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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 体系审核与产品认证 › 对于没有微生物要求的产品，如何进行危害分析

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[求助] 对于没有微生物要求的产品，如何进行危害分析

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-9-14 17:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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向各位熟悉HACCP体系的老师请教一个问题：一个不需要控制微生物水平的产品，在生产工艺中也没有进行微生物控制，进行危害分析的时候，是直接说明微生物风险不予考虑，然后所有工序都不进行微生物危害分析，还是把所有步骤的微生物风险危害严重程度设定到最低，然后将其全部判断为非CCP点？或者有其他处理方式？

生物, 微生物, 危害, 分析, 危害分析

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