日志
顺 江 薄 饼
〔 原 料 〕
面 粉 ， 红 萝 卜 ， 芥 末 ， 粉 条 ， 豆 芽 ， 葱 叶 ， 食 盐 ， 红 油 ，
花 椒 粉 ， 味 精 ， 酱 油 ， 醋 等 。
〔 制 法 〕
１ ． 将 面 粉 加 适 量 水 、 盐 调 成 稠 糊 状 ；
２ ． 在 平 锅 中 制 成 薄 饼 ；
３ ． 将 芥 末 加 温 开 水 拌 成 糊 状 ， 粉 条 、 豆 芽 、 红 萝 卜 、 葱
叶 、 红 油 、 食 盐 、 花 椒 粉 、 味 精 拌 制 成 馅 ；
４ ． 酱 油 、 醋 、 红 油 盛 入 碗 中 ， 用 饼 裹 馅 蘸 味 料 食 用 即 可 。
〔 特 点 〕
四 川 顺 江 著 名 小 吃 之 一 。 顺 江 薄 饼 制 作 讲 究 ， 调 料 丰 富 ，
其 味 独 特 ， 入 口 香 脆 ， 酥 松 爽 口 。
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