优劣奶粉全接触、明明白白买奶粉

tigeryx2003

:) 乳制品是近年来发展十分迅猛的热点行业，同时又是一个生产链细长且非常脆弱的新兴行业，乳制品的一头系着千千万万的普通消费者，另一头则连着辛辛苦苦喂养奶牛的农民，干系重大非同小可。牛奶是人们日常生活中十分重要的食品，它赋予人们在一定历史条件下的营养，特别是钙的含量几乎是所有食品之最，牛奶又是一个很好的载体，通过牛奶科学地添加一些营养素可满足不同人群营养素的需要。为了让普通消费者对乳制品有更多的了解，也为了让消费者更好地辨别真假，及合理的食用，本人结合工作实际，特意编写了这篇稿件，希望和大家共同探讨。
    一、 奶粉的种类
    1、全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。
    2、脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
    3、速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
　　4、加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
　　5、婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1～3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
    6、特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。
    二、火眼金睛辨真伪
　　想必大家已经找到了适合自己的奶粉，那我们怎么在选购中来辨别奶粉的优劣呢？现在我就教大家几招：
    1、试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。
　　2、辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。
　　3、闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。
　　4、尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外)；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
　　5、看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。
　　6、掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。
    三、选购提醒
    １、选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证。
    ２、不要盲目消费，要量力而行。从历年的国家质量监督抽查结果来看，国内知名品牌产品质量完全可以和国外产品相媲美,而就同等质量的价格而言，纯进口产品要比国内知名品牌产品高近８～１０倍，合资企业产品也要高２～３倍。因此，消费者无须盲目追求进口产品，应根据自己的经济条件来选择适合于自己消费的产品。
    ３、应根据自身的营养需要选择合适的产品。配方奶粉产品根据不同的消费人群的营养需要，强化了不同种类及不同量的维生素与微量元素?可起到预防佝偻病、软骨病、骨质疏松症或恶性贫血、缺铁性贫血、坏血病等疾病的作用，并可改善食欲、促进视力发育。如视力发育不良的少年儿童和中小学生，应选择中小学生奶粉或强化维生素Ａ、Ｄ的产品；中老年人应选择中老年奶粉或强化维生素Ｄ和高钙产品；有食欲不良或缺铁性贫血症状的消费者，应选择强化铁或强化锌的奶粉。
    四、食用存放提示
    1、奶粉贮存时应避光、热，密封，不和金属器皿直接接触。如果贮存不好易引起不饱和脂肪酸氧化，产生脂肪氧化味。
    2、奶粉贮存时还应防止受潮，开启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉后除了有陈腐气味和褐变等不良反应外，还会结块，影响其冲调性和溶解度，如含吸潮使水量超过5%，长时间放置细菌会生长而引起奶粉变质。
    3、在这里要特别提醒的是：给孩子冲奶不宜过浓。现在存在一个误区，即认为奶粉冲调的越稠越有营养，甚至将奶粉冲成糊状来喂养孩子。因奶粉中含有钠离子，需要加足量开水稀释。如果奶粉浓度过高，幼儿饮用后，会使血管壁压力增加。婴幼儿的毛细血管很嫩弱，因此容易引起幼儿脑部毛细血管破裂，导致出血。如经常给幼儿喝过浓奶粉，出血多了会影响幼儿智力发育。最好的办法是，将奶粉按产品外包装上的说明严格按比例冲调给孩子喝，这样冲调的奶粉味道与母乳相当，适合婴儿饮用。切记！勿因爱而害了您的孩子。