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[讨论] 没有增稠剂还能是果冻,正方反方辩论

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发表于 2021-3-14 10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2021-3-14 16:29 编辑

QQ浏览器截图20210314101325.jpg 没有添加增稠剂,但是有增稠功能的魔芋粉,讨论下是否符合GB 19299国家标准的定义。

QQ浏览器截图20210314101522.jpg


正方:没有添加增稠剂,不符合强制性国家标准要求辅以增稠剂的要求,也就不存在溶胶的概念,所以就算成品是胶冻状也不符合国家标准的要求,所以不是果冻。一款食品的定义是必须要严格遵守的,就如鲸鱼跟鲨鱼一样,共同点太多,但是鲨鱼是鱼,而鲸鱼却不是鱼,这就是按照鱼类的定义的区分。


反方:虽然魔芋粉不是增稠剂,但是根据NY/T 494魔芋粉又称魔芋胶,具有增稠凝胶原辅料的用途,成品也是胶冻状食品,且没有食品添加剂增稠剂更健康。
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 楼主| 发表于 2021-3-14 10:29 | 显示全部楼层
正方补充一个总局的新闻件 QQ浏览器截图20210314102839.jpg

国家食药监总局在官网发布果冻消费提示称,果冻是以水、食糖等为主要原料,辅以增稠剂(卡拉胶等)等食品添加剂,添加或不添加魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、营养强化剂等原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
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(人忍)

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发表于 2021-3-14 11:17 | 显示全部楼层
按照果冻标准,辅以增稠剂等食品添加剂,不添加添加剂不属于果冻
反方的观点执着于增稠剂,我觉得增稠剂未必是添加剂,但是标准上写的是辅以增稠剂等食品添加剂,魔芋粉不是添加剂,反方观点不成立
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(Alan Smithee)

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发表于 2021-3-14 11:31 | 显示全部楼层
zhikeo 发表于 2021-3-14 11:17
按照果冻标准,辅以增稠剂等食品添加剂,不添加添加剂不属于果冻
反方的观点执着于增稠剂,我觉得增稠剂未 ...

海藻粉中含有的海藻酸钠(钾、钙),也属于食品添加剂。
来自客户端来自客户端
Don't Panic.
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没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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(人忍)

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发表于 2021-3-14 11:58 | 显示全部楼层
鱼儿飞飞 发表于 2021-3-14 10:29
正方补充一个总局的新闻件

国家食药监总局在官网发布果冻消费提示称,果冻是以水、食糖等为主要原料,辅 ...

这个是正规的文件、或者回复函之类的吗,如果不是我认为不具有法律效应
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发表于 2021-3-14 17:09 | 显示全部楼层
鱼儿飞飞 发表于 2021-3-14 10:29
正方补充一个总局的新闻件

国家食药监总局在官网发布果冻消费提示称,果冻是以水、食糖等为主要原料,辅 ...

不添加食品添加剂也可以做出来果冻。
国标对果冻的定义有问题。
提倡文明用语探讨问题,拒绝垃圾用词歪楼。
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发表于 2021-3-14 17:10 | 显示全部楼层
实践是检验真理的唯一标准。
提倡文明用语探讨问题,拒绝垃圾用词歪楼。
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(小小)

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发表于 2021-3-14 17:11 | 显示全部楼层
Mac_OS_X 发表于 2021-3-14 11:31
海藻粉中含有的海藻酸钠(钾、钙),也属于食品添加剂。

海藻粉中含有的海藻酸钠(钾、钙),属于食品原料中的正常成分,没有食品添加剂生产许可,不属于食品添加剂。
提倡文明用语探讨问题,拒绝垃圾用词歪楼。
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 楼主| 发表于 2021-3-15 08:29 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2021-3-14 17:09
不添加食品添加剂也可以做出来果冻。
国标对果冻的定义有问题。

那水蒸蛋还是胶状的呢。比如藕粉、葛根跟、番薯粉都是粘稠状,胶状的!
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发表于 2021-3-15 09:43 | 显示全部楼层
打假的,打这么深,左有左判,右有右判 ,法官自由裁量权起作用了,
嗯,有钱
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发表于 2021-3-15 09:52 | 显示全部楼层
感觉果冻厂商瑟瑟发抖...
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 楼主| 发表于 2021-3-15 09:56 | 显示全部楼层
marshar 发表于 2021-3-15 09:52
感觉果冻厂商瑟瑟发抖...

我周末几个大型超市逛了一圈,没有发现没有增稠剂的果冻!
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