日志
麻辣火锅底料制作
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麻辣火锅底料 |
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牛油 |
550 |
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香料粉 |
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菜籽油 |
50 |
八角 |
8 |
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老姜 |
25 |
桂皮 |
5 |
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大蒜 |
25 |
白豆蔻 |
5 |
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郫县豆瓣酱 |
60 |
草果 |
5 |
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冰糖 |
10 |
三奈 |
3 |
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阳江豆豉 |
15 |
丁香 |
5 |
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料酒 |
10 |
砂仁 |
5 |
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二锅头 |
10 |
香果 |
5 |
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二荆条 |
35 |
孜然 |
5 |
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大红袍 |
15 |
甘草 |
5 |
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子弹头 |
20 |
栀子 |
0.5 |
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麻花椒 |
20 |
老扣 |
5 |
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香料粉 |
30 |
陈皮 |
5 |
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食盐 |
50 |
毕拔 |
5 |
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味精 |
50 |
香茅 |
6 |
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I+G |
1 |
香叶 |
5 |
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虾粉 |
2.5 |
千里香 |
5 |
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牛膏 |
10 |
小茴香 |
8 |
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鸡膏 |
15 |
香草 |
5 |
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辣椒红色素 |
0.4 |
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95.5 |
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辣椒精 |
1 |
肉香精 |
1 |
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1006 |
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