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[讨论] 关于酿造酱油配料

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-2-25 09:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
《酿造酱油》(GB18186-2000)这样定义酿造酱油和所用原辅料:
极速截图202102250939.png

极速截图202102250940.png

市面上酿造酱油的配料表一般是这样的(举例):
360截图20210225092824067.jpg

一是实际使用原辅料超过了标准限定范围,二是明显地在发酵之后增加了调配工序。如此,合规吗?
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2021-2-25 10:15 | 显示全部楼层
没添加酸水解植物蛋白调味液,问题不大。
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(拔丝心里美)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛大师

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发表于 2021-2-25 10:46 | 显示全部楼层
图上标签内容不全

应该不符合酿造酱油的标准
拔丝(BAKmm粉丝)教成员
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(路过的骑士)

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发表于 2021-4-1 09:53 | 显示全部楼层
我认为这标签没啥毛病
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