇醛和碳水化物以及氨基酸和农药等有机物反应
  ③ 受温度影响明显：在2-30℃内测定亚硝酸盐和4-甲基酚的阿累尼乌斯图给出了很好的线性关系，每升高1℃其表现速率常数分别增加4%和7%

臭氧

臭氧是一种高效杀菌消毒剂，其杀菌消毒能力在现有杀菌消毒剂中是最强的。但是，O3在自来水中的半衰期约为20min (20℃)，因此在这些工艺的最后仍然需要采用其他消毒剂消毒，尤其饮料在生产工艺中受到二次污染，成品感染致病菌、霉菌、酵母菌导致成品下滑，另外，臭氧的生产设备价格昂贵。

高效杀菌剂主要成份作用特点：

1°    过氧化氢能够:

►         氧化细胞膜的油脂

►         当穿透细胞质后，能够氧化核糖体，DNA 和RNA

2°    银能够:

►     能够抑制细胞膜的蛋白质氢硫基群，阻止EPS的形成

►     颠倒细胞膜的极性

►     分裂，瓦解细胞质的酶活性

我们知道，银离子是所有金属离子中，杀菌力非常强的一种,拥有非常强大的杀菌能力

胶质银(Colloidal Silver)是指金属银的微型颗粒(0.04-0.0001微米)溶合溶液中。一般地制作是将微型银颗粒(纳米银)溶在纯水中, 并输入微量电流。这些微型颗粒非常小, 直径在0.04-0.0001微米, 达到纳米水平, 人的肉眼不能看到。同时, 由于这些颗粒都带有正电离子, 正电的强度大于其本身的重量, 因此颗粒不会沉淀下去, 而保持悬浮状态。它的生物功能是:
    
     1 杀菌。胶质银的主要作用就是杀灭细菌, 而且杀菌效果非常好. 细菌实验证明,它对革兰氏阳性菌和阴性菌都有效。由于胶质银本身不会对细菌产生耐药性, 因此它对耐药菌包括金黄色葡萄球菌也非常有效。
    
     2 杀病毒。实验室研究和临床试验都证明, 胶质银可以杀灭肝炎B型病毒和HIV病毒。胶质银对酵母菌, 真菌, 结核菌及淋球菌都有杀菌效果。
    

它的作用原理可以简单的总结如下:胶质银主要通过抑制细菌内氧化酶的活性, 来抑制细菌的生长和繁殖, 通过抑制DNA聚合酶和反转录酶的活性, 抑制病毒的生长。其不同于其它抗生素的特点是, 胶质银只杀死那些有害细菌, 对身体有用的细菌无作用, 因此非常安全。 另外, 胶质银与身体内各个器官, 组织不产生相互作用, 因此, 服用胶质银不会产生身体的抵抗作用。

食品级杀菌剂产品特点

1广谱杀菌：能够杀灭包括：大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、肠道沙门氏菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、手口足病致病菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱杆菌，链球菌，乳杆菌，棒状杆菌等200多种细菌

2 杀菌快速彻底，添加在成品内不会起泡沫、不会对饮料工艺中添加物产生副作用、对口感不会造成影响，对各种细菌，病菌，真菌，芽孢，包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭。

3 清除藻类、杀灭霉菌，真菌，清除残留，对饮料造成絮状物引起的酵母菌起到关键性的杀灭作用及有效控制菌落总数及微生物超标

4 与空气中存在的悬浮物或物体表面的氨，硫化物，有机物反应，瞬间有效去除、净化异味，臭味

5  绿色环保，安全无毒、无残留、无任何副作用，不产生抗药性，无味，无色，不起泡沫

因此不会造成二次污染的问题，能够在-0－95摄氏度情况下有效使用。100% 的可生物分解，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。

6 产品不易挥发，质量稳定，保质期长

7 能够将溴酸盐产生的“温床”二氧化氯（CLO2）去除，因为诺福独特的配方和杀菌原理，诺福能够将自来水中的二氧化氯去除，同时能够彻底的消除所有由于二氧化氯导致的氯系残留物体（三氯甲烷，三卤甲烷，等等），将其中和人体可以吸收，代谢的有机酸形式。而溴酸盐的产生，源头，很大程度上是因为源水中因为使用了二氧化氯消毒而造成的大量残留物。

诺福生态（中国）科技公司

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