食品安全质量标准是企业组织食品生产的主要依据，食品安全水平的高低取决于食品安全质且标准水平.要确保食品质傲与安全就必须实行从农田到餐桌的全程标准化管理。标准化是以科学、技术与实践经验的综合成果为依据。标准化在人民日常生活和杜会经济发展中具有作常重要的地位和作用.引起全社会的普遍关注。因此.国际标准化组织(ISO) 1969年决定把每年的10月14日定为世界标准化日.

　　质俄问题是我闰经济发展中的一个战略问压.质谈水平的高低是一个国家经济、科技、教育和管理水平的综合反映.已成为影响国民经济和对外贸易的主要因家之一。

　　在2002年全国科技工作会议上针对我国加人WTo的新形势提出，要实施“三大战略”即人才、专利和技术标准战略。首次把技术标准提到了战略高度.我国要通过实施技术标准战略来适应未来的国际激烈竞争.科技部长徐冠华说:现在是三流的企业卖产品，二流的企业卖技术.一流的企业卖专利，超一流的企业卖标准。

　　如果说一项专利影响的是一个企业，那么一个技术标准影响的则是整个行业或产业。技术标准的实质是制定竞争规则，把握对市场的控制权。企业家说得好:“生产产品卖的分分钱，生产技术卖的毛毛钱.生产专利卖的块块钱，而生产技术标准卖的串申钱”，这也从营销上反映了技术标准在市场经济中的战略地位.

　　全球社会经济一体化是21世纪不可逆转的大趋势，国际竞争必然更加激烈，采用谁的标准作为国际标准，对各国产业的国际竞争力影响重大.在高新技术领域谁的技术标准领先，谁就控制了未来市场.世界上主要发达国家在10年前就高度重视标准化的作用，已经把技术标准作为战略性竟争手段。

　　因而。掌握标准化知识，了解国内外的动态和发展趋势,对应对食品质量安全的国际化竞争有十分重要的愈义。